Este bine să deschideți în iarna un mic vas de salate gustoase și sănătoase, din care să aducă amintiri plăcute din anii de recoltare anteriori. Există multe variații și rețete pentru astfel de salate, care au fost testate cu succes de multe hostess abil. Acum nu este necesar să urmați orbește tradițiile, să gătiți doar rețetele bunicilor, puteți încerca ceva neobișnuit și nou, și anume, să pregătiți salate pentru iarnă fără sterilizare. Salatele de iarnă fără sterilizare câștigă rapid popularitate și un loc decent pe raft în pivniță. Care sunt diferențele sale principale, cum a afectat gustul său lipsa sterilizării tradiționale?
În ciuda faptului că aceste rețete au doar mici diferențe față de cele care necesită sterilizare obligatorie, puteți observa că aceste opțiuni sunt mult mai delicioase decât de obicei. Când deschideți borcanul puteți simți aroma unică și gustul delicat.
Astfel de salate fără sterilizare merită încercate, gustul legumelor, gătite în acest fel, dobândesc un gust mai delicat și devin crocante.
Procesul de gătit se transformă într-un proces interesant! Acum nu mai este nevoie de ore să se topească din căldura din bucătărie, această căldură din aragaz poate să-i înlăture puterile gospodinelor, așa că în timpul verii o cale minunată de a ieși din această situație este să faci o salată fără sterilizare. Va lua mult mai puțin timp și energie pentru a face acest lucru, în schimb pentru această iarnă, hostessul va primi o bucurie de nedescris de la salata pregătită pentru iarnă. Rămâne să adăugați la lista dvs. de salate accesibile și originale pentru iarna pentru a alege de la ele opțiunea potrivită.
Salată delicioasă "Assorti"
- morcovi - 400 de grame,
- castraveți - 1 kg,
- ceapa - 400 g,
- rosii - 1 kg,
- sare - 2 linguri,
- oțet - de asemenea, 2 linguri,
- ulei vegetal - 4 linguri.
- Legumele spălate ar trebui tăiate.
- Castraveții sunt tăiați în cercuri, trimiși într-o tavă cu fundul gros pentru gătit în continuare.
- Tăiați tăiat cu cuburi obișnuite, iar morcovii se freacă cu o răzătoare mare.
- Toate legumele sunt trimise la castravete într-un container mare. Încălziți încet salata la căldură scăzută timp de 15 minute.
- Dupa aceasta se taie felii de rosii tocate, legumele se toaca cu o compozitie totala de nu mai mult de 10 minute.
- Înainte de a turna într-o cratiță, trebuie să turnați oțet, ulei vegetal. Întreaga compoziție este bine amestecată.
- Într-un borcan steril se pune o salată. Clătiți cu capace convenționale de staniu, de asemenea, trebuie să fie sterilizate.
- Salata noastră simplă este gata pentru răcire în condiții naturale.
Salată picantă din varză și morcov fără sterilizare
- Varză tocată - 2,5 kg;
- Morcovi - 3 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- Zahăr - 175 g;
- Sare - 3 linguri. l;
- Oțet - 150 g;
- Ulei vegetal - 250 g.
- Toate legumele spălate temeinic, varză măruntă, morcov trei pe o răzătoare mică, piper proaspăt tăiat cu paie subțire.
- Ceapa este tăiată în semifabricate subțiri.
- Conectăm toate ingredientele într-un recipient mare, adăugăm zahăr, sare în proporții prescrise, oțet de masă, de asemenea, nu uitați să adăugați.
- În final, adăugați uleiul vegetal. Toate cu grijă amestecate cu condimente.
- Se amestecă bine, se adaugă la cutii sterile, se trimite într-un loc răcoros timp de 5-6 ore, după care va fi gata.
Salată fără sterilizare din castraveți proaspeți
Fanii conservării pe timp de iarnă vor dori această salată nemaipomenită, dar în același timp delicioasă.
- Castraveți proaspeți - 3 kg;
- Usturoi - 100 g;
- Patrunjel - 30 g.
- Castraveii proaspeți trebuie să fie sfărâmați în inele mici, astfel încât să lase sucul maxim.
- Acolo trebuie să distrugeți și pătrunjelul proaspăt.
- Cu ajutorul mantalei este necesar să stoarceți 100 g de usturoi purificat.
- Alimentele pregătite trebuie amestecate bine într-un container mare unul cu celălalt, lăsate să se gătească în propriul suc timp de 12 ore. pentru perioada specificată recolta de iarnă va da și mai mult suc.
- Procesul de conservare începe. Pentru a face acest lucru, trebuie să sterilizezi cutiile, să le speli cu sifon și apă caldă.
- Salata actuală ar trebui să fie întins pe borcanele sterile, în fiecare borcan trebuie să adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal.
- Răsucirea rezultată poate fi stocată în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Salata nu se rostogolește neapărat, poate fi acoperită cu un capac.
Particularitatea acestei salate este că nu trebuie să fie stinsă la foc, nu necesită sterilizarea legumelor.
Salată de iarnă fără sterilizare
Aceasta este una dintre opțiunile de conservare a castraveților, cu adăugarea de ceapă și condimente.
- Castraveți - 3 kg;
- Ceapa - 500 g;
- Usturoi - 200 g;
- Ulei vegetal - 1,5 articole;
- Oțet de masă 70% - 3 lingurițe. l;
- Piper negru sol - 3 linguri. l;
- Sare - 10 linguri;
- Zahăr - 8 linguri. l.
- Spălați castraveții spălați în cercuri subțiri, tăiați ceapa în semicercuri subțiri.
- Se taie bine usturoiul curățat. Adăugați toate condimentele conform rețetei. Se amestecă bine de 3 ori și se pune în frigider pentru perfuzie peste noapte.
- În dimineața următoare, amestecăm cu grijă totul, împingem cu cutii sterilizate și închidem cu caprine capron.
- Stocăm strict în frigider.
Salată delicioasă Kuban fără sterilizare
- varza - 1 kg
- o rosie mare - 5 buc.
- castraveți - 10 buc.
- cuișoare de usturoi - 5 buc.
- morcovi - 4 buc.
- bec - 2 buc.
- pod de chili
- verzui (coriandru, busuioc, marar, patrunjel) - un fascicul mare
- frunze de dafin - 4 buc.
- sare - 2 lingurițe. lingură
- Ulei de floarea-soarelui - 220 g
- Zahar - 4 linguri. lingură
- piper negru mazăre - ½ tsp.
- oțet - 4 linguri.
- În primul rând, trebuie să pregătiți un container mare pentru amestecarea salatei.
- Toate legumele și ierburile se clătesc bine, se întind pe un prosop curat pe o mică apă de sticlă.
- Carnea măcinată a ardeilor bulgari trebuie tăiată cu paiete mici. Ardeiul dulce tăiat în inele subțiri.
- Varza trebuie tăiată foarte fin, tăiată în felii mici de roșii.
- Morcovii se macină pe o rasnita medie, ceapa merge semirings.
- O grămadă de verdeață proaspătă tocată mărunt.
- Toate legumele feliate sunt amestecate într-un recipient mare, se adaugă, de asemenea, 5 lavre uscate, ½ linguriță. negru mazăre piper negru, 2 lingurițe. linguri de sare, 4 linguri. lingura de zahăr.
- Salata suculentă rezultată se răspândește pe borcanele sterile pregătite, fiecare dintre ele adăugând ½ ceasca de ulei de floarea soarelui obișnuită, amestecând totul bine.
- În fiecare recipient steril se toarnă lingura de oțet pe masă, etanșă bine.
Vinete picante "Ogonyok"
Vinete obținute, cu condimente fine de roșii și piper dulce.
- Ardei iute 10 buc;
- Usturoi - 2 capete medii;
- Ardei iute picant - 4 păstăi;
- Vinete - 3 kg;
- Tomate - 3 kg;
- Ulei vegetal;
- sare;
- zahăr;
- Oțet - 150 ml.
Pătrunjelul de vinete tăiat în cercuri medii, stivuit într-un castron mare.
Sprângeți-le cu o mână de sare și înmuiați în apă rece timp de 3 ore pentru a elimina amărăciunea.
De sus este posibil să se pună o presă medie, că din vinete, amărăciunea neplăcută a rămas mai bine.
Acoperim o mulțime de ulei vegetal cu ulei vegetal, așezăm un strat de vinete.
Pe vinete au fost din nou umplute. Cuptorul este încălzit până la 200 de grade, porniți încălzirea superioară și inferioară. Coaceți până la o maro roșie.
Transferăm vinetele gata în vas.
După ce toate grămezile de vinete feliate sunt coapte în cuptor, trebuie să începeți pregătirea pentru turnare. Pentru a face acest lucru, folosind un combinator sau blender, ardei ardei, roșii, ardei amar, usturoi.
Se toarnă amestecul omogen într-o oală de gătit.
Adăugați la amestecul de roșii 1 lingură. l. sare.
Am pus amestecul la fierbere pentru foc maxim.
Îl aducem la punctul de fierbere, amestecând.
Adăugați la amestecul de oțet obișnuit, 1 lingura. l. zahăr, fierbeți cu grijă amestecul timp de 5 minute.
Pe fundul unui borcan steril am pus 2 linguri. l. gros de umplutură de roșii, pune vinete, 2 linguri. l. umpleți etc. până la capătul cutiei.
Rulam borcanele și le lăsăm să se răcească.
Dovleac Lecho fără sterilizare
Acesta este motivul pentru care un dovleac poate fi util, crescând în număr mare pe paturi. Cei care nu au idee ce să facă cu această legume, pot profita de această salată simplă.
- Dovleac - 2 kg;
- morcovi, roșii - câte 2 kg;
- Uleiul de floarea-soarelui - o lingura;
- Ceapa - 1 kg;
- Cap de usturoi;
- Acid acetic de mere - 120 g;
- sare;
- Nisip de zahăr;
- Condimentele sunt opționale.
- Dovleacul trebuie clătit bine, curățat și curățat.
- Spălați și uscați ceapa și morcovii.
- Morcovii tăiau cuburi medii și ceapă - jumătăți subțiri.
- Clătiți roșiile printr-un măcinător de carne sau un mixer.
- Usturoiul curățat trebuie zdrobit cu usturoiul. Într-o tigaie mare sau kazan puneți ulei vegetal, încălziți-l bine.
- Se prăjește ceapa cu el, morcovul tăiat și dovleacul tăiat.
- După ce legumele sunt gătite până la gata, se toarnă salata cu o pastă de roșii, se adaugă zahăr, sare, condimente preferate.
- Toți trebuie să fie amestecați bine, tocați până se pregătesc.
- La sfârșitul pregătirii la salată, adăugați usturoiul stoarit și otetul de cidru de mere.
- Întreaga compoziție trebuie amestecată din nou complet.
- Am pus lecho fierbinte pe cutii, roll-o cu capace de staniu.
Crisp squash fără sterilizarea cutii cu muștar
pe borcan de 1 litru:
- Dovlecei - 3 kg;
- Sare - 1 lingura. l;
- Zahăr - 2 linguri. l;
- Oțetul obișnuit este de 50 ml;
- Mustar praf uscat sau cereale - 1 linguriță;
- Mărarul este o mică grămadă;
- Ardei negru armonic - 2-3 mazăre;
- Usturoi - 1 cățel;
- Frunze proaspete de cireșe - 3 frunze;
- Frunze de frunze - 3 frunze.
Băncile clătiți în mod corespunzător și lăsați să se scurgă pe prosop, nu trebuie să sterilizeze.
La umbrele de marar de la marginea de jos, frunzele de cireșe și coacăze, 1 cățel de usturoi.
Nu uitați să puneți piperul aromat.
Zucchini este curățată de coajă, dacă există locuri îngălbenite.
Tăiați cercurile medii de dovlecei și puneți-le în borcane.
În timp ce am pus apa în tigaie pentru turnare. În fiecare borcan cu dovleci se toarnă 50 ml de oțet obișnuit.
Se adaugă cantitatea de sare și zahăr indicată pe borcan.
Pentru 1 linguriță. muștar se toarnă în fiecare borcan.
Toate băncile sunt umplute cu apă abură abruptă. Plăcile cu umplutură sunt instalate într-o tavă, în partea inferioară a căreia se află un prosop.
Umpleți tigaia cu apă caldă până când gâtul cutiei se îngustează, acoperind cu capace.
Deoarece apa fiartă într-o cratiță, putem ține recipientele în apă clocotită timp de 5-7 minute.
Scoatem borcanele și le rostogolim cu capace de tablă.
Este important să nu fierbeți borcane într-o cratiță, altfel dovlecelul nu va fi atât de crocant.
Salată ucraineană fără sterilizare
Această salată se distinge prin simplitatea gătitului și prin bogăția gustului.
- Tomate - 1,5 kg;
- Morcovi, ceapa mica - 500 g;
- Piperul este dulce - 1,5 kg;
- Sare - 45 g;
- Mazăre de piper negru - 20 buc;
- Uleiul vegetal este ½ litru;
- Nisip de zahăr - 80 g.
Înainte de a începe tratamentul cu legume, acestea trebuie spălate temeinic cu apă curgătoare.
Ceapa și roșiile proaspete sunt tăiate în jumătăți de inele.
Ardeii tăiați ardei.
Morcovă ștergeți pe o răzătoare specială pentru salate în coreeană.
Legumele feliate sunt trimise într-o cratiță mare.
Acolo, se toarnă acidul acetic, se adaugă uleiul, sarea și zahărul.
Se toacă legumele într-o cratiță până se pregătește, se toarnă pasta de salată peste borcane sterile într-o stare fierbinte.
Închideți borcanele cu capace sterile.
Castraveți simpli marinați fără sterilizare
Castraveți simpli, fără sterilizare, reprezintă o completare perfectă a salatelor de iarnă.
bazată pe o bancă de litere:
- Castraveți - 2 kg;
- Sare - 2 linguri;
- Zahăr - 2 lingurițe;
- Oțet 9% - 2 linguri. l;
- Apă - 500 ml.
- Marar - 2-3 umbrele;
- Usturoi - 3 dinți;
- Bay leaf - 1 bucată;
- Rădăcină de hrean lungime 5-6 cm - 1 buc.;
- Hrean proaspăt - 10-15 cm.
Acest preparat se prepară foarte repede, castraveții se toarnă cu saramură o singură dată.
- Castraveți și lăsați-o în apă limpede timp de 2-3 ore.
- Băncile sunt doar ale mele, punem mărar, usturoi în ele, tăiem rădăcina de hrean curățată în bucăți mici, le punem în borcane.
- Am tăiat o bucată de hrean proaspăt în bucăți mici.
- Castraveți tăiați din două părți, pus în borcane.
- Adăugați frunza de dafin și piperul aromat. Se toarnă în borcane cu apă fierbinte fierbinte. Acoperiți capacul și lăsați-l timp de 30-40 de minute.
- Am fuzionat apa din cutie, face ca saramura sa se toarne.
- Se toarna la fiert, se adauga sare, zahar, otet la sfarsit.
- Se fierbe salina din nou pe maluri. Băncile absolut nu necesită sterilizare. Am rostogolit husele.
Salată delicioasă "turcă"
- Capul de varza;
- Castraveți, roșii - câte 1 kg;
- Becuri mici - 3 buc;
- Morcov - 3 bucăți;
- Capul de usturoi;
- mărar;
- Oțet de masă - 110 ml;
- Sare - 2,5 linguri. linguri;
- Zahăr - 2 linguri.
Toate legumele trebuie să fie spălate bine sub apă curentă pentru a elimina microflora nedorită, puteți trata suplimentar legumele cu bicarbonat de sodiu.
Castraveții lăsați într-un bazin cu apă curată rece pentru câteva ore.
Acest lucru este făcut pentru a menține castravetele proaspătă și elasticitate.
În aceeași apă, adăugați mărar uscat și piper dulce.
Fructe de castravete îmbibate pur și simplu tăiate în jumătate.
Varza de Kachan tăiată în foi mari, astfel încât să poată intra în gâtul cutiei. Trebuie să curățați 7 dinți de usturoi.
Se taie un morcov pur, cu cercuri medii.
Pune toate legumele într-un recipient steril.
Puneți roșiile pe vârf, străpungeți-le cu o furculiță, astfel încât sucul să fie convenabil să curgă din ele.
Articole similare
-
Salată de castravete pentru rețetele de iarnă fără sterilizare
-
Salate pentru iarnă din castraveți, rețete gătite la domiciliu, salate fără sterilizare
Trimiteți-le prietenilor: