Cartofi uscați

Moscova și regiunea Moscovei.

O varietate de produse uscate astăzi sunt produse la scară industrială și, de regulă, sunt fabricate folosind tehnologia de sublimare, adică deshidratarea. Cel mai adesea pe rafturile magazinelor de produse alimentare este reprezentată o gamă largă de fructe și fructe uscate, dar culturile vegetale în formă uscată merită, de asemenea, atenție.







Printre legumele uscate pot fi identificate astfel de populare și pe scară largă, deoarece ceapa (bulb si verde), usturoi, morcovi, sfecla, hrean, roșii și, desigur, cartofi. De exemplu, cartofii uscați sunt supuși unei prelucrări preliminare atentă și albirea înainte de uscare. Cartofii uscați gata sunt folosiți pe scară largă în economia națională.

Potrivit GOST stabilit pentru cartofi uscați, acest produs poate fi produs 3 soiuri, care depinde, în primul rând, de calitatea materiilor prime. soiuri superioare primul și al doilea uscate de cartofi diferă cu privire la parametri, cum ar fi uniformitatea de taiere, textura, nivelul de umiditate, numărul de pete negre, resturile de cartofi ars pielea și ochii.







De regulă, puteți cumpăra cartofi uscați în trei feluri de feliere - paie, plăci și cuburi. Ultima opțiune a cartofilor uscați după restaurare este dimensiunea laturilor de la cinci milimetri până la un centimetru. Primele două tipuri de cartofi uscați au proprietăți proprii după înmuierea în lichid.

Trebuie remarcat faptul că consistența cartofilor uscate, produse sub formă de cuburi, duritate diferită, în timp ce plăcile și bare - destul de fragile. În plus, culoarea cartofilor uscați poate depinde de varietatea culturilor de rădăcini, precum și de regimurile de uscare a temperaturii. De obicei, culoarea cartofilor uscați poate fi de la nuanțe albe la galben.

Indicatorii de umiditate pentru cartofi uscate sunt următoarele: până la 8 procente pentru cel mai înalt grad, iar primul - la 12. Interesant este, după recuperare (la gătit a) un kilogram de cartof uscat corespunde în mod tipic la aproximativ șase până la opt legume proaspete. Timpul recomandat pentru fierberea cartofilor uscați până la recuperarea completă este de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

În general, cartofii uscați sunt considerați un produs foarte convenabil atât în ​​utilizare, cât și în depozitare. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs este destul de lung - 3-5 ani. În plus, cartofii uscați depozitați și transportați sunt mult mai ușor să fie proaspeți, iar singura condiție care trebuie respectată cu strictețe în timp ce faceți acest lucru este de a proteja produsul de contactul direct cu apa.

Conținutul caloric al cartofilor uscați 317 kcal

Valoarea energetică a cartofilor uscați (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (δ | x | y): 8% | 1% | 90%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: