Soia este un produs alimentar extrem de eficient: este bogat în proteine, aminoacizi esențiali și energie, care asigură o productivitate ridicată a animalelor și a păsărilor. În același timp, acesta poate fi folosit sub formă de boabe întregi sau făină, griș, Turte și alte produse din soia, in functie de revista „animale Rusia“.
Compoziția și digestibilitatea boabelor de soia și a produselor prelucrate:
Valoarea biologică a unei proteine depinde nu numai de conținutul de aminoacizi, ci și de compoziția sa fizico-chimică, în special de cantitatea de apă și de fracțiunile solubile în sare. Cele mai eficiente animale de rumegătoare utilizează proteine, în care apa și fracțiunile solubile reprezintă aproximativ 40-50%, spun experții de la Stavropol State University.
Un nou concept a fost dezvoltat acum, conform căruia proteina din dieta animalelor de fermă trebuie să alimenteze microorganismele cicatriciale și consumul direct de aminoacizi de către organismul gazdă. O proteină cu o solubilitate scăzută are, de regulă, o digestibilitate redusă și invers. Prin urmare, gradul de solubilitate a proteinelor este unul dintre factorii care afectează digestibilitatea aminoacizilor la animale.
S-a stabilit că nivelul de aprovizionare cu proteine a bovinelor este determinat în principal de cantitatea de proteine digerabile în unități de 1 k. dieta și raportul dintre proteine și alți nutrienți. Raportul în intervalul 1: 6-1: 8 este considerat mediu, mai mic de 1: 6 - mic, mai mare de 1: 8 - lat. Nutrienții alimentului sunt cel mai bine digerați cu un raport proteic de 1: 7.
Cu un exces la animale, acidoza poate fi observată, iar în caz de deficiență, o scădere a productivității și a unei creșteri a energiei.
Eficacitatea utilizării proteinei ca sursă de aminoacizi pentru sinteza țesuturilor și a altor proteine depinde, de asemenea, de egalitatea de conținut a aminoacizilor esențiali în ea și de raportul lor coincide cu ceea ce are nevoie organismul. Proteina din soia este bogată în aminoacizi, cum ar fi lizina, treonina, dar lipsește metionina și cistina.
În 1 kg de boabe de soia conține:
- 1,5-2 mg de caroten;
- 10-18 mg de tiamină;
- 3-3,8 mg riboflavină;
- 20,8-35 mg - niacină;
- 7-14 mg este piridoxina;
- 13-22,3 mg de acid pantotenic;
- 0,7-0,9 mg - biotină;
- 1,8-2 mg - acid folic;
- 2-2,5 mg - inozitol;
- 3,2-3,6 mg - colină;
- 4,8-7,8 mg de alfa-tocoferol;
- 1,8-2 mg de vitamina K.
Un astfel de set de nutrienți și vitamine la alimentarea boabelor de soia crește semnificativ valoarea biologică a rațiilor și asigură o creștere a productivității animalelor.
Cu toate acestea, soia și porumb conține substanțe anti-nutritivi (inhibitori, taninuri, glicozide, alcaloizi), care reduce în mod semnificativ palatabilitate și biodisponibilitatea proteinei sale. Antimulgele, care reduc activitatea proteolitică a enzimelor digestive, se găsesc în multe specii de plante, dar mai ales în leguminoase.
Compoziția chimică a boabelor de legume și cereale:
Utilizarea rațională a proteinelor din soia implică distrugerea efectivă a acestor substanțe și disponibilitatea crescută a aminoacizilor pentru porci și păsări și rumegătoare - protecția împotriva degradării proteinelor excesive în digestibilitatea rumen și de a crește uncleaved aminoacizilor proteinei în intestin.
Pentru a inactiva aceste anti-nutrienți, soia trebuie tratată termic înainte de a fi hrănită.
Compoziția furajelor obținute din prelucrarea soia:
Astfel, digestibilitatea făinii de soia netratată este de 50%, iar tratamentul termic este de 80%.
Inhibitorii de soia reduce rata de clivaj al metioninei din moleculele de proteine, din care, deoarece ingreuneaza absorbtia acestui aminoacid, valoarea biologică a proteinei este redusă. Ca urmare, inhibitorii de soia acțiune depresivă la puii de găină, de exemplu, există o pierdere excesivă de aminoacizi endogene și, ca rezultat, hipertrofie pancreatice (creșterea numărului de celule).
Cerealele crude de soia practic nu sunt potrivite pentru hrănirea nici a animalelor, nici a păsărilor. Doar după tratamentul termic cu o expunere specificată a boabelor de soia, a făinii și a prăjiturilor de ulei, substanțele antimateriale sunt distruse.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: