Caracteristicile pregătirii
În ciuda faptului că nu este greu să pregătim o salată cu orez și legume pentru iarnă, există câteva subtilități care ar trebui luate în considerare:
- Calitatea produselor folosite pentru pregătirea vasului joacă un rol important, chiar dacă este vorba de conservarea acestora. Pentru salată, legumele ar trebui să fie alese cu grijă, deoarece dacă veți obține cel puțin o roșie putredă în stoc, întreaga piesă de prelucrat va fi răsfățată.
- Orezul inainte de a fi folosit pentru prepararea salatei, se recomanda sa se inmoaie cel putin o jumatate de ora, de preferinta - pentru o ora sau chiar doua. Așa că se va pregăti mai repede. Se fierbe în prealabil nedorite: este mai bine să fie gătită în suc de legume, înmuiată în gustul și aroma legumelor.
- Salata de orez se păstra și legumele pot fi la temperatura camerei, dar poate fi închis numai în borcane sterilizate, închizând capacele sterilizate, metal.
Puteți face o salată cu mai multe rețete pentru a alege sezonul următor, cel care cel mai mult va gusta pentru tine și pentru cei dragi.
O reteta clasica pentru salata de orez cu legume
- roșii - 3,5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- orez - 0,2 kg;
- sare - 40 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 0,3 l;
- oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml.
- Clătiți orezul, turnați cu apă rece, lăsați îmbibat timp de o oră.
- Spălați legumele.
- În tomate se taie tulpinile și îngroșările de lângă acestea. Fiecare legumă tăiat în 4-8 lobuli, întoarceți printr-o mașină de măcinat cu carne. Puteți să le împroșcați cu un blender sau un procesor de bucătărie.
- Scoateți semințele de pe ardei, îndepărtați septumurile. Taie ardeii în pătrate mici.
- Scoateți din coji de ceapă, bulbii tăiați fin cu un cuțit. Puteți folosi legumele.
- Se răpește morcovii, se spală, se pune grătarul pe o răzătoare mare.
- Se toarnă uleiul vegetal într-un cazan sau într-o tavă cu fund gros. Puneți piper, ceapă și morcovi în el, prăjiți-le timp de un sfert de oră.
- Se toarnă piure de roșii în cazan, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.
- Puneți legumele în orez, amestecați. Gatiti un sfert de ora.
- Adăugați sare, zahăr, oțet, gătiți încă 10 minute și puneți-le pe borcane sterilizate.
- Rolați borcanele, le rotiți, lăsați-le să se răcească fără a acoperi.
Pregătită pe această salată de rețetă este toata iarnă, fără să se rătăcească, chiar dacă temperatura în cameră crește la 24 de grade. Când doriți să vă răsfățați cu orez și legume, deschideți borcanul și încălziți conținutul. Această garnitură este universală, pe lângă faptul că poate fi mâncată ca un fel de mâncare independentă, care va satisface vegetarienii și va ajuta în post.
Salată de orez cu dovlecei și piper
- orez - 0,2 kg;
- apă - 0,5 l;
- piper dulce - 1 kg;
- dovlecei - 0,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- ulei vegetal - 0,2 litri;
- otet de masă - 50 ml;
- sare - 20 g;
- frunze de laur - 5 buc.
- Clătiți orezul și fierbeți până la jumătate gătite, fără a turna apă.
- Cu coaja de legume dovlecei, îndepărtați pielea. Dacă ei sunt tineri, odată ce se taie în cuburi mici de 1-1,5 cm. În cazul în care dovlecei mai lungi de 20 cm, apoi se taie in jumatate pe lungime, și înarmați cu ceai sau lingura (în funcție de dimensiunea dovlecel), îndepărtați semințele și numai atunci tăiați carnea.
- Se spală piperul, tăiați fiecare în jumătate, scoateți semințele, îndepărtându-le împreună cu "coada". Așezați un paie îngustă și scurtă. Salata va arata bine daca piperul este de culoare diferita.
- Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Pe partea opusă, faceți un cuțit ascuțit cu un cuțit ascuțit. Se fierbe apa in rosii, se usuca timp de 2-3 minute. Prindeți o lingură specială cu găuri pentru a scurge apa și a se răci în apă rece. Desprindeți coaja. Tăiați fiecare roșie în 4 bucăți, tăiați sigiliul în locul în care se afla tulpina.
- Se toarnă în partea de jos a căldării, sau baia de ulei gusyatnitsy tolstodonnoy, a pus înapoi toate legumele și se fierbe împreună timp de o jumătate de oră.
- Puneți orezul în legume, se toarnă în sare, adăugați frunze de laur, continuați să fierbeți încă 15 minute.
- Se toarnă în oțet, se pune încă 5 minute, începe să se așeze pe cutii curat, care înainte de faptul că a fost necesar să se sterilizeze.
- Scoateți capacele, puneți bancurile cu capul în jos, acoperiți cu o pătură de lână, lăsați-o pe o zi sau mai mult - băncile trebuie să se răcească complet.
- Scoateți pătratul, plasați cutiile cu cutia în jos și depozitați-l.
Această salată se transformă destul de suculent, va fi la gustul oricui îi place dovlecelul, mai ales că iarna sunt destul de scumpe.
Salată cu orez și varză
- roșii - 2,5 kg;
- orez - 0,25 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- piper picant - 50 g;
- ceapa - 0,5 kg;
- varză albă de soi de iarnă - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- sare - 40 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- oțet de cidru de mere - 100 ml.
- După spălarea orezului, înmuiați-o timp de o oră sau bucurați-vă până când se fierbe jumătate.
- Spălați roșiile, ardeți-le cu apă clocotită, astfel încât pielea să fie crăpată și ușor de îndepărtat, curățată.
- Pulpa de tomate se zdrobește într-un blender sau în orice alt mod convenabil. În absența aparatelor de bucătărie, ele pot fi chiar șterse printr-o sită - această metodă este mai dificilă, dar nu mai puțin eficientă.
- Spălați piperul dulce și fierbinte. Scoateți semințele. Fiecare piper este tăiat în 4-6 bucăți și tăiat în benzi. Se referă atât la ardei dulci cât și la ardei iute. Acestea din urmă ar trebui să fie ajustate foarte subțire, dar paiele din ardei dulci ar trebui să fie de 2-3 mm lățime.
- Desfaceți becul becului. Fiecare tăiat în 4 bucăți și tăiat în benzi subțiri (sferturi de inele).
- Gratar purificat spălat de morcovi pentru salatele coreene. Dacă nu există o astfel de răzătoare, atunci puteți tăia morcovii în benzi subțiri cu mâna.
- Se toarna varza. Ar trebui să fie de aproximativ aceeași dimensiune ca paie de ceapă.
- Într-o mare gosyatnitsu se toarnă ulei și masă de tomate, se pun în foc, se fierbe la 10 minute după fierbere.
- Pune restul de legume în tigaie, se fierbe o jumătate de oră.
- Adăugați sare, zahăr, orez, continuați să preparați gustări timp de 15 minute.
- Se toarnă în oțet, se amestecă, se pune peste 5 minute și se pune peste borcanele pregătite.
După ce salata sa răcit, poate fi pusă în cămară sau într-un alt loc în care spațiile de depozitare sunt păstrate pentru iarnă. Nu sunt necesare condiții speciale de păstrare pentru o astfel de salată. Gustul salatei este un pic neobișnuit, dar în același timp foarte plăcut. Dacă vă place varza, atunci cu siguranță vă va plăcea.
Salată de orez cu vinete
- vinete - 1 kg;
- orez - 0,2 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- morcovi - 0,3 kg;
- ceapa - 0,3 kg;
- sare - 60 g;
- ulei vegetal - 0,18 l;
- otet de masa (9 la suta) - 80 ml.
- Clătiți orezul în apă rece timp de o oră.
- Vinete, tăiate în jumătate, sare, folosind jumatate din numita sare în rețetă, se lasă timp de 2 ore, apoi se agită sare se spală legumele cu apă, uscat și funcționare fără descuamarea, se taie în cuburi mici.
- Ardeiul bulgar tăiat în două părți pentru a face mai ușor să-i coajăm semințele. Scoateți semințele. Piper tăi tăiat în pătrate sau paie, în funcție de ce formă în salata credeți apetisant.
- În același mod, tăiați ceapa, eliberându-l mai întâi de pe coji.
- Răciți morcovii. Este mai bine să folosiți o răzătoare pentru salatele coreene, dar este posibil și obișnuit.
- Desfaceți roșiile de pe piele. Acest lucru va fi mai ușor dacă le treceți întâi cu apă clocotită sau le puneți în apă clocotită timp de câteva minute. După ce roșiile sunt curățate, trebuie tăiate în cupe mici.
- În partea de jos a cazanului se toarnă uleiul, se pune ceapa, morcovii, se prăjește puțin (5-10 minute).
- Puneți vinetele și prăjiți-le timp de 10 minute.
- Se adaugă roșiile, piperul și se fierbe legumele sub capac timp de 20 de minute.
- Puneți orezul, sare, continuați să gătiți vasul, amestecând periodic, timp de 20 de minute.
- Se toarnă în oțet, se amestecă și se prepară încă câteva minute. Răspândiți pe borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace metalice sterilizate.
Salata de orez cu vinete este o gustare delicioasă și satisfăcătoare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi la ea - aproximativ 5 minute înainte ca masa să fie gata.
Salată de legume cu orez și fasole
- orez - 0,2 kg;
- fasole - 0,2 kg;
- roșii - 3 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ardei fierbinți - 20 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- sare - 60 g;
- ulei vegetal - 250 ml.
- otet de masa (9 la suta) - 100 ml.
- Fasole și perebirite de orez, înmuiați în prealabil în apă rece: fasole - timp de 5-6 ore, orez - timp de o oră.
- Spălați, coajați legumele. Cu roșii trebuie să îndepărtați pielea, din ardei - pentru a îndepărta semințele.
- Tăiați carnea de roșii.
- Tăiați morcovii subțiri. În mod ideal, ar trebui să folosiți o răzătoare pentru salatele coreene.
- Piper (și amar și dulce) tăiat în benzi.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Zdrobiti usturoiul cu usturoi.
- Orezul și boabele se fierb în mod separat unul de celălalt până când se fierbe jumătate.
- În uleiul fierbinte, legați legumele, cu excepția tomatelor, timp de 10 minute.
- Adăugați pastă de tomate și oțet. Simmer legumele pentru încă 10 minute.
- Puneți fasolea pe legume, fierbeți încă 15 minute, adăugați orezul și gătiți împreună pentru încă 10 minute.
- Adăugați sare, adăugați zahăr și usturoi. După ce ați mai rămas timp de 5 minute, răspândiți-l peste borcane sterilizate.
- Închideți cutiile cu capace metalice. Când se răcește, depozitați-l într-un loc răcoros.
Salata pregătită în conformitate cu această rețetă este deosebit de nutritivă și folositoare, deoarece conține o mulțime de proteine vegetale.
Salatele din orez și legume sunt una dintre cele mai practice preparate pentru iarnă. Ele pot înlocui gustarea, garnitura, pot fi folosite ca o farfurie independentă, care are o valoare nutritivă ridicată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: