Șprot în "fum lichid"
Popularele de șprot au o istorie. De fapt, șprotul nu este un fel de mâncare conservată, ci un pește mic și foarte gustos aparținând familiei heringului, un fel de șprot. Inițial, aceste conserve au fost fabricate din șprot.
Șproturile sunt atât de populare încât au pus chiar și un monument
Dar dacă toate șprot povylovili, sau pur și simplu a decis să fals - este acum în băncile din aceste șprot au doar nume de marcă, iar peștii au de mult înlocuite cu șprot mai ieftin, hering, pescuitul hering juvenil, precum și orice alte detalii. Cumpărătorul nu este un expert, el nu înțelege ce i-au vândut. Și nu există nici o diferență în gust.
Șproturile au fost de mult timp o marcă.
Dar acum, în loc de șarpe adevărată în bănci pune pește mic
Cu toate acestea, acest lucru este stipulat de actualul GOST 280-85 "Conserve de pește. Șprot în ulei. Condiții tehnice ". Acest standard permite folosirea șprotului și a heringului baltic pentru producția de șprot.
Fumatul cu "fum lichid" apare în tancurile în care peștele preparat este scufundat
Pe ideea de șprot ar trebui să fie fumat. Dar să-i fumezi este o afacere dificilă. Ridicați-vă cu acest lucru mai mult decât suficient, dar nu există o cale de ieșire specială. Prin urmare, producătorii au decis să simplifice procesul și acum, pur și simplu, scăldă peștele în așa-numitul "fum lichid". Cu toate acestea, cu ajutorul acestei substanțe puteți fuma nu numai pește, ci și carne, brânză și fructe uscate, cârnați și cârnați.
"Fum lichid" este inerent aroma cu gust si miros de fumat. Uneori se numește aromă de fum, uneori o aromă de fum. Deci, dacă există aceste cuvinte pe etichetă, înseamnă că produsul a fost pătat cu "fum lichid".
Obțineți "fum lichid" de la păsările obișnuite de fum, cireș, arin, aspen, măr și alte lemn de foc. Fumul produs atunci când arderea este condensat, curățate de cenușă și gudron, apoi îndepărtat ceea ce este cancerigen: hidrocarburi policiclice. Guma reziduală și concentratul a fost supus la concentrația fumului secundar și lichidul rezultat se adaugă arome, aditivi alimentari și solvenți, de multe ori alcool. Apoi "fumul lichid" rezultat este insistat de ceva timp pentru a-și îmbunătăți calitățile gustului și aromelor, ambalat în recipiente mici și permis în implementare.
"Fum lichid" este o invenție avantajoasă. Este atât vopsea, cât și un magazin de fumat. Vă permite să economisiți energie electrică și timp. A lăsat soluția în baie împreună cu produsul - și este gata. Puteți să vă răsuciți în cutii sau să împachetați în cutii de vid și să conduceți la magazin.
Fumatul de carne de porc cu "fum lichid" la domiciliu
Dar, împreună cu peștele sau carnea să fie absorbit și același „fum lichid“ care conține fenoli și aldehide, precum Benzopirina și crearea în principal efectul fumatului.
Pentru a distinge pește mod clasic sooty de cea care a luat bai de „fum lichid“, mirosul poate fi: la primul miros placut de fumat, în al doilea mai clare, care se numește, lovește nas. Peste afumat „fum lichid“, poate avea culoare neuniformă, pete pe suprafata, de culoare aurie, maro, și chiar portocaliu foarte luminos, s-ar putea obține chiar și cu mâinile tale murdare feluri de mâncare și suc de portocale. Peștele afumat în mod natural, are o culoare naturală de țesături cu o nuanță galbenă.
Fumatul peștelui în mod clasic
Distribuiți această pagină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: