Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas
În foioase și conifere pot fi în cantități mari pentru a satisface Russula ciuperci frumoase și gustoase, cu toate că unele culegătorii de ciuperci nu se grăbește să-i smulgă ca speranța de a întâlni mai multe dintre rudele lor nobile. Această atitudine față de reprezentanții acestei familii de ciuperci este complet nemeritată, datorită gustului și valorii lor energetice, acestea nu sunt inferioare altor tipuri de ciuperci mai populare. Dintre acestea, puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase pentru o masă casuală sau festivă. Pregătirea rujului pentru iarnă poate să-și mențină gustul și prospețimea pentru multe luni și să aștepte următoarea recoltă.







Există multe soiuri de russula, care diferă una de alta nu numai cu culoarea pălăriilor, ci și cu gustul. Acest lucru ar trebui să fie luate în considerare atunci când se alege o metodă de procesare, deoarece unii, practic, lipsit de amărăciune care apare în ciuperci din cauza acumulării de acid lactic, în timp ce altele sunt atât de amare fierte si prajite practic necomestibile. O astfel de varietate de rujuri necesită înmuiere în apă și sare. Pentru a le manca cu o astfel de procesare va fi posibilă într-una sau două săptămâni.

Unii iubitori de ciuperci disperați și care se grăbesc vreodată sunt siguri că unele soiuri de roșu pot fi consumate deja a doua zi după sărare. Cu toate acestea, o astfel de afirmație este eronată, un rezultat letal, desigur, după o astfel de masă este puțin probabil, cu toate acestea, greață, slăbiciune, amețeli și alte semne de otrăvire sunt asigurate.

Pentru a evita astfel de probleme, este necesară pregătirea rujului pentru pregătirea corespunzătoare. Acestea pot fi sărate rece sau fierbinte, se prăjește și se prepară pate din ele. Să încercăm să ne dăm seama cum să pregătim Russula pentru iarnă. Retetele de preparare cu o fotografie sunt prezentate mai jos.

Sare Rusula pentru iarnă

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Pentru a pregăti ciupercile russula pentru iarna va ajuta la reteta de sărare rece.

  • 5 kg de rujule;
  • 1 litru de apă;
  • 0,5 kg de sare;
  • 5 inflorescențe de mărar;
  • 10 căței de usturoi;
  • coada de frunze.
  1. Stafidele clătesc ușor și se înmoaie timp de 2 zile în apă rece, care trebuie schimbată de trei ori pe zi (dimineața, la prânz și seara). Ultima dată când trebuie să le îmbibați în apă sărată timp de 6-8 ore. Pentru 5 litri de apă, adăugați 100 g de sare;
  2. Inflorescențele de mărar trebuie să fie dezasamblate pe crengi, usturoiul curățat și tăiat în plăci subțiri;
  3. Frunzele de frunze se spală și se pun pe fundul tigaiei;
  4. ciupercile inmuiate împărțit în 10 bucăți și împrăștiate pe fundul vasului, în jos capace, deplasarea fiecărei plăci strat de usturoi și o cantitate mică de fenicul si interspersing doua linguri de sare;
  5. După ce au fost așezate toate părțile de ciuperci, trebuie să le umpleți cu 1 litru de apă rece, acoperit cu tifon, în sus, cu un disc din lemn, cu o placă sau cu un capac cu diametru mai mic și setați opresiunea;
  6. Puneți recipientul într-un loc răcoros la care temperatura să nu crească peste 6-7 ° C timp de 5 zile.

După acest timp, puteți să raportați pe straturile superioare de ciuperci proaspete, pre-îmbibate și, de asemenea, să le turnați cu sare.

Mancarurile preparate in acest mod pot fi mancate la doua saptamani dupa ce ultimul strat de ciuperci a fost pus in recipient. În același timp, le puteți transfera în cutii, se toarnă în saramură, se acoperă cu caprine capron și se trimite la frigider.

Un mod fierbinte de a pregăti rusula pentru iarnă

Există, de asemenea, o rețetă pentru a face ciuperci crude pentru iarna fierbinte.

  • 1 kg de rumeni;
  • 1,5 litri de apă;
  • 8 mazăre parfumată;
  • 100 g frunze de coacăze;
  • 4 muguri de garoafe;
  • 50 g frunze de cireșe;
  • sare.

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas






Orezul clătiți spălat pentru a se înmuia o zi în apă rece, apoi clătiți

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Se transferă într-o cratiță și se adaugă 1 litru de apă

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Se fierbe apa si pune in saramura piper, catei si frunze picante;

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Fierbeti, îndepărtarea spumei de la suprafața apei până ciupercile nu va cădea la fund, iar saramura nu va fi necesar să se extindă această russule prozrachnym.Posle în bănci sterile, se toarnă saramură și rola de fierbere. Păstrați-le într-un loc răcoros, de exemplu într-o pivniță sau într-un subsol. Gata să mănânce, acestea vor fi deja la 10 zile de la limită.

Stafide pentru iarnă cu hrean și usturoi

Recoltarea rujurilor brute pentru iarnă și rețetele pentru conservarea și gătitul ciupercilor sunt un subiect foarte urgent și discutat, deci există multe modalități de pregătire a acestor ciuperci gustoase.

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Sunt obținute rumenule foarte gustoase și aromate cu hrean și usturoi.

  • 1 kg de ciuperci;
  • 1,5 litri de apă de gătit;
  • 50 g de sare;
  • 1 cap de usturoi;
  • 2 inflorescențe de mărar;
  • 5 foi de hrean.
  1. Ciupercile pre-îmbibate și periate se pun într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe, în mod constant se îndepărtează spuma din saramură;
  2. Când se scufundă pe fundul tăvii, ar trebui să fie aruncați înapoi la șuviță;
  3. Puneți ciupercile într-un castron steril, adăugați usturoi periat și tăiat, acoperiți cu sare și amestecați ușor;
  4. Pentru a steriliza cutiile, puneti frunzele de hrean si de marar pe partea de jos, ciupercile deasupra lor. Acestea trebuie să fie netezite corespunzător cu o lingură;
  5. Pe partea de sus a ciuperci aveți nevoie pentru a acoperi o altă foaie de hrean, pune o foaie de hrean și marar, se toarnă saramură de fierbere și roll.

După răcire, puneți borcanele cu ciuperci în frigider. Pentru a mânca ciuperci va fi posibil deja într-o săptămână după zakatyvanija.

Rețetă uscată pentru aprovizionare pentru iarnă

De asemenea, este posibil să faceți un preparat din ciuperci de roșu pentru o iarnă sub rețeta numită uscată.

  • 1 kg nu este rujuri amare;
  • 60 g de sare.
  1. Spălați și uscați ciupercile;
  2. Tăiați în bucăți mari și acoperiți cu sare;
  3. Toate amestecați cu atenție și pliați borcane sterilizate;
  4. Capacitățile trebuie să fie acoperite cu tifon curat, setați jugul și puneți-l în frigider.

După 3 săptămâni, ciupercile vor fi gata pentru consum. Înainte de a mânca rumulă gătită în acest fel, trebuie să-i îmbibați cu apă curată pentru a elimina excesul de sare.

Rețetă pentru gătit ouă de ciuperci din roșcat pentru iarnă

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Foarte delicios este caviarul de la ruj pentru iarnă, rețeta este destul de simplă.

  • 250 grame de rujule;
  • 200 de grame de ceapă;
  • 1 morcov;
  • 70 ml de ulei vegetal;
  • 15 ml de oțet;
  • proaspete la gust;
  • frunze de dafin, sare și piper.

O instrucțiune pas cu pas pentru pregătirea rujului pentru iarna pentru această rețetă este după cum urmează:

  1. Ciuperci preparate tăiate în bucăți, așezate în vase emailate;
  2. Adăugați apă, sare, gătiți timp de 30 de minute, la fiecare 5 minute aveți nevoie să îndepărtați spuma și să amestecați ciupercile;
  3. De îndată ce soluția salină devine transparentă și ciupercile sunt coborâte până la fund, acestea trebuie extrase cu un zgomot și le răsuciți imediat într-o mașină de măcinat cu carne;
  4. Morcovi și ceapă spălate, curățate, grătar de morcovi, se taie ceapa în cuburi, se condimentează legumele la foc mare și se adaugă ciupercile răsucite;
  5. Adăugați ulei vegetal, oțet, mirodenii, amestecați bine și combinați-le împreună la căldură scăzută timp de 50-60 de minute.

După timpul specificat, este necesar să se transfere masa de ciuperci în borcane uscate și să se răcească. După răcire, ouăle de ciuperci din roșcat pentru iarnă, preparate în conformitate cu rețeta descrisă mai sus, ar trebui trimise la depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Rețetă pentru rumeni congelați pentru iarnă

Rush pentru fotografie de iarnă, rețete pentru gătit ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas

Dacă nu aveți timp sau înclinația de a sărare sau ouă de gătit, și să păstreze recolta de ciuperci este necesar ca, indiferent de ce, vin la înghețarea ajutorului syroezhek iarna, rețeta este foarte simplă. Este suficient să sortați, să curățați și să spălați ciupercile, să le uscați în mod corespunzător. Apoi, trebuie să le puneți în pungi de plastic dense pentru a le îngheța, încercând să lase cât mai puțin aer în ele, să le strângeți și să le trimiteți la congelator.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: