În prezent, asafoetida este exclusiv condiment asiatic, în Europa este extrem de rar.
Obținerea unui condiment de asafoetida este un proces foarte lung și consumator de timp, poate dura 2-3 luni. Exploziile speciale o vor colecta, deoarece asafoetida creste numai in zonele muntoase. De la o plantă se obține o medie de 1000-1100 grame de gudron gros (suc de lapte de la rădăcini).
În formă gata preparată, condimentele de soia este de culoare galbenă de diferite mărimi, care sunt legate printr-o masă galbenă murdară (sau galben-brună). Toți împreună seamănă cu niște forme incerte. Uneori, rășina este uscată și măcinată într-o pulbere (amestecată cu făină de orez), care înmoaie puțin mirosul său dur.
Proprietăți ale așafoetidelor
Proprietățile lui asafoetidae sunt foarte neobișnuite. Gustul său este adesea caracterizat ca fiind "dezgustător" și caustic. Mirosul este ca mirosul de usturoi. O particularitate a acestei arome este o volatilitate neobișnuită - acest miros impregnează totul în calea lui: haine, mâini, pereți, vase. Gustul de asafoetida este retinut in gura timp de cateva ore, nu este indepartat de apa, solutii de alcool. În cazul în care temperatura în cameră este mai mare de 22C, atunci mirosul de condimente asafetida pătrunde în câteva minute și durează mai mult de o zi, chiar dacă camera este ventilată.
Utilizarea condimentelor asafoetida in gatit
Utilizați asafoetida sub formă de condimente poate permite numai gurmanzi adevărați. Având în vedere proprietățile sale de mai sus, se pune întrebarea - de ce suferiți aceste torturi de la aplicarea acestui condiment? Faptul este că atunci când prăjește o cantitate mică de rășină așafoetida în ulei, gustul și mirosul se înmoaie. Când se utilizează în mod corespunzător în combinație cu alte condimente (ghimbir, chimen, kukurma, mustar negru), gustul acestui condimente devine nobil și delicat. De obicei, sub formă de condimente, așafoetida este folosită pentru prepararea de mâncăruri grele de gătit din miel gras. În India există o zicală că, asafoetida va ajuta la digerarea unghiilor. Cu acest condiment, se recoltează diferite conserve.
Asafoetida se utilizează în doze microscopice, care nu se combină în nici un fel cu ceapa și usturoiul. Acest condiment crește apetitul, îmbunătățește digestia, tonifică corpul și nu lasă mirosul din gură.
Proprietăți medicinale ale așa-numitelor
Asafoetida a fost folosită în scopuri medicale din cele mai vechi timpuri. Renumitul om de știință medieval, filozof și doctor Avicenna, în tratatul său "Canonul medicinii", menționează proprietățile tratate ale asafoetidei ca remediu pentru licheni și abcese. Chiar și în Roma antică și în Grecia, au fost cunoscute proprietățile liniștitoare ale așa-numitei și ajutorul ei în digestie. Când romanii au făcut campanii militare, au mâncat o tocană de linte, care a dat multă energie, dar a provocat balonare. Adăugarea de aasafetids la alimente a ajutat la combaterea meteorismului, a fost o salvare reală pentru războinici. Alexandru cel Mare a adus acest condiment în Europa, unde a fost folosit în principal ca dispozitiv medical.
În prezent, așafoetida este puțin cunoscută în Europa și Rusia, unde a fost înlocuită cu ceapă și usturoi și este folosită în principal în țările asiatice.
Asafetida, așa cum sa menționat deja, este utilizat în principal pentru a îmbunătăți digestia și ca o carminativă (de la flatulență). Spice ajuta la digerarea alimentelor grele și are proprietăți antispastice. Asafoetida acționează și ca un laxativ ușor și ajută la scăderea paraziților intestinali. În Ayurveda, sistemul tradițional al medicinei vedice indiene, asafoetida este cunoscut ca un agent bactericid și antihelmintic.
Din rășina acestei plante se prepară preparate farmacologice care se utilizează în tratamentul bolilor nervoase (isterie, crize convulsive). Se știe că inhalarea parfumului de asafoetida ajută la prevenirea unei fitări isterice. Din cele mai vechi timpuri, asafetida este folosita pentru diferite tipuri de durere (dentara, ureche). Ajută la tratamentul poliartritei, radiculitei, osteocondrozei, pentru aceasta se utilizează în exterior sub formă de pastă.
proprietăți anti-îmbătrânire cunoscute și asafoetida, efectul său este menționat în „Kama Sutra“, care afirmă că acest condiment întinerește organele, care sunt distruse de bătrânețe. Asafoetida ajută, de asemenea, în cazul bolilor ginecologice, în special atunci când menstruația dureroasă și infertilitatea. În perioada postpartum, rășina acestei plante este folosită ca tonic.
Spice este de asemenea utilizat în bolile sistemului respirator - cu astm, bronșită, tuse convulsivă, un amestec de asafoetida, suc de ceapă alb și miere ar trebui să fie luate în interior.
Contraindicațiile privind utilizarea așa-numitei sunt creșterea temperaturii corpului, sarcina, erupția cutanată și aciditatea gastrică crescută.
Știați că:
În plus față de oameni, doar un lucru viu pe planeta Pământ - un câine - suferă de prostatită. Aceștia sunt prietenii noștri cei mai loiali.
Medicamentul bine cunoscut Viagra a fost inițial dezvoltat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.
Stomacul unui om se descurcă bine cu obiectele străine și fără intervenția medicală. Se știe că sucul gastric poate dizolva chiar monede.
În timpul vieții, persoana obișnuită produce două sau mai multe bazine de saliva mari.
Primul vibrator a fost inventat în secolul al XIX-lea. A lucrat pe un motor cu aburi și a fost destinat tratării isteriei feminine.
Potrivit multor oameni de știință, complexele de vitamine sunt practic inutile pentru oameni.
Chiar dacă inima unei persoane nu bate, atunci el poate trăi încă o perioadă lungă de timp, lucru care ne-a fost demonstrat de pescarul norvegian Jan Revsdal. Motorul său sa oprit timp de 4 ore după ce sa pierdut pescarul și a adormit în zăpadă.
Potrivit cercetărilor, femeile care beau mai multe pahare de bere sau vin pe săptămână au un risc crescut de a dezvolta cancer de sân.
Dacă ficatul nu mai funcționa, moartea ar fi venit în 24 de ore.
În timpul funcționării, creierul nostru cheltuiește o cantitate de energie egală cu un bec de 10 wați. Deci, imaginea unui bec luminat deasupra capului în momentul unui gând interesant nu este atât de departe de adevăr.
Cand iubitorii se saruta, fiecare dintre ei pierde 6.4 kcal pe minut, dar schimba aproape 300 de tipuri de bacterii diferite.
Boala cea mai rară este boala Kuru. Numai reprezentanții tribului Fores din Noua Guinee sunt bolnavi. Pacientul moare de râs. Se crede că cauza bolii este mâncarea creierului uman.
Dacă zâmbiți doar de două ori pe zi - puteți reduce tensiunea arterială și puteți reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
În patru felii de ciocolată neagră conține aproximativ două sute de calorii. Deci, dacă nu doriți să obțineți bine, este mai bine să nu mâncați mai mult de două lobule pe zi.
La 5% dintre pacienți, clomipramina antidepresivă provoacă orgasm.
Impotența nu este o boală
Doar 10% dintre bărbați, în caz de tulburări sexuale, se adresează unui medic și, datorită unui tratament competent, scapă de această problemă. Restul preferă.
Articole similare
-
Tarragon officinalis, aplicații, recenzii, proprietăți utile, contraindicații
-
Rosemary medicinal - proprietati utile si medicinale, aplicatii, proprietati utile, medicinale,
Trimiteți-le prietenilor: