Calculator semăna drojdie de bere și starter
Întrebați drojdie de dvs., precum și argumente pro-l face cu acest calculator ușor de utilizat, care suportă suspensie uscată și lichide de drojdie și de pornire. Veți putea calcula viabilitatea data de lansare de drojdie pe bază de celule de drojdie. În plus, va ajuta pentru a calcula cantitatea potrivită de starter și DME. Aceasta susține până la trei etape de creștere, astfel încât să puteți începe să fermenteze cu mai puține drojdie! Două curbe diferite de creștere a drojdiei. Unul se bazeaza pe noi cercetari in Braukaiser, iar celălalt pe cercetarea de Chris White
Atenție! La calculator nu a dat o eroare. Numerele fracționate trebuie să fie separate de o perioadă. dar nu o virgulă.
Trebuie să introduceți, de exemplu, acest lucru: 1.052 sau 5.7. dar nu și așa: 1.052 sau 5.7
Cum funcționează calculatorul:
Am colectat indicatori comuni de la producători, experți în bere și literatură, ceea ce vă va economisi timp și vă va ajuta să vă îmbogățiți chiar și berea. Calculele privind drojdia, viabilitatea și rata de creștere ar trebui considerate ca fiind indicative. Deoarece depind în mare măsură de temperatură, cantitatea de nutrienți, tulpina, generarea și sănătatea drojdiei etc.
Dacă utilizați drojdie lichidă, vi se va cere să faceți un starter. Aceasta în sine vă va aduce berea la nivelul următor.
Lista drop-down a "ratelor de însămânțare" are următoarele valori:
- Recomandări minime ale producătorilor: 0,35 (Doar Eli și drojdia proaspătă)
- Nivel de competență 0,75 (E1)
- Nivelul de profit 1,00 (High-density El)
- Nivel profesional 1.50 (minim pentru Laguerre)
- Profi nivel 2.0 (lager de înaltă densitate)
Drojdie uscată - miliarde de celule pe gram:
- Nimeni nu este de acord cu opinia generală despre numărul de celule de drojdie / grame în drojdie uscată.
- Acest lucru devine și mai confuz, deoarece fiecare tulpină de drojdie are dimensiuni diferite de celule și capacitatea de a se lipi împreună.
- Beersmith spune aproximativ 18 miliarde de celule / g. Implicit aceasta este valoarea.
- Kaiser a efectuat studiile sale și a constatat că drojdia conține: 8-18 miliarde de celule / g.
Restul factorilor de creștere se bazează pe un studiu empiric realizat de Chris White, care a descris în detaliu:
Acest model se bazează pe viteza de însămânțare care conduce la creșterea factorului de creștere a drojdiei. Am adus aceste studii mai aproape și le-am introdus în funcția de calculator. Există câteva avertismente cu privire la acest model, astfel încât să știți:- Factorul de creștere maxim este de 6 (starterul nu crește niciodată mai mult decât această valoare).
- Punctul de saturație al starterului este de 200 milioane celule / ml (începătorii nu cresc peste acest nivel).
- Curba de creștere este direcționată către un starter cu o densitate de 1,036 (9 ° P).
- Inițial, cercetarea nu a afectat metodele de agitare și rotire a starterului. Cu toate acestea, periodic, aerarea și amestecarea au fost folosite pentru a obține rezultate pozitive.
- În prezent, calculatorul este destul de conservator: nici o aerare: nici o schimbare; răsturnarea regulată: +0,5 creșterea ratelor de creștere; amestec: +1,0 creștere în ratele de creștere.
- Vedeți și modul de pregătire a unui starter de drojdie la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: