Samsa - o bucată delicioasă făcută din patiserie proaspătă - a venit la noi din Asia Centrală. Acolo se coace în cuptoare speciale - tandyrs. Cum sa fim amanticii nostri? La urma urmei, în Rusia nu există astfel de cuptoare. Nu contează! Samsu poate fi gătit într-un cuptor convențional. Vrei și să pregătești samsa? În acest articol veți găsi rețete de samsa acasă.
Aluatul pentru samsa poate fi diferit. Iată cele două rețete cele mai populare și cum să le pregătești.
Produse de patiserie cu calorii superioare
Ingrediente (toate componentele testului viitor trebuie răcite):
- 500 g de făină.
- 250 g de smântână (sau kaimak).
- 250 g unt (sau margarină).
- 1 ou.
- Sare la gust.
- Pudră de copt - 1 linguriță (fără coaster).
- Răciți uleiul pe răzătoare și turnați făina (obțineți o crumbă).
- Împingeți oul cu smântână sau caimac, adăugați praf de copt și sare.
- Se toarnă masa rezultată în cruste de făină și unt, se amestecă bine.
- Se amestecă aluatul abrupt, se toarnă făină, și duceți-l la frigider, până la momentul tăierii pirozhki.
Calorii cu calorii scăzute
- 500 g de făină.
- 250 de grame de margarină (sau unt).
- 500 ml de apă (gheață).
- Pudră de copt - 1 linguriță (fără coaster).
- Sare la gust.
- Se răcește margarina răcită și se presară cu făină, amestecată cu praf de copt și sare. Razotri toate în crumbs.
- Treptat, în porții mici, se toarnă apă cu gheață în miez.
- Dulce tare frământat.
- Înainte de tăiere, scoateți aluatul în frigider.
Samsa cu carne
Ingrediente pentru carne tocată:
- Carne de vită (puteți lua pui sau carne de oaie) - 500 g.
- Cod grăsime - 150 g.
- Apă - 150 g.
- Ceapa - 3 capete.
- Ardeiul negru și sarea - la gust.
- Pregătiți un aluat cu una din rețetele de mai sus și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră (dacă s-a dovedit moale - turnați mai multă făină).
- Carnea și ceapa se taie cu un cuțit ascuțit împreună cu jumătate de grăsime (carnea tocată pentru samsa nu poate fi răsucită printr-un măcinător de carne - aceasta îi va afecta gustul).
- Sos de tocat, piper și se amestecă.
- Tăiați resturile de cuburi de grăsime și dunk la căldură scăzută. Îndepărtați crăpăturile și grăsimea în castron.
- Împărțiți aluatul în două părți, rotiți cu grijă fiecare parte și folosiți o pensulă pentru a unge aluatul cu grăsimea topită.
- Convinge fiecare strat de aluat într-o rolă, apoi rotiți fiecare rolă într-o cochlea. Lăsați "melcii" timp de o jumătate de oră, și apoi foarte subțire roll out.
- Taiați aluatul în cani sau pătrate. Puneți o lingură de carne de pământ în centrul fiecărui tort.
- Faceți samsa sub formă de plicuri sau triunghiuri, rupând foarte atent marginile. Puneți biscuiții pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Samsu, sub formă de plicuri, răspândește cusăturile; samsu de formă triunghiulară - cusături în exterior.
- Coaceți timp de cel puțin 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
- Coaceți samsa cu unt, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea.
Fast samsa cu brânză
- 1 strat de patiserie fină.
- Suluguni -200 g.
- Ouă - 2 bucăți.
- Usturoi - 1 cățel.
- Pinch de cimbru.
- Piper negru și sare la gust.
Puteți să economisiți timp în pregătirea aluatului și să îl cumpărați în magazin (aveți nevoie de o pâine de patiserie pentru samsa).
- Tăiați bine brânza, bateți oulul brut, adăugați cimbru, usturoi, piper, sare și amestecați bine.
- Îndepărtați stratul de aluat (anterior dezghețat) la o dimensiune de 30 x 40 cm.
- Tăiați aluatul în dreptunghiuri. Întindeți umplutura în jumătate din fiecare piesă și strângeți bine marginile.
- Cu o furculiță a străpuns aluatul peste umplutură și a pus samsa pe pergamentul căptușit cu un pergament.
- Împingeți oul cu puțină apă și sfărâmați-l cu samsa.
- Coaceți sosul în cuptor (încălzit la 180 de grade) timp de 30 de minute.
Sweet samsa cu nuci
Ingrediente pentru umplere:
- Alune de pământ - 125 g.
- Miez de nucă zdrobit - 125 g.
- Migdale tocate - 25 g.
- Semolina - 2,5 linguri. lingură.
- Nisip de zahăr - 2 cupe.
- Zahăr pulbere - 0,5 pahare.
- Ouă - 2 bucăți.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Apă - 1 pahar.
Aluat: puteți utiliza una dintre rețetele listate la începutul acestui articol. Puteți cumpăra produse de patiserie înghețate.
- Într-un castron profund, amestecați cu grijă grâul, pudra de zahăr, migdalele, alunele și nucile. Adăugați două ouă și amestecați din nou bine.
- Lingurați două pahare de zahăr cu un pahar de zahăr și sirop de gătit. Se adaugă sucul de lamaie și se lasă să se răcească.
- Scoateți aluatul pregătit din frigider, rostogoliți-l într-un strat de 1 cm gros și tăiați în bucăți de 10 cm.
- Din masa de nuc, faceți cârnați care sunt groși cu degetul, puneți-le în bucăți de aluat și puneți-le pe toate părțile. Veți primi plăcinte, asemănătoare cu "țigaretele". Lăsați-le timp de cinci minute.
- Tăiați "țigările" în prăjituri subțiri și puneți-le pe o foaie de copt unsă.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
- Când alimenta câmpurile cu sirop de zahăr.
Așa cum am menționat deja, samsa este o plăcuță mică de formă rotundă, pătrată sau triunghiulară. Umplutura poate fi foarte diversă: de la mazăre, linte, dovleci, pui, vită, miel, brânză etc.
Asigurați-vă că încercați să pregătiți samsa în bucătăria dvs. și veți vedea cât de delicioase, hrănitoare și deloc dificile. Familia și prietenii dvs. vor fi încântați de noul fel de mâncare din dieta la domiciliu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: