Origine. Momentul apariției unei rutabaga culturale nu a fost stabilit în mod credibil. Era cunoscută de greci și de romani de câteva secole înainte de epoca noastră. În Rusia, rutabaga a fost importată din Grecia în secolul al XIV-lea.
Nu sunt cunoscuți strămoșii sălbatici. Se crede că a provenit din rapița de primăvară: rapița și rutabaga sunt hibrizi obținuți prin traversarea broaștelor de țestoase sau cu struguri cu varză. Poate, rutabaga a apărut ca un hibrid de napi cu diferite forme de varză. A apărut în mai multe locații geografice. Țara de origine a beluga-alb-fronted este Franța, galben-fleece este Scandinavia.
Practic rutabaga este un mediu de cultură de legume și latitudini nordice, poate fi cultivat în sudul Rusiei, dar calitatea gustului culturilor rădăcină sunt reduse drastic în formarea lor în condiții de temperaturi ridicate și lipsa de umiditate.
Proprietăți utile.
Gustul și mirosul specific al rutabaga se datorează prezenței uleiurilor esențiale.
Se recomandă să mănânce napi crude, fierte, aburita, fierte, în salate, ca garnitura, în supe vegetariene și preparate din carne, tocane de legume.
Toată lumea cunoaște valoarea furajelor rutabaga.
În medicina populară, rutabaga este cunoscută ca un remediu diuretic și de eliminare a flegmului. Sucul ei tratează arsurile care vindecă prost. Semințele, măcinate în apă, sunt recomandate copiilor care s-au îmbolnăvit de rujeolă. Această soluție are un efect de dezinfectare ridicat, se recomandă clătirea gurii și a gâtului.
Biologie. Brukva este o recoltă rădăcină de 2 ani din familia varză (cruciferă).
La soiurile de masă, cultura rădăcinii este plană sau aplatizată, în furaj - de la rotund la alungit-oval. Carnea este tare, galbenă sau albă.
Rutabaga se referă la plante rezistente la frig. Semințele germinează la o temperatură de 2-3 ° C, lăstarii apar după 5-10 zile și rezistă înghețurilor pe termen scurt la minus 3 ° C.
Plantele adulte tolerează înghețurile la minus 4 ° C. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor este de aproximativ 18-22 ° C, pentru creșterea și dezvoltarea plantelor - 16-18 °.
La temperaturi mai ridicate, mai ales atunci când sunt combinate cu umiditate relativă scăzută, randamentul este redus.
Rutabaga este o cultură care iubește umezeala, prin urmare, recolte bune de culturi radiculare de înaltă calitate sunt obținute numai dacă pe toată perioada de creștere plantele sunt furnizate în mod continuu cu o umiditate suficientă a solului.
Pentru fertilitatea solului, rutabaga nu este deosebit de pretențioasă, deoarece sistemul său rădăcină bine dezvoltat folosește chiar și substanțe nutritive greu solubile din sol. Cea mai mare randament se obtine pe soluri de nisipuri argiloase si argiloase, bine condimentate cu ingrasaminte organice si minerale.
Cultura nu tolerează soluri puternic acide (pH optim = 6-7).
Sortimente de rutabaga.
Cea mai comună este varietatea medie-timpurie a vodcanei pe bază de legume - Krasnoselskaya. Această varietate antică rusească a fost numită din locul cultivării istorice - în zona Krasnoe Selo din apropiere de Sankt-Petersburg. Cultivarii cultivă și Pskov local, Esko.
Succesul se bucură de varietatea culturii culinare suedeze. Cea mai productivă furajare este Kuusiku.
Condiții de creștere. Pantalonii nu sunt plasați după nici un reprezentant al familiei de varză.
Metodele de prelucrare și pregătire a solului pentru însămânțarea rutabagelor sunt aceleași ca și pentru alte legume de masă din familia varză: napi, ridichi, ridichi.
Pe terenurile fertile și bine fertilizate, numai îngrășămintele minerale se aplică din toamnă. Pentru 1 m2, adăugați 10-15 g de superfosfat și 15-20 g de îngrășăminte de potasiu. Pe soluri cu fertilitate redusă și cu fertilizare redusă, împreună cu solurile minerale, sunt încorporate 2,5-3 kg de compost sau humus în 1 m2. Gunoiul de grajd nu poate fi introdus deoarece provoacă recolte radiculare goale și creștere excesivă a frunzelor.
La fel ca la napi, două perioade de însămânțare pot fi folosite pentru o rutabaga: primăvara și vara.
Plantarea se realizează cu o distanță între rânduri de 45 cm sau o panglică de 50 × 20 cm. Adâncimea de însămânțare este de 1,5-2,5 cm, consumul de semințe este de 3-4 g pe 10 m2. Semănarea păstrăvului, precum cea a altor culturi de rădăcini de varză, este foarte afectată de puricii cruciferoși și, dacă nu vă luptați cu ei, germenii pot muri. Prin urmare, se folosește polenizarea plantelor cu o cenușă de lemn sau un amestec cu tutun (1: 1). Plantele subțiri sunt subțiate de două ori: în prima fază
această foaie și două săptămâni mai târziu; plante răsaduri în subțierea finală ar trebui să fie de 15-20 cm.
Randamentul mediu este de 4 kg de la 1 m2. Caracteristicile obținerii semințelor. Pentru producția de rădăcini uterine, plantele sunt folosite pentru perioada de însămânțare de vară. Ele stochează culturi de rădăcini în cutii, straturi, tranșee cu straturi intermediare de nisip. În primăvară, plantele sănătoase tipice pentru culturile de rădăcini de soi sunt selectate pentru plantare.
Rutabaga este o plantă încrucișată. Polenizare de insecte, în principal de albine. Soiurile individuale de rutabaga se înmulțesc în mod liber și fiecare dintre soiurile sale - cu napi, napi, rapiță de iarnă și de primăvară, viol. Prin urmare, pentru a obține semințele de rutabaga este necesar să se respecte izolarea spațială.
Testes plantate devreme în primăvară, cu o distanță între rânduri de 70 cm și o distanță între plante de 50 cm.
Înflorirea începe după 35-40 de zile după aterizarea celulelor reginei în sol, durata acesteia fiind de 30-40 de zile. De la aterizarea celulelor reginei pana cand semintele coace, dureaza 90-100 de zile.
Randamentul semințelor de la o plantă este de 50-60 și mai mult. Fructul este un pod, masa de 1000 de semințe este de 3-4,5 g. Semințele păstrează capacitatea de germinare de 4-5 ani.
Rețete și feluri de mâncare din rutabaga
Friptură prăjită. Brews 250g, făină 10g, ulei 10g, smântână 40g, sare, piper, verdețuri.
Suedezul purificat fiert până se înmoaie, se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime, cu sare, piper, paneer în făină, prăjite pe ambele părți ale uleiului și adus la pregătire în cuptor. Puneți la tigaie napii, se toarna cu smantana, se presara cu ierburi și încălzite.
Umplut carne umplute. Cașcaval 300 g, ouă 20 g, piersici 10 g, brânză 10 g, ulei 10 g, smântână 20 g.
Curățați pantalonii, efectuați o tăiere a inelului, gătiți până la gata, scoateți mijlocul. Celuloză fină tocată fin, adăugați ou crud, unt, rusks, verdeți de pătrunjel. Această masă de păstrăv umplute, presărat cu brânză măcinată măcinată, turnat smântână și coapte.
O rutabaga umpluta cu branza de vaci. Bruk 300 g, pentru carne tocată: brânză de vaci 140 g, cremă de porc 1 lingură, 1 ouă, zahăr 2 linguri, smântână, unt.
Napi decojite, spălate, cufundat în apă clocotită sărată, fiartă și apoi rădăcinile sunt tăiate în jumătate și o jumătate face un caliciu adâncituri cum ar fi. Curd ștergere este amestecat cu grișul, miere, zahăr și fin tocat, pulpa scos din rutabaga cupa. Umplutura este frământată cu grijă și umplută cu cupe. Pune o bucată de unt. Coaceți în cuptor. Serviti cu smantana.
Supă de lapte făcută din rutabaga. Rutabra 600g, hrișcă 1/2 ceașcă, cartof 300 g, cremă de unt 100 g, lapte 6 cupe.
rutabagas Root sunt spălate în apă rece, trecerea în tigaie, care a fost turnat 4 căni de apă, se aduce la fierbere, apoi eliminate, tăiate în bucăți mici, care sunt din nou introdus intr-un vas cu apă clocotită. Se toarnă grâul de hrișcă, se adaugă cartofi tăiați și untul. Când rutabaga devine moale, se toarnă lapte, se încălzește la fierbere și se fierbe un pic mai mult (la temperatură joasă) până la făcut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: