Rețeta pentru această supă, mărturisesc, a fost împrumutată din cartea "Rețetele din bucătăria lentă" din Cartea Deli. Îmi place această întreagă serie, am folosit pentru a găti rețete de acolo, după cum spun ei, fără a privi. Acum mă duc la alegerea unui mult mai conștient și să încerce să se adapteze delicioase, dar, uneori, nu foarte util (prea gras sau grele în ceea ce privește compatibilitatea ingredientelor) feluri de mâncare la cerințele dumneavoastră. În această rețetă, totul este destul de bine încât nu am făcut prea multe pentru al modifica. Citez-o aici, prin urmare, în întregime, în paranteze, vă indic adăugările mele:
Pentru 6-8 porții / preparare 30 min / gătire 20 min
ingrediente:
• Extracte de apă sau de legume - 1,7 l
• 100 g de mei
• 4 roșii mari coapte (* am un "înlocuitor de iarnă" - 250 g roșii tocate în suc propriu)
• 2 cartofi medii (* am folosit cartofi mici cu coaja subtire, pe care le las pentru un beneficiu mai mare)
• 1 morcov mediu
• Un sfert din rădăcina medie de țelină
• 2 cuișori usturoi
• Un mic buchet de patrunjel
• Uleiul de măsline extra virgin
• Sare, piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
1. Millet se clătește cu apă rece, apoi se toarnă multă apă potabilă caldă, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute (dacă utilizați * așa cum sunt, mei în saci de porție, puteți sări peste acest pas. Acest grâu este gătit un pic mai repede).
2. Se curata ceapa si telina si se taie cubulete mici. Doar taie morcovii decojite si cartofi (*, dacă aveți un cartofi subțire cu pielea, atunci este mai bine să nu pentru a curăța. - În pielea multor vitamine si fibre brute suplimentare doar clătiți-l bine cu o perie și îndepărtați ochii, dacă este cazul). Tomatele opțional muiată în apă clocotită, apoi în apă rece și curățate, materiale de praf, sau la stânga așa cum este. Tăiați roșiile în cuburi medii. (* Dacă se utilizează cutii de conserve, puteți pohalyavit în acest stadiu).
3. Într-o tigaie cu ulei de masline cald fund gros, pune ceapa, morcovul si telina si se prăjește la foc mare, amestecând tot timpul, 8-10 minute.
4. Se adaugă roșiile în tigaie, se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute.
5. În timpul pregătirii legumelor, aduceți supa sau apa la fierbere. Înmuiate mei se bizui pe o sită, se clătește cu apă clocotită, se scuture apa (* din nou - în cazul în care grâul de saci pentru gătit rapid, vom omite acest pas). Se toarnă meiul în bulion, se pune cartofii, se aduce la fiert, se fierbe timp de 15 minute.
6. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu mei, adăugați sare și piper, fierbeți încă 10 minute.
7. Îndepărtați tulpinile din patrunjel. Coaceți usturoiul și tăiați frunzele de pătrunjel împreună cu usturoiul cât mai puțin posibil (sau zdrobiți-l într-un mortar). Când serviți, sezonați supa cu usturoi și patrunjel.
Cartea are, de asemenea, sfaturi despre petrol:
„Aceasta supa poate fi gătită pe ulei de floarea soarelui nerafinat - numai legume pe ea nu se prajeste la foc mare, și se fierbe la foarte mică și destul de mult timp - cel puțin 20 de minute. La servire vă puteți toarnă în fiecare fel de mâncare mai mult de ulei (de data aceasta poate fi chiar și prăjit semințe de floarea-soarelui) - a obține o foarte gustoasă „eu însumi, așa că nu încerc, dar presupun că va fi un gust foarte prost .. Singurul lucru pentru a adăuga - acest lucru este de a monitoriza cantitatea de ulei, mai ales dacă doriți să păstrați armonia, - doar 1 linguriță .. pe servire. Grăsimi excesive, deși utile, nu avem nevoie.
Pentru a nu pierde o nouă rețetă sau articol, abonați-vă la newsletter-ul blogului (în coloana din dreapta) sau mă alăturați pe Facebook sau pe Facebook.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: