Pentru biscuiții Sakhaliners este aceeași hrana obișnuită ca, de exemplu, cartofii. Pe balcoane, în beciurile de lângă varză, găleți de cranberries, bănci de murături diferite, de multe ori stau și bănci cu brusture și ferigă, recoltate pentru o iarnă de viscolă lungă. A trebuit sa incerc sa fac o cana cultivata, cultivata in Japonia, cu toate acestea, conservata. El era într-o cutie de conserve, în astfel de bănci vând adesea compoturi. A fost un produs semifinite - tulpinile de culoare smarald recoltate în suc propriu. Din acest produs semipreparat ne-am obișnuit felul de mancare Sahalin, foarte gustos. Cel mai adesea îl gătim din plante sălbatice, deoarece brusturea crește din abundență.
Una dintre trăsăturile vegetației sacahine este gigantismul. Iată câteva exemple: hrișca sahaliană ajunge la 3-4 metri, iar tija urșilor ursului nu devine mai subțire decât copacii tineri, iar brusturea atinge o înălțime de doi metri. E ceva ce mâncăm.
Natura terenului nostru este generos pe „fructe de pădure“, ci pentru a cultiva legume culturale comune au de a cheltui o mulțime de energie, aici natura generozitatea lor nu arată, și, se pare, și pune o spiță în roata. Vara poate fi nefavorabilă pentru cultivarea de tomate, castraveți, ceapă, brusture, dar pentru orice gigant de vară - randament. Rainy-l, soare sau ceață - halbă atinge în mod necesar cerul cu umbrela ei.
Se dezvoltă de-a lungul malurilor râurilor mici, care sunt foarte numeroase în pădurile noastre. Colectăm, de regulă, la începutul verii, deși se poate face oricând. Se taie conducte care mai groase, acestea nu se spală sau curate, dar numai tăiate, plasate într-un butoi sau orice alt recipient și se toarnă din belșug cu sare și a pus jugul de sus. În dimineața următoare, opresiunea este eliminată. În timpul depozitării, brusture poate transforma negru, dar am rămâne frumos și verde, probabil pentru că am păstrați-l într-un recipient etanș la lumină. De fapt, culoarea nu contează.
Pentru a pregăti feluri de mâncare, brusturele este înmuiat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din saramură, clătiți și turnați apă rece. Din când în când apa se schimbă. Cană înmuiată este pusă în apă rece și fiartă. Încercați-l în procesul de gătit cu o furculiță, ca un cartof. Canașa pregătită nu trebuie să fie dură și crocantă. După gătire, brusturea este curățată (gătită foarte ușor de curățat) și apoi tăiată. Se taie toate diferite, nu este recomandat Zoom out sau se taie în cercuri, este mai bine - dimensiunea bețișoare de degetul mic al unui copil. schimbare brusture toacă în tigaie, se adaugă inabusita in ulei vegetal, ceapa alba, gustul de sos de soia, sare, semințe de susan, ardei roșu, usturoi și condimente Adina-moto, japoneză, coreeană sau chineză-a făcut (am aproape în fiecare zi mânca). Fierbeti pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar, doar au un cald bun în sus și se îndepărtează de la căldură.
Pregătiți cana exclusiv pe ulei vegetal. Adăugarea de semințe de susan îmbogățește vasul cu calciu, deoarece susanul este campion printre produsele alimentare prin conținutul de calciu. Sămânța face, de asemenea, o farfurie mai intensivă ca orice semințe. Nu este atât de gustos acest fel de mâncare și fără usturoi, despre care poți vorbi mult. Observăm doar că există în el germaniu, un element extrem de rar în produse, care este responsabil de elasticitatea supapelor din vasele de sânge.
Pentru prima dată, trebuie să încercați brusturea sau feriga cu orez. Numai în acest fel veți aprecia acest fel de mâncare. Buretele și orezul sunt combinația perfectă. Orezul trebuie gătit în stil oriental, pe apă fără adăugarea de sare, după gătire nu este spălat și în timpul gătitului nu interferează. Brusture bun și cu pâine, cartofi sau ca o salată la orice fel de mâncare.
Recent, cu o ocazie, am trimis un soricel pentru o nouă recoltă la sora mea de la Moscova. Sora, plecând spre Teren Mare, după terminarea serviciului soțului ei în armată, a luat haine de varză marină, o ferigă uscată și condimentele necesare. A spus că fără ea nu putea. Mai târziu, în scrisoare, ea a spus: "A fost o zi de naștere, am pregătit o masă șic, iar oaspeții au fost indiferenți față de delicatesele din Sakhalin". De ce sa întâmplat, înțeleg. În primul rând, brusture și ferigă, cum ar fi varză, pește sărat, boabe umede, ciuperci uscate - alimente de iarnă; Sa întâmplat vara. În al doilea rând, este mai bine să încercați aceste delicatese acolo unde sunt cultivate. Cred că ceaiul Kalmyk ar trebui să fie gustat în stepele Kalmyk și nu în Moscova, altfel nu va fi apreciat. Soacra mea, japoneză, repetă adesea: "Pentru a mânca sushi, americanii bogați zboară în Japonia". Nu am crezut, dar a cerut: sushi real - numai pe pământul japonez. Acum o cred.
Coreenii, precum japonezii, folosesc mai mult "plante sălbatice" decât ruși. Coreea are aproximativ 300 de specii sălbatice comestibile. Și ce colectăm în pădure? Boabe, ciuperci, nuci, usturoi sălbatic. Poate că asta e tot. Și ei? Să ne amintim feluri de mâncare tradiționale, iar noi toți vor deveni clare biscuiți cu model de orez lipicios cu polen de pin, angelica pudră, tort de orez cu pelin, și multe altele. Toate acestea sunt neobișnuit de delicioase.
Situat pe Sahalin, coreenii au adus aici tradițiile lor referitoare la mâncare. Noi, descendenții foștilor condamnați, muncitorii de partid care au venit aici la conducerea partidului pentru a construi o nouă viață și aventurieri, trebuiau să urmeze exemplul înțelept al coreenilor. Creșteți un castravete pe solul Sahalin nu este atât de ușor: puteți "muri" lângă el, dar nu va crește. Dar acum există un nou trib - grădinari, uneori reușesc să crească castraveți, dar pe piață ele sunt adesea scumpe. Colectați aceeași brusture sau ferigă - mult mai ușor. Prin urmare, pe contoarele noastre, precum și pe chinezi sau japonezi, puteți cumpăra cana sărată, feriga sărată și uscată și multe altele.
Sahalin este o altă lume care se află în apropierea Țării Mari, iar ea nu o cunoaște. Neobișnuit avem o mulțime, și care va trăi vreodată pe această mică insulă, ia departe pentru totdeauna, cu un gust pentru cana, Fern, Cymru, alge marine, și multe alte lucruri.
P.S. Recent, plecând din casă, am simțit un parfum plăcut puternic, cineva care a trecut recent, purtând o boabe. Că cineva a dispărut deja deasupra orizontului și penei invizibil rămâne: dacă să mă tachineze, sau trata. Acesta este cel mai parfumat, mai strălucitor și mai colorat fruct de pădure din pădurile noastre. Plantele de săhahan nu au o aromă atât de puternică ca aceleași specii din banda centrală a Rusiei. Aproape nici un miros Sahalin liliac, lacramioare, cireșe sălbatice, zmeură. Dar acest boabe cunoaște un secret faptul că, în fondul general fără aromă a florei noastre face parfumat, astfel încât alte mirosuri cu ea nu există. Ce este acest boabe?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: