Vin și etichetă la masă, fapte interesante despre vin

Există reguli de sărbătoare, care nu sunt rele pentru toată lumea. Mai întâi de toate, trebuie să ne amintim: vinul, servit necorespunzător, nu la felul său "sau" la o temperatură care nu este potrivit pentru el, pierde mult în meritele sale.

• apetitul incitant (aperitive), care sunt folosite in mod obisnuit inainte de masa: madera, sherry, vermouth
• consumate în timpul prânzului sau al unei mese: vinuri de masă
• vinuri pe care le bei după o masă: desert

Există un obicei pentru întâlniri și felicitări pentru nou-născuți și pentru nou-născuți cu șampanie. Totuși, șampania este foarte potrivită în ajunul Anului Nou. Vinurile vintage, alb și roșu, sunt bune la o petrecere, banchet - ele întăresc solemnitatea situației. Masa obișnuită de culoare albă și roșie este folosită cel mai des și poate fi servită la orice masă.

Este mai bine să păstrați casele de vin într-un loc răcoros și este necesar să "se întindă". Pentru că dacă flaconul se află în poziție verticală, plută se usucă repede, începe să se lase în aer - și vinul, în special vinul de masă, se înrăutățește.

Ei bine, dacă la domiciliu există mai multe sticle de vinuri vechi vechi depozitate: ele vor da întotdeauna eleganță la masă. În vinurile vechi, de regulă, se formează un sediment, care poate cădea pe fundul sticlei sau poate forma un strat distinctiv pe pereți, așa-numitul "cămașă". Dacă nămolul sau "cămașa" este suficient de dens, flaconul este așezat pe masă cu grijă. Dacă precipitatul este ușor agitat, este mai bine să pre-turnați vinul într-o altă sticlă și, bineînțeles, să îi informați pe oaspeți, numind anul de recoltare și marca vinului de colectare.

fețe de masă albe, flori proaspete, de cristal și de vin pahare sunt perfect combinate cu vinuri de diferite culori și nuanțe și elegant joc de șampanie. În astfel de circumstanțe, vinul devine cel mai bun decorarea mesei, a crea o sărbătoare și solemnă.

De mult timp au fost stabilite anumite reguli pentru plasarea pe masă a ochelarilor, a ochelarilor și a ochelarilor de vin. Este recomandabil să le aveți în fața aparatului, în funcție de cât de mult și ce băuturi vor fi servite la masă. Cu cât băuturile sunt mai grele, cu atât dimensiunile mai mici ar trebui să fie ochelari și ochelari.

Le puteți pune într-o linie dreaptă sau într-un semicerc înainte de farfurie, pornind de la dreapta, în ordinea servirii băuturilor. În primul rând - un mic și un pahar, pentru cele mai puternice băuturi. Apoi un pic mare, pentru vinuri de struguri puternice - Madeira, Port vin, sherry. Apoi, puțin în stânga, - un pahar de vin pentru apă minerală. Apoi - un pahar de vin alb de masă, un pahar de vin roșu de masă și, în sfârșit, un pahar de șampanie. Dacă nu există un set complet de pahare și ochelari de vin, cel mai bun pentru orice vin este transparent.

Pahare incolore, cu picioare de dimensiuni medii. Puteți să le toarnă în ei și coniac, dar nu mai mult de o treime din pahar.

Vinurile vinicole sunt servite pe o masă în sticle cu design fabrica original. Se recomandă să dați mai întâi sticlele pe masă, pentru a face vinul să "înghită aerul" și să-i afișeze mai bine gustul și buchetul caracteristic. Vinurile obișnuite, în special cele mai tinere pot fi servite pe o masă în borcane sau decantoare. Umpleți-le la trei sferturi din volum, altfel va fi dificil să turnați vinul pe ochelari. Șampania este deschisă doar la masă și se toarnă imediat.

Cât de mult vin trebuie să fie turnat în pahar? Cel puțin o treime și nu mai mult de jumătate. De ce atât de mult? Pentru că atunci este convenabil să luați un pahar în mână și să îl rotiți ușor pentru un sentiment mai complet al gustului băuturii.

Pentru a aprecia vinul, combinați-l bine cu feluri de mâncare. Apropo, mâncarea va beneficia de acest lucru.

Deci, înainte de a mânca, de a trezi apetitul, - bem un aperitiv. Vinuri de masă albe - la gustări, mâncăruri de carne ușoară și pește. Vinurile naturale uscate, semi-uscate și semispătite sunt bine combinate cu mâncăruri de legume. Camerele de luat masa rosii sunt potrivite pentru miel, carne de vita, vanat, carne de pui, shish kebab, pilaf, carne de porc fiarta. Heres sau madera servesc de asemenea bine la carne sau la supa de pui. Lichiorul, vinurile de desert, brandurile dulci de șampanie sunt recomandate pentru desert - produse de cofetărie, fructe, cafea, înghețată. Șampania poate fi servită și o gustare ușoară - brânză, ficat proaspăt uscat, migdale, alte fructe cu coajă lemnoasă. Șampania uscată și semi-uscată se poate bea atât la început, cât și în timpul mesei, cina și, de asemenea, pentru desert.

Atunci când servește o masă de banchet sărbătoare sau când selecția vinului este suficient de larg pentru a se conforma cu anumite secvenței: cantinelor alcoolice slabe servesc la puternice, de epocă - după ordinare, roșu - după alb.

Luați un pahar și începeți să beți, nu vorbiți. Dacă vi se cere ceva în acest moment, puneți paharul pe masă și apoi răspundeți. Fiecare oaspete bea cât de mult dorește.

Vinul este turnat din nou în geam când este deja gol. În paharul neterminat de turnat nu este necesar, deoarece oaspetele poate vedea în această constrângere. Paharul oaspetelui, care este lăsat temporar de pe masă, nu este umplut.

Bărbatul se îngrijește de faptul că la un număr de doamnă ședinței într-un pahar era vinul pe care-l preferă.

Vinul este turnat din ședința mâna dreaptă. Sticla este ținută cu toată mâna, aproximativ la nivelul etichetei, încercând să nu se încline brusc, pentru a nu agita sedimentele posibile, iar gâtul sticlei nu trebuie să se sprijine pe marginea geamului ...

Etichete de vin și de masă