Carne de porc coaptă cu prune și ciuperci
Carne de porc - 200g; grăsime de porc - 14g; ceapa - 40 g; pasta de tomate - 30 g; prune - 60g; ciuperci uscate -30g; sare, piper - la gust.
Celuloză din piciorul din spate tăiat în porții, se sare și se prăjește în grăsime. Ciupercile pre-îmbibate se fierb la jumătate gătite și se taie în felii. Carne de porc pentru a pune într-o cratiță și, adăugând ceapă fin tăiată aburit, roșii, ciuperci, ciorbă de ciuperci, scos. După o jumătate de oră, presărați prune în apă și prune până când fierbeți. La servirea mesei, se toarnă carnea cu sosul rezultat cu prune și ciuperci. Garnitură - cartofi fierți sau cartofi piure.
Carne de vită cu ciuperci
1 kg de carne de vită, 3-4 linguri de grăsime, 150 g de slănină, 500 g de ciuperci proaspete, 15 - 20 de mazăre de piper negru, sare, verdețuri de pătrunjel.
Vită tăiat în bucăți și se prăjește în grăsime, sare, piper. Se toarnă partea inferioară a oalei în felii subțiri de slănină, se pune carnea deasupra, ciupercile curățate și spălate (cu felii mari și mici). Se toarnă 2 cesti de apă fierbinte, se adaugă piper negru, se presară cu sare și se aduce la o căldură scăzută, închizând bine capacul.
Pui cu ciuperci
4 porții de pui, unt 3 linguri, 100 g de ciuperci, feliate, tocate 1 ceapa mica, 1 cana bulion, 1 lingura rosii - piure de, 1/4 linguriță de ierburi zdrobite, 1 linguriță pătrunjel tocat.
Sare puiul și se prăjește în ulei timp de 20 de minute. Adăugați ciupercile și se prăjește timp de încă 2-3 minute. Scoateți puiul din tigaie, dar nu lăsați-i să se răcească. Puneți ceapa și prăjiți până când este transparent. Se toarnă bulionul și se fierbe, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați cartofi și ierburi de piure de roșii. Dacă este necesar, adăugați mai multe condimente și gătiți timp de 5 minute. Puneți găinile pe o farfurie și turnați peste sos. Se presara cu patrunjel.
Carne de porc cu ciuperci
200 g de carne, 0,5 kg de ciuperci proaspete (sau 100 g uscate) 1 ou, 20 g amidon, 30 g de grăsime de porc (sau ulei), 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe regia, 1 cățel de usturoi, 20 g de ceapa verde, 10 g de ghimbir proaspat.
Din ou, apa și amidonul sunt făcute Klari. Carnea se taie în cuburi subțiri, baie în aluat și se prăjește în grăsime adânc. Ciupercile se fierbe până pe jumătate, se taie marunt si se prăjește într-o cantitate mică de grăsime. Puneți carnea pe ciuperci pregătite. Intr-un bol separat sosul preparat în prealabil prin amestecarea bulion (30-50 g), sos de soia, vodca, ceapa verde, felii, usturoiul tocat fin și ghimbir, sare și amidonul dizolvat în apă rece (1 h. L. 100 g apă). Acest sos, se amestecă bine, se toarnă peste ciupercile cu carne, se amestecă și după un minut îndepărtează de la căldură. Sosul trebuie să se îngroaie. Acest lucru se poate face cu carne de vită și cu oaie.
Carne de porc cu crotoni și șampițe
Carne de porc - 2 kg; verde pătrunjel, chimen, piper negru, sare - la gust.
Pentru paine prajita: paine alba - 1 bucata; lapte - 1 pahar; ou - 2 bucăți; unt - 2-3 linguri; sare - la gust.
Pentru mâncăruri din ciuperci: ciuperci proaspete - 300 g; ceapă - 2 cepe; Unt - 2 linguri. l; smântână - 1/2 ceașcă; sare - la gust.
Spălați carnea, sarea, piperul, presărați cu chimenul de pământ și coaceți în cuptor, de multe ori turnând cu un suc proeminent. Pâinea tăiată în felii, se înmoaie în laptele ușor sărat, se înmoaie în ouă bătute și se prăjește în ulei până se înroșește. Sampinonii se toacă cu ceapa și se condimentează cu smântână. Carnea finită tăiată în felii și servită, acoperită cu crotoni și șampițe, se presară cu ierburi tocate.
Carne de vită cu ciuperci și cartofi
150 g de carne de vită, 10 g de grăsime coaptă, 20 g de ciuperci uscate, 150 g de cartofi, 50 g de ceapă, 20 g de smântână.
Carne de vită tăiată în 3 - 5 bucăți per porție, se prăjește cu ceapa, pus într-o cratiță sau oală, adăugați uscate, fierte și ciuperci, tuberculi de cartofi sau felii întregi de mărime mijlocie, șuncă, se toarnă supa de ciuperci și se fierbe tocat. La sfârșitul suprimării se adaugă smântână. Atunci când cartofii sunt gata, scoate din ea, must și se adaugă la carne.
Medalioane în stil țigănesc
Carne de porc (sunca sau sunca) - 750g; ulei vegetal - 100 ml; unt - 75 g; șuncă - 75g; carne de vită (afumată) - 75 g; ciuperci proaspete - 250g; pâine albă - 10 felii; făină - 2 linguri. l; cognac - 25 ml; sos brun - 250g; vin -1 / 2 ceasca; sare și piper - la gust.
felii de carne (de mărime egală, pe baza 2 felii per portie) sare, rola în făină, prăjite în ulei fierbinte, și vin de dafin și o cantitate mică de sos brun, se fierbe la foc mic. sos Brown la fiert, pune-l prajit in unt, ciuperci feliate și tăiate în fâșii subțiri și prăjite în unt, șuncă și limba. Sare, piper, se toarnă coniac și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Prăjește în unt felii de pâine albă (taie coaja), a pus carne pe pâine prăjită, se toarnă sosul cu ciuperci, șuncă și limba, se presara cu patrunjel tocat fin. Garnitura este recomandată pentru servirea orezului pilaf.
Buzău de ficat de vită cu ciuperci
600 g ficat de vită, 100 g de unt topit, 50 g de ciuperci albe uscate, 1 lingura de faina, un praf de sare 1 ceasca smantana, ceapa 1, 6 gălbenușuri 4 proteine.
Spală ciupercile și gătește. Ficat tăiat în bucăți, pune într-o tigaie, se adauga 1 lingura de ulei, 1 ceapa și se toarnă puțină apă. Se rotește ficatul până devine alb. Se răcește, se toacă împreună cu ceapa calita, se adauga ciupercile fierte tăiate în fâșii, 100g smântână, 6 gălbenușuri de ou și albușuri de ou bătut 4. Se agită masa în pliat unse cu ulei și presărată cu oala pesmet, sprijinindu-se pe un cerc de jos a unui hârtie albă uleios. Acoperiți și gătiți timp de 3/4 ore. Cu făina se pisa uleiul rămas, un praf de sare, se dizolvă 250 g de ciuperci fierbinte bulion fierbe rămase bine până gros, adăugând smântână. Puddingul gata servit a fost tăiat în porții și o porție apoasă de sos de ciuperci. Sosul rămas trebuie servit separat într-o barcă cu sos. Puddings pot fi servite cu cartofi piure.
Carne de pui cu ciuperci
1 piept de pui, 1 lingura. făină, 1 ceapă de primăvară, 250 g ciuperci proaspete
Piept de pui tăiat în felii subțiri, se rostogolește în făină, se presară cu un vârf de sare și piper. Puneți tigaia pe foc și prăjiți carnea de pui în grăsime sau ulei până când este maro. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o la o parte. Prăjește ciupercile și legumele. După dorința lor de a adăuga piept de pui, ceapă de primăvară și telina tocată. Se prepară sosul și se amestecă cu pui și legume.
Carne cu șampanie
1,2 kilograme de lămâie, 0,5 kilograme de ciuperci, smântână și ulei vegetal, 1 cap de ceapă, condimente.
Carnea tăiată în bucăți, se topește timp de 15-20 de minute. Apoi se taie ceapa și se adaugă la carne. Se prăjește totul în ulei vegetal, se adaugă brânzeturi brute, se prăjește din nou. După aceasta, adăugați puțină apă fiartă și puneți o bucată de unt.
Carne de porc în sos cu ciuperci
Carne de porc (slabă) - 500g; carne tocata - 3 linguri. l; ceapa - 1-2 becuri; ciuperci proaspete (albe sau șampițe) - 200 g; smântână - 1,2 cesti; verde, piper negru, sare - la gust.
Tăiați carnea în cuburi, adăugați sare, piper și prăjiți în grăsime. Apoi se adaugă ceapa tăiată și sărată, ciupercile prăjite și sosul smântânii. Toate acestea se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute. Garnirovat cartofi prăjiți sau fierți, terci de fructe (hrișcă, grâu sau orez).
Ragou în Bologna
400 de grame de paste necesare: 200 grame carne de vită manivelă tocate sau maruntite altfel, doi ficat de pui, 25 de grame de ciuperci uscate, 1 ceapa, 1 morcov mic, 1 crenguta de țelină, fascicul de pătrunjel 3 linguri pasta de tomate, 30 de grame de porcine sân, 20 de grame de unt, 50 g de cașcaval ras, un vârf de cuțit de zahăr (gust) pinch sol nucșoară, sare și piper.
Savurați ciupercile uscate în apă caldă. Între timp, tăiați întregul piept cu patrunjel și un cățel de usturoi. Se taie separat fin ceapa, morcovii si telina. Puneți legumele și legumele tocate împreună cu șuncă tocată în unt timp de 10 minute. Apoi adăugați carnea rulată și o prăjiți până când se luminează. După aceasta, turnați vinul și așteptați până se evaporă. Doar apoi puneți pasta de tomate, diluată cu puțină apă caldă. Sare, piper, adăugați (la gust) un vârf de zahăr și nucșoară rasă, apoi ciuperci tocate și ficat de pui. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de o oră. Se fierbe pastele, se pune sosul în ele, se amestecă și se presară cu brânză rasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: