Cifrele sunt nisipoase - este vorba de ceva între suveniruri și un tort de nisip cu brânză de vaci. Ingredientele sunt aproape identice, numai forma și metoda de preparare diferă. Piesele, practic, sunt făcute dintr-o crustă de aluat, bine, iar semănatul are o umplutură deschisă. Același caș de nisip va fi mai mult ca plăcintele. gustări delicioase și plăcute, care vă vor multumi pe copii și adulți.
Durata totală de gătit - 0 ore 45 minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 35 de minute
Cost - foarte scump
Conținut caloric la 100 gr - 325 kcal
Porții - 12 porții
Cum să pregătești prăjiturile ca la grădiniță
Făină de grâu - 300 g
Unt - 130 g
Zahăr - 70 g de zahăr fin sau sub formă de pudră.
Smântână - 25 g 15% grăsime.
Ou de pui - 1 buc. mic, cântărind 45 de grame
Brânză brută - 300 g umplutură.
Făină de grâu - 30 g de umplutură.
Zahăr - umplutură de 60 g.
Ou de pui - 1 buc. mici, 45 de grame, umplutura.
Soda - 1 pinch (uri)
Făină de grâu - 1 lingură. să pulverizezi masa.
Vanilină - 0,3 g
Harta tehnologică nr. 100.
Tehnologia de pregătire și cerințele de calitate.
Se pare că trebuie să faci o cofetărie scurtă - o pereche de mici lucruri. Totul a fost amestecat și gata. Dar nu, fără anumite reguli, puteți obține un aluat tare cu boabe neplăcute de zahăr crocant pe dinți. Desigur, dacă sunteți prieteni cu copt și știți despre tot sau aproape totul, atunci toate sfaturile mele pot fi sărite. Ei bine, dacă ești începător, atunci pentru tine voi încerca să pun totul pe rafturi.
Desigur, bucătăriile grădinițelor sunt dotate cu echipament special pentru frământarea aluatului, prin urmare, ei scriu pur și simplu în harta tehnologică - totul se amestecă până la omogenitate. Dar dacă avem doar mâini și un mixer obișnuit? Din aceasta se va construi.
Ouăle trebuie spălate înainte de utilizare, mai ales dacă sunt făcute de casă. Pentru ce? Dacă sunteți interesat, citiți despre acest articol. care este pe site-ul nostru.
În prealabil, pentru a obține toate ingredientele pentru gătit din frigider, înainte de frământare trebuie să fie temperatura camerei.
În loc de obicei, este necesar să se ia zahăr fin sau zahăr pudră, deoarece aluatul este suficient de uscat și obișnuit se va dizolva prost, drept rezultat - o criză pe dinți, care nu este foarte plăcută. Nu există pulbere? Doar adormiți zahărul în măcinătorul de cafea și după cinci până la zece secunde pulberea este gata.
Într-un amestecător de castron se amestecă untul cu zahăr, ou și smântână. Vă rugăm să rețineți că în grădiniță nu se iau mai mult de 15% grăsimi. Pentru test, acest lucru nu este important, dar conținutul de grăsime va fi ușor redus.
Siftați făina. Este necesar să nu saturația aerului, cum ar fi sa dovedit că nimic nu într-adevăr nu este saturată, și pentru a se evita formarea de noduli și resturi, care, uneori, vine în făină.
Se adaugă făină la castron, sifon și se amestecă din nou, până se îngroapă. Apoi repede, mâinile pentru a colecta aluatul într-o com. Cu cat mai mult frecati aluatul cu mainile, cu atat mai mult unt se topeasca si cu atat aluatul va fi mai greu.
Aluatul este gata, dar pentru moment vom curăța totul, vom spăla vasele și vom face umplutura, aluatul nostru va sta în frigider. Pentru a nu se usca - impachetati-o intr-o punga de celofan normala.
Conform tehnologiei, brânza de vaci este bătută mai întâi, până la uniformă, ar trebui să devină netedă, fără bulgări. Acest lucru se poate realiza în două moduri: măcinați-l într-un mixer sau măturați-l printr-o sită și apoi amestecați cu toate celelalte ingrediente. Într-un blender, în general, doar un minim de mișcări corporale - puneți toate ingredientele acolo și amestecați bine. Timp de jumătate de minut și avem o masă brută netedă.
Dacă vedeți că brânza de vaci este uscată - adăugați o lingură - două chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Am adaugat 2 linguri de kefir. Soda nu a fost adăugată deloc, ca urmare, umplerea sa dovedit a fi destul de delicată. Mai mult decât atât, umplutura și astfel crește atunci când coace în dimensiune și poate rupe aluatul, ceea ce este nedorit.
Cuptorul trebuie încălzit în avans, deci este timpul să îl porniți. Pentru sandwich-uri, acest lucru este important.
Luăm aluatul din frigider și împărțim în 10 părți identice. Cea mai ușoară cale este să cântăriți întregul aluat, să îl împărțiți cu 10 și apoi să cântăriți cantitatea dorită. Dacă nu există nici un echilibru, totul cu ochii.
Conform tehnologiei, aceste 10 părți trebuie împărțite în două părți, fiecare dintre ele fiind rulată în turte rotunde. Apoi, în mijlocul unuia, am răspândit o lingură de masă caș, și acoperim al doilea cerc, care se suprapunea marginilor.
M-am hotărât să o fac mai ușor: rotiți-o într-o oală largă (grosimea aluatului este cuplată sau cuprinsă între trei milimetri) și umpleți-o cu o margine.
A doua jumătate este acoperită cu atenție (a se vedea, nu pentru a "creep" brânză de vaci) și apăsați ușor marginile. Apoi, am apăsat marginea furcii, făcând un astfel de pom de Crăciun.
Puneți tava pentru copt cu hârtie de copt și întindeți coaja de nisip. 12 bucăți sunt doar o coală de coacere. Pe această idee, nu este nevoie să le lubrifiați de sus, am pus imediat cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Coaceți 10, maximum 15 minute, deoarece chiar și o coacere scurtă puțin arsă - un aluat insipid. Să fie mai bine lumina. Edile mele au devenit maro și le-am tăiat puțin.
Chewers-ul sa dovedit a fi delicios, delicat, cu multă umplutură de crâng, nu foarte dulce. Le-am înmuiat cu zahăr pudră. Dacă doriți mai multă dulce - adăugați o jumătate suplimentară de lingură de zahăr atât în aluat cât și în umplutură.
Imi doresc copiii si apetitul tau!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: