În acest articol, vă vom vorbi despre importanța proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților pentru organismul uman. Aproape toate procesele de viață din corpul nostru depind de ceea ce mâncăm. Nutriție este esențială - și acest lucru înseamnă că nu numai utilizarea la timp a produselor alimentare gustoase preparate, dar includerea în dieta de zi cu zi a raportului optim dintre aceste substanțe sunt importante pentru mijloacele de subzistență adecvate ca proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine.
Corpul uman este de 19,6% proteine, 14,7% grăsime, 1% carbohidrat, 60% apă. Există, de asemenea, compuși organici care nu sunt incluși în structura țesutului, dar fără participarea lor, multe funcții vitale care apar în corpul uman nu ar fi efectuate și aceste substanțe sunt vitamine. Din combinația armonioasă a tuturor acestor substanțe depinde menținerea vieții umane.
Proteinele, fiind un compus organic molecular ridicat, sunt considerate unul dintre cele mai bune materiale de construcție pentru celule. În corpul uman, în plus față de producția de materie vie, acestea sprijină și efectua o varietate de alte funcții: suport (proteine fac parte din țesut cartilaginos și osos), transport (efectuează transferul la celule și un corpurile de oxigen și substanțe nutritive), enzima (care este de mai multe ori accelerați reacțiile chimice), funcții de protecție (când toxinele intră în corpul uman, proteinele se unesc cu ele și apoi, ca compuși, sunt îndepărtate din corp). La fel de importantă este și o altă funcție a acestor substanțe: transferul proprietăților ereditare (implicat în citirea informațiilor din ADN). În cele din urmă, cu o lipsă de energie în organism, proteinele încep să se descompună, care este sursa celei mai lipsite de energie. Lipsa de proteine din organism poate duce la faptul că memoria este redusă, slăbirea funcției sexuale și tiroidiene glande, glandele suprarenale, există tulburări în hematopoieză. Și, deși supraviețuirea lor duce și la boli grave - urolitiază, boli comune, - fără alimente proteice, multe procese de viață care apar în corpul uman ar fi pur și simplu imposibile.
Proteinele intră în organism cu alimente - acestea sunt digerate la un aminoacid, care apoi intră în sânge. Proteinele sunt de origine animală și vegetală. Proteinele animale conțin, de regulă, toți aminoacizii necesari și în proporțiile necesare organismului, de aceea sunt numiți de obicei "perfecți" sau "plini". Cu toate acestea, rația de plante poate fi combinată astfel încât să conțină toți aminoacizii necesari pentru asigurarea completă a corpului. Proteinele se găsesc în alimente precum: brânză, ouă, carne, pește, lapte, cereale (în special hrișcă), pâine, leguminoase; într-o măsură mai mică - ciuperci, fructe de pădure, legume, fructe. Rata consumului pe zi este de aproximativ o jumătate de gramă de proteină pe kilogram de greutate.
Scopul principal al acestor substanțe organice este alimentarea cu energie a organismului. Deși în mod tradițional, se crede că grăsimile sunt dăunătoare suficient (exces în organism reduce digestibilitatea proteinelor conduce la formarea de substanțe toxice și depozitate uneori sub formă de grăsime corporală), nu uita despre proprietățile lor benefice. De exemplu, în afară de faptul că acestea sunt materialul energetic cel mai valoros, lipsa lor de asemenea, reduce digestibilitatea produselor alimentare și substanța solubilă în grăsimi, care sursa este doar grăsime, joacă un rol important în multe procese de viață, ceea ce face lipsa lor de alimente poate duce la tulburări metabolice .
Carbohidrații sunt, de asemenea, o sursă de energie, care acoperă 58% din necesarul total de corp. Aceștia îndeplinesc astfel de funcții în organismul uman ca depozitarea (stocarea "în rezervă") și plastic (participă la construcția moleculelor de ADN, ARN și ATP). Procedînd în cantitate suficientă, glucide depozitate in principal in ficat si muschi sub forma de glicogen - amidon animal, care este ulterior scindată în glucoză și intră în țesutul utilizat pentru nevoile organismului. Totuși, cu excesul lor în alimente, carbohidrații se transformă în grăsimi. Carbohidrații includ glucoză, zaharoză, fructoză, celuloză, amidon, precum și fibre, pe care organismul le utilizează puțin, dar este necesar pentru o digestie corectă. Rata medie de consum este de 500 g. cu efort psihic sau fizic - 700 g. Carbohidrații sunt bogați în cereale, cartofi, pâine, paste, legume, fructe și, de asemenea, lapte.
Vitaminele sunt substanțe nu mai puțin necesare organismului uman decât proteinele, grăsimile și carbohidrații. Ei contribuie la multe procese care apar în el: promovează sinteza hormonilor, ia parte la asimilarea alimentelor, restaurează celulele, cresc, ajută organismul să reziste la boli, să sporească eficiența. Este suficient doar câteva sute de miligrame de vitamine diferite pentru a menține viața biologică - și, fiecare dintre vitamine, corpul are nevoie de norme proprii. Cele mai multe dintre ele nu sunt sintetizate în corpul uman, astfel încât primirea lor cu alimente este atât de importantă.
Să rezumăm. Orice proces care are loc în corpul nostru, fiecare activitate desfășurată de o persoană, duce în mod inevitabil la faptul că energia este consumată. Nutriția completă este concepută pentru a recupera pe deplin aceste costuri. Valoarea totală a dietei este determinată în primul rând de un număr suficient de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine conținute în ea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: