Fasole, ca arahide, ardei, floarea-soarelui, roșii, cartofi și porumb - Columbus este un cadou, un oaspete american.
Dovleacul, porumbul și fasolea au fost principalele culturi ale fermierilor indieni, fiind numiți în continuare "trei surori". Acestea sunt utile între ele: boabele sunt curbate în porumb și, la fel ca toate legumele, îmbogățează solul cu azot, dovleacul împiedică buruienile în creștere și tulpinile sărăcăcioase de pe plantele dăunătoare.
Alimentele crude nu sunt bune
Nu mănânci fasole brută? Ei bine, bine - este otrăvitor. Otrava sub numele ciudat de fazaolanatină, din fericire, nu este stoică, după înmuiere și mai mult fierbere din ea și urmă nu rămâne. În același timp, oligozaharidele se dizolvă, provocând indigestie și, îmi pare rău, flatulența, așa că înmuiați în mod necesar.
Sapunati fasolele cel mai convenabil pe timp de noapte, apoi exfiltrati apa. Pe un pahar de fasole - două pahare de apă. Pentru întreaga zi, cu atât mai cald, nu lăsați, curățați în frigider - poate fermenteze și chiar germinează.
Când gătiți pe un pahar de fasole, luați cel puțin trei pahare de apă. Se dovedește mai delicios, dacă după fierberea apei din fasole se scurge și din nou se toarnă cu apă rece. Puteți adăuga puțin ulei de floarea-soarelui. Gatiti fasolea la foc mic, fara a interfera, aproximativ o ora si jumatate. Dacă doriți ca fasolea să nu se întunece - gătiți-o cu capacul deschis. Sare fasole la sfârșitul de gătit. Nu adăugați sodă - pentru gust este fatală, iar vitaminele sunt dăunătoare.
Fasolele sunt roșii și albe, galbene și negre. Există și specii de fasole asiatică, în cea mai mare parte semințe mici. Nu amestecați boabe diferite, înmuiați-l și gătiți-l separat - timpii de preparare pentru diferite tipuri de fasole sunt diferite.
Fasolea nu mănâncă - de unde vine puterea?
Substanțele de fasole utile nu sunt practic distruse în timpul gătitului și al conservării. Și există o mulțime de ele! Popoarele din Asia Mică sunt siguri că este fasole care îi ajută pe bărbații locali să-i placă femeilor mai des acolo, iar știința modernă nu se opune cu asta.
Fasolea are proprietăți diuretice, îmbunătățește metabolismul sării și chiar dizolvă pietrele la rinichi. Este util în tuberculoză, diabet, inimă și boli gastro-intestinale, interferează cu formarea tartrului și chiar calmează nervii - totuși, orice mâncare delicioasă este capabilă de acest lucru! Și lista de vitamine și oligoelemente conținute în fasole este atât de mare încât este mai ușor să marchezi cele care nu sunt conținute în ea ...
Păstrați fasolea convenabil în saci de in, plasați pe ușa frigiderului. Puteți pune în fiecare astfel de pungă o pereche de cuișoare de usturoi sau o mică sămânță de mărar - astfel încât bug-urile să nu se reproducă.
Fasolele sunt bine combinate cu menta, ardei parfumat, ghimbir, scortisoara, nucsoara, chimen, shamballa.
Fasolele din sosul de roșii sunt o componentă tradițională a micului dejun clasic englezesc. La noi, ea practică supe, mâncăruri și salate.
Și în Sankt Petersburg există o cafenea "Fasole". Pe ce stradă, desigur - pe Gorokhovoy, desigur ...
Un pahar de boabe roșii transferate se spală și se înmoaie pentru noapte. Dimineața vom sare apa, vom arunca fasolea într-o cratiță, o vom umple cu apă, puțin mai mult de un litru. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma sau chiar schimbați apa și gătiți la foc mic până când fierbeți. Otto și salvați un pahar de bulion, iar fasolea are nevoie de puțin pentru a se revărsa, pentru ao transforma parțial în piure (dar este mai bine nu complet). Tăiați un mic bec și îl prăjiți în ulei de măsline până când acesta este transparent. Îndrăzneștem într-un blender un pahar de sâmburi de nuci cu 4 căței de usturoi decojite. Adăugați la nuci o linguriță de uzo-suneli, o varză atât de uscată și o jumătate de linguriță de coriandru de pământ, apoi o răspândim cu decoct de fasole.
Adăugați ceapa prăjită la fasole și gătiți timp de 5 minute la căldură scăzută. Se toarnă nucile cu condimente și se fierbe încă 5 minute. Apoi scoateți tigaia din foc, hai să staționăm timp de 10 minute, adăugăm două linguri de oțet de vin și o bucată de coriandru mărunțită, amestecăm și răcită. Puneți-l într-un castron de salată și decorați cu generozitate partea de sus cu semințe de rodie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: