Muzică originală pentru spectacole și muzicale. Inginerie de sunet de calitate și aranjamente elegante. Scrieți: vk.com/stepan_studio sau [email protected]
Aflați mai multe
Site-uri cool și servicii web. Promovarea și susținerea complexă a proiectelor. Sunați la + 7-499-350-0730 sau scrieți-ne: [email protected].
Aflați mai multe
Atenție, Tomsk! Recrutarea la cursuri de bază: * Instructor de programe de grup. * Instructorul sala de sport.
Aflați mai multe
Aceasta este cea mai comună și cele mai democratice de mirodenii: „iuțeala omului sărac“ milioane de oameni din India în America Latină, din Africa în Europa de Nord în fiecare zi, adăugat la alimente ei, si costa destul de un pic, ușor de realizat într-un climat cald, și de aceea au numit mult timp
Faptul este că, din moment ce cele mai vechi timpuri și până la deschiderea Americii în Europa, scorțișoară și nucșoară sunt piper comune, negru și cuișoare, sunt importate de departe, este extrem de costisitoare și, prin urmare, fostul privilegiul doar cele mai bogate.
Odată cu descoperirea Lumii Noi, produse noi, și un corn mic de culoare roșie, de multe ori numite „ardei iute“, a început să pătrundă pe piețele din Europa, a dat o oportunitate pentru toți, fără excepție, da vitalitate și palatabilitate chiar feluri de mâncare cele mai simple și plictisit. Treptat, a devenit din ce în ce mai popular, mai ales în Marea Mediterană, în Balcani și în sudul Rusiei. A început să fie utilizat în diverse conserve, produse afumate, tincturi etc. Peretz a câștigat faima nu numai din cauza claritatea și iuteala, dar, de asemenea, capacitatea (așa cum se menționează în credința populară) pentru a trezi ardoarea iubirii.
Un bine de calități utile.
Dacă puteți argumenta despre abilitățile de dragoste ale ardei roșii, atunci proprietățile sale reale nu au nevoie de dovadă. Chiar Columb, care l-au întâlnit pentru prima dată în Lumea Nouă, care încă mai credea India, a scris că indienii folosit „ca piper“, dar că „valoros este mai piper, și tot nu mănâncă fără ea, pentru că este foarte sănătos.“ Piperul este util împotriva reumatismului, colesterolului, ajută digestia și tonurile, mai mult - spun că este eficient împotriva fumatului! Oamenii de știință continuă să studieze acest fruct al pământului, campionul în claritate și să descopere în mod constant noi virtuți în el. Se poate spune cu certitudine: dacă îl folosiți în cantități rezonabile și nu în doze "de cai", nu numai nu este periculos, ci și util. Mult mai mult decât orice alt condiment!
Secretul capsaicinei
Să ne uităm mai îndeaproape la acest mic miracol. Împreună cu colegii săi ardei, ea aparține -Una familia Solanaceae dintre cele mai mari din lume: este alcătuită din 85 de genuri și mai mult de două mii de specii, printre care sunt astfel de legume comune, cum ar fi cartofi și roșii, precum și Belladonna otrăvitoare. Unul dintre aceste 85 este genul Capsicum. Caracteristicile sale distinctive: frunze ovale, înălțimea tulpinii de la 30 la 60 cm, flori modeste.
Situația este diferită de fructe: în formă de corn fructe de pădure, mai mult sau mai puțin ascuțit, dar există, de asemenea, rotunjit, în funcție de soi, timpul de maturitate deplină în dobândirea de culoare roșu aprins și o suprafață netedă ca și în cazul în care, strălucitor, lăcuit.
În interior, aceste fructe sunt ceva asemănător cu cutii (aparent, numele genului Capsicum vine din cutia de carton latină, cutie), adică ele sunt goale, cu vene albe și mici semințe discoide. În aceste semințe conține capsaicină alcaloidă, este el și "responsabil" pentru claritatea ardei roșii. Nicio altă plantă nu o conține în astfel de cantități.
Există, de asemenea, o varietate de ardei, ușoare, care sunt consumate ca legumele (de exemplu, modul în care colegii lor de ardei), și urmată de o întreagă gamă de soiuri de creștere tot felul de nuanțe de iuteala. Pentru a le distinge în aparență este destul de dificil, deoarece acestea sunt destul de similare, dar poate fi ghidată de următoarea regulă: mai mic ardei, cu atât mai mare probabilitatea de a fi extrem de „rău“.
Fiecare națiune are propriile sale preferate, cele mai comune soiuri. În Italia, de exemplu, preferă cayenne și venețianul local, sub forma unei cireșe. În Europa, în ansamblu, după Ungaria, boia de ardei este extrem de comună. În Mexic și în alte țări din America Latină, ei nu pot trăi fără "habanero" - ocupând primul pas în amploarea clarității. În Brazilia, apreciatul în special "malagute" și "jalapeno" a fost un companion invariabil al conchistadorilor spanioli. Cei mai mari fanii de "lumină" feluri de mâncare cu ardei roșii sunt, desigur, locuitorii din America Centrală și de Sud. Nu sunt departe de India, Asia de Sud-Est și Africa de Nord. Nu mai pot fi chemați "închinători la foc", iar sudenii italieni: Calabrienii, Apulienii, Neapolitanii. Și cum să nu vă amintiți celebrarii cuceritori de "ardei iute" ai "Occidentului sălbatic" american - o farfurie fierbinte-condimentată cu
roșii și fasole!
INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE
Este dificil să enumerați toate cazurile când prezența animatoare a piperului rosu este salutată în timpul gătitului.
♦ În bulion - o bucată mică de ardei o va face mai gustoasă și va facilita digestia.
♦ La gătit legume (de exemplu, conopidă, dovlecel, etc.) - veți îmbunătăți rezultatul final.
♦ Legumele conservate: vinete, suc de fructe, ceapa, anghinare și opărită cu apă fierbinte sunt plasați în borcane cu diferite aromat - busuioc, oregano, usturoi, și apoi umplut cu ulei. Între straturile de legume puteți adăuga și bucăți de ardei roșu.
♦ În sosurile pentru feluri de mâncare de paste, în special pe baza de roșii, o bucată de piper roșu proaspăt își va adăuga nota de aromă.
♦ Peștele și carnea tocată și coaptă beneficiază numai de prezența sa. Într-un cuvânt, el practic, oriunde în instanță, principalul lucru este să-l folosească în doze rezonabile. Deci, ardei roșu nu este „întrerupt“ gustul produselor principale, și subliniază că capacitatea de interesantă și de stimulare a percepe arome și senzații aromatice. Fanii acestui condiment nu este numai ea a pus în prepararea hranei, dar, de asemenea, a servit la masa proaspete și ardei roșu uscat - întregi sau mărunțite, pentru fiecare dintre companioni ar putea adăuga la gustul de obicei este acceptat de a face cu sare și piper negru.
Este iubit pentru claritate. Capsaicina, conținută în principal în semințe și fibre albe de piper roșu, îi dă un gust plin de stimulare care stimulează eliberarea de endorfine în creier. Acestea sunt substanțe care au proprietăți analgezice și sunt capabile să crească dispoziția și să creeze un sentiment de plăcere.
Ajută la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare. Apariția lor nu contribuie în mică măsură la formarea de cheaguri de sânge care înfundă vasele de sânge. Consumul regulat de ardei roșu pentru alimente stimulează circulația sângelui și contribuie la prevenirea acestui fenomen. Mai mult, unii cercetători au concluzionat că acest obicei poate ajuta la reglarea nivelului de presiune și colesterol.
Se opune frigului. Din ardei roșii ochii apa și apa curg din nas: acesta poate fi cazul cu o frig puternic.
Îmbunătățește digestia. Ardeiul rosu îmbunătățește secreția de suc gastric. Această proprietate ajută la uciderea microbilor în stomac, la protejarea de substanțe iritante, medicamente antiinflamatoare, alcool și, de asemenea, ameliorează digestia.
Ajută la arderea caloriilor. Experimentele științifice demonstrează că cineva care consumă 3 grame de ardei roșu pe zi arde mult mai multe calorii în câteva ore.
Atenție! Cei care suferă de eructări și arsuri la stomac nu o pot tolera. Utilizarea excesivă a piperului roșu poate duce, de asemenea, la tulburări ale tractului digestiv.
În străinătate m-am dus la un restaurant arab pentru a avea o muscatura. Întrebat în engleza pură "nu-ți place foarte mult", pentru că știa că gătește totul foarte bine. Ei au făcut ca totul să fi ars în gât. Și când mi-am tăiat o felie de ardei iute - un mic, verde, neatractiv - în cele din urmă am scos acoperișul. Mustarul nostru este un dulce dulce în comparație cu acest piper.
La naiba, eu încă nu pot decide cu privire la doză.
Foarte frumos tot!
Și vietnamezii, cu materiile prime, doar călăresc la fel de mult ca morcovii noștri! Am răsturnat coada, mi-am rușinat.
Articole similare
-
Concept, gel de conditionare pentru păr cu extract de alge roșii, 250 ml - cumpărați
-
Specii dispărute, animale rare, carte roșie, portal de informare și de referință din Belarus
Trimiteți-le prietenilor: