Barberry este un arbust de foioase din familia Barberry. Înălțimea sa, de obicei, nu depășește trei metri. Arbustul are un sistem radicular superficial și se ramifică bine. Ramurile vechi ale plantei au o scoarță gri, dar lăstarii tineri sunt vopsite în galben-maroniu. Lăptuțele de lăptuci au spini: unici sau tripartiți. În sinusurile celor din urmă există rinichi. Frunzele plantei au o formă alungită, iar pe marginea frunzelor există cilii rare. Florile de ciuperci obișnuite sunt colectate în perii axilari și miros puternic. De regulă, acest tip de flori înflorește în culori de culoare galben deschis.
În prezent există mai mult de 500 de specii de afine.
În vremurile străvechi în Babilon și în țările din India au fost folosite căpșuni în gătit și folosite ca agent vindecător. În acel moment, frunzele și fructele de păstăi au ajutat cu icter, scorbut și au curățat bine sângele.
Compoziție și proprietăți utile
Proprietățile medicinale ale ciupercii sunt în compoziția sa chimică. Deci, în boabele coapte barbaris terapeutice includ vitaminele E, C, beta-caroten, hidrati de carbon, pectina și taninuri, etc boabe imaturi nu se recomandă să mănânce din cauza faptului că fructele necoapte conține berberina -. Un alcaloid toxic.
Varza de dulce este un produs cu o valoare energetică scăzută. În 100 g de fructe conține aproximativ 30 de calorii.
Rădăcina de dulciuri conține și alcaloizi, principalele dintre care sunt columbamina, hidroxacanthina, yatroricina, berberina, palmata. Aproape toate aceste substanțe sunt conținute în frunze. Dar pe lângă alcaloizi, frunzele conțin vitamine K, C, E, taruri, tanini, carotenoide, citrice și acid malic.
Utilizarea de afine este reflectată în medicina oficială și tradițională. Aceasta planta este coleretice deosebit, antineoplazice, antispasmodic, analgezic, hemostatic, analgezic, efect anti-inflamator.
Fructele de dulce ajuta la imbunatatirea poftei de mancare si intarirea sistemului imunitar. Usturoi util și faptul că aduce o ușurare considerabilă în hipertensiune arterială și boală hepatică. Cu o răceală, puteți pregăti o tinctură din tulpini, scoarță și rădăcini de afine. Elimină efectiv procesul inflamator și oprește sângerarea. Coaja de dulce, este una dintre componentele celebrului medicament chololitină, pe care medicii o prescriu pentru o varietate de boli ale vezicii biliare.
Agrișă de asemenea, frunze de alcoolat preparate care pot fi utilizate pentru tratamentul ficatului, vezicii biliare, pentru a opri sângerarea, precum și utilizarea sa ca agent antiinflamator homeopat.
Din rădăcinile bolilor medicale, alcaloidul berberinic, care are forma de sare sulfuroasă, se obține într-un mod industrial. Această substanță în doze mici are un efect de colagog, deci este utilizat pentru a trata diferite boli ale vezicii biliare, precum și leishmaniasis. În plus, berberina este capabilă să stimuleze musculatura uterină și să reducă tensiunea arterială, astfel că acest alcaloid este utilizat în mod activ în produsele farmaceutice pentru producerea de medicamente moderne.
Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se utilizeze dulciuri și preparate preparate pe baza sa. Contraindicațiile la frotiu includ: hepatită, ciroză, sângerare climacterică, sarcină. Gustul nu este recomandat copiilor sub 12 ani, precum și persoanelor care au o intoleranță individuală la fructele acestei plante. În plus, boabele imature de dulciuri sunt contraindicate absolut tuturor, deoarece conțin o cantitate excesivă de alcaloid berberină.
Utilizarea de dulciuri
Deseori condimentele se adaugă în timpul pregătirii de al doilea curs, coacerea și deserturile. Puteți să vă întâlniți fructele de dulciuri într-o varietate de feluri de mâncare din carne, care le dau o aromă și o culoare neobișnuite. Bomboane proaspete pot fi adăugate atunci când se coacă legume și carne și se poate usca și se adaugă ca condimente în marinate și ceaiuri pe bază de plante. Dulce în sezonul de coacere fructe este mai bine să se utilizeze în formă proaspătă, dar pentru iarna este mai bine să se usuce.
Pregătiți-vă de la dulce poate fi sosuri minunate, gem, jeleu, marmeladă, pastilă. Nu mai puțin gustos este gemul din dulciuri. Acidele sunt adăugate la castraveții murate, la varză și la hreanul ras. Barberry chiar marinare și sare. De la dulciuri uscate și proaspete, puteți face sucuri și siropuri, iar băuturile din fructe și compoturile de dulce sunt vitamine și băuturi tonice. Din frunze, tulpini și rădăcini, puteți pregăti perfuzii și decoctări. De asemenea, aceste piese pot fi folosite pentru fabricarea ceaiurilor.
Pentru stăpâna notei
Puțini știu că prăjitura poate fi folosită pentru a pregăti kvass util. Pentru aceasta, se toarnă fructe de fructe de padure în borcan și se toarnă cu apă fiartă rece. Apoi scoateți borcanul timp de 30 de zile în pivniță. După aceea, se toarnă jumătate din perfuzie într-un alt borcan și se diluează cu apă proaspătă. Apoi adăugați zahăr și puneți-l într-un loc cald timp de 1-2 zile. După aceea, kvass va fi gata.
Cel mai simplu lucru pe care îl poți face este să gătești pilaf cu afine. În acest fel de mâncare, fructele cu acizi pot fi adăugate împreună cu orezul - permiteți-le să devină destul de proaspete. Iar în pilaf se poate folosi și dulciurile uscate. Atunci când se coacă struguri de carne se poate adăuga la marinadă sau se freacă cu o bucată de carne împreună cu piper și alte condimente înainte de gătit. Dulceata combina nu numai cu carnea de vita si cu oaie, poate fi coapta cu o curcan, gâscă, rață sau pui.
În Caucaz, ciuperca este adăugată la multe sosuri. În acest caz, puteți folosi și fructe uscate și întregi. De exemplu, din fructele de dulciuri se face un sos delicat, care este o carte de vizită a bucătăriei abhaziei. Sosul cu afine este potrivit pentru orice fel de mâncare de legume și carne. Boabele de fructe de padure pot fi folosite in fierte si marinate.
Barbaris îi place zahărul, astfel încât sunt făcute tot felul de deserturi dulci: marmeladă, jeleu, bomboane. Boabele de fructe de padure cu sourness si o abundenta de substante pectina va da un gust special pentru orice fel de mancare dulce. Dar vinul de la dulciuri este tartă cu aciditate ușoară.
Pe ceai se pot adăuga fructe de pădure și frunze de afine. Ceaiul cu afine este o băutură foarte gustoasă. Este saturati organismul cu substante utile si previne dezvoltarea bolii tractului urinar, rinichilor si ficatului.
Tinctura de afine
Tinctura de ciuperci se recomandă să bea cu sângerări de orice etiologie, dar tinctura în tratamentul sângerării uterine postpartum este deosebit de bună.
Pentru a face tinctura, luați o lingură de frunze de afine și turnați un pahar de 40% alcool. Se depozitează materiile prime timp de o săptămână într-un loc întunecat, apoi se presează tinctura și se toarnă într-o sticlă de sticlă. Când sângeți, utilizați tinctură de 20-28 picături de câteva ori pe zi. Nu folosi tinctura de dracilă în litiază biliară, ciroză, hepatită, sarcina, si sunt hipersensibile la componentele fructului de dracilă. De asemenea, nu dați tinctură copiilor mici.
Cum să se usuce de
Uscarea fructelor, frunzelor și rădăcinilor de ciuperci are loc în condiții de temperatură diferite și necesită o pregătire diferită a materiilor prime.
Frunzele de dulciuri înainte de uscare nu trebuie spălate și uscate decât la umbră. În cazul în care frunzele primesc lumina directă a soarelui, atunci multe substanțe medicamentoase sub influența ultravioletului sunt distruse. Aproximativ o săptămână după începerea uscării, frunzele sunt așezate pe pungi de in, uscate și păstrate pentru depozitare într-un loc întunecat. În această formă, frunzele de afine pot fi folosite nu doar ca un medicament, ci și pentru scopuri culinare, de exemplu, decaparea castraveților. În această formă, poți stoca casting-ul timp de doi ani.
Rădăcinile înainte de uscare, de asemenea, nu se spală. Este destul de ușor să le curățați de pământ și să tăiați toate zonele deteriorate. Pentru uscare, plasați-le într-un loc întunecos, uscat, de exemplu, într-un pod. Rădăcinile pot fi uscate în cuptor la o temperatură constantă de cel mult 50 de grade. Durata de uscare a rădăcinilor de dulciuri este de 2-4 ore. Rădăcinile uscate pe îndoire trebuie să fie galben strălucitoare. Și păstrați-le într-o cameră uscată cu o bună ventilație.
Dar boabele trebuie să fie spălate și uscate înainte de a bea. Când apa se scurge, puneți-le pe o foaie de copt într-un strat subțire și puneți-le într-un cuptor încălzit. Uscați fructele mai întâi la o temperatură de 45 de grade, apoi ridicați-le la 60 de grade. Fructe de fructe uscate, bine uscate, nu se vor lipi împreună când sunt stoarse. Puteți stoca fructe de padure timp de mai mulți ani în borcane închise din sticlă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: