Acest tort este foarte asemănător cu "ruinele Grafskie", dar totuși el nu este el. În "ruinele" clasice, crema este făcută fără ciocolată, iar tortul în sine este turnat cu ciocolată topită de sus.
Produse de tort:
- Ou alb 4 buc.
- Pulbere de zahăr 150,0 g
- Gălbenuș de ou 4.0 buc.
- Lapte de vacă 200,0 ml
- Ciocolată întunecată 70-80% 100,0 g
- Suc de lămâie 1,0 ml
- Nuc 50,0 g
- Nisip zahăr 200,0 g
- Unt 200,0 g
- Rum lumină 40,0 g
Pregătirea prăjiturii cu cremă (foto-rețetă):
În primul rând, bateți albușurile de ou cu câteva picături de suc de lămâie într-o spumă groasă.
Apoi adăugați treptat zahărul sub formă de pudră sau zahărul granulat fin, continuând să miteți intens.
Ar trebui să fie o masă densă și strălucitoare, de culoare alb strălucitoare. În acesta adăugăm nuci fin tăiate și amestecăm ușor.
Pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt. așezați cu atenție meringoul. Acest lucru se poate face cu un sac de cofetărie sau doar cu un pachet dens, cu un colț tăiat. Am pus meringue timp de 2 ore în cuptor la 100 de grade.
Acum, o cremă. Gălbenuzele rămase sunt măcinate, adăugăm lapte și zahăr, amestecăm totul bine.
La cel mai mic foc sau pe o baie de apă, încălziți masa de gălbenuș cu agitare constantă. Când se îngroașă și începe să fiarbă, scoateți-l din foc.
Bateti untul moale.
Se toarnă în siropul de gălbenuș, răcit cu ulei, la temperatura camerei, și se amestecă încă o dată într-o stare cremoasă omogenă.
Ciocolata se rup în bucăți și se topește într-o baie de apă. Ciocholată înmuiată amestecată cu cremă, adăugați același rom și conduceți. Am pus-o la frigider timp de o jumătate de oră, până când meringoul este gata.
Din meringue și smântână gata colectați design conic și curățați în frigider timp de 2 ore. Este mai bine să nu păstrați acest tort pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât meringue-ul să nu se înmoaie prea mult.
Unii adaugă prune și nuci la crema. În această variantă, prăjitura este o combinație între o măceșă aurie și o cremă de ciocolată care se topește în gură. Prezența alcoolului în cremă face ca gustul să fie mult mai interesant și nu atât de cocos. În general, combinația este foarte gustoasă, deși destul de dulce.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: