Khychyny este una dintre cele mai importante și onorabile feluri de mâncare ale bucătăriilor Karachay și Balkar. Khychyns oferă oaspeților cei mai respectați și dragi oaspeți. Multe obiceiuri și ceremonii sunt asociate cu aceste plăcinte delicioase. Khychyns prăjiți în ulei, grăsime și coaceți într-o tigaie uscată în cuptor și cuptorul, formați deschis, formează o placintă închisă de carne. Aluatul poate fi proaspăt, drojdie sau aluat. Dacă te uiți la puii, ei îți vor aminti și chepalgashul. și un miracol. și kutaby. și fidjyn. și kystybai. Dar nu, gustul este ceva diferit, unic: poate că e în brânză, în aluat, în carne sau poate ...
Piesele însoțesc ritualurile populare tradiționale, sunt pregătite pentru sărbătorile naționale.
Carnea gătită pe kiyik vânători hychyny de vacanță, ca jertfă lui Dumnezeu Apsat River, „omul cel vechi de mare, cu o barbă lungă și albă,“ păstorul - stăpânul animalelor sălbatice și patron de vânătoare [LK Tekeeva Apsat River în practica-cult ritual Karaciai și Balkars].
Kооchhara хычын cu ciupercile delicioase din carne și brânză este prăjită în perioada de oaie a oilor. Acest khychyn măsura fertilitatea: khychyn va ieși luxuriant - efectivul va fi completat bine. Siyr mare și gros de hijin cu carne și grăsime a fost prăjit în ulei pentru împerecherea bovinelor.
hychyn kyrkar Big cu carne de miel gras, uleiul este gata pentru tunzătorii (Strigali - forfecare maestru de oaie).
Ovalul zigul khychyn cu carne, grăsime și unt a fost ars în onoarea lui Tothur, patronul lupilor. La Tothur i-au cerut norocul mamei pentru fiii lor, prima dată când mergeau de vânătoare.
Karachai hychyny face cu carne, brânză și verde, cartofi și brânză, dovleac, fasole, frunze de sfeclă, brânză și brânză de vaci. Există carne multi-Krym-hychyny, fructe uscate, orez, halva.
Unique multi-level kyrym khychyn cu o combinație destul de neașteptată de umpluturi, mă voi pregăti cu siguranță. Apropo, am arătat deja pregătirea acestui chichin cu umplutură de carne într-o tigaie uscată.
Interesant Karachay-Balkar personalizat de „stabilire în leagăn.“ De la mama a adus o mulțime de produse și alimente. „Halva plăcinte“ hychiny „prăjituri în formă de lunarnoy -“ berekle „oi, miere găleată de unt topit, o cantitate mare de îmbrăcăminte pentru copil, si bijuterii din aur, țesături, eșarfe pentru bunici“, au fost prezentate de către fiica. „Partea bărbați pregătit multe hychiny cu carne, cârnați -“ sohta „kebab, friptură de pui, carne de bulgăre cu condimente“ saramură „halva, băuturi alcoolice slabe“ Boz «bere neagră» brânză «pentru prepararea cafelei» humulene „de pe masa de servit fructe uscate, nuci, Bastia, miere, unt, stafide și caise uscate „[MH Hadjiev. Karachay-Balkar produse alimentare în ritualuri pentru copii].
Și cât de mult entuziasm este cauzat de turiștii din Khychyns! Fierbinte și parfumate, arsuri ... Întoarceți-vă acasă și visați la delicioasele khychynami, pe care le-au încercat în Caucaz. Există o mulțime de rețete pe Internet, dar care dintre ele să alegeți?
Serviți-le pe masă cu smântână. Tăiați un teanc de plăci încrucișate, în patru bucăți. Carnea Khychyns nu este un fel de mâncare pentru fiecare zi. Dacă gătiți, încercați să strângeți aluatul mai mult în centru, apăsând cu mâinile, astfel încât gaura să se întoarcă mai puțin decât plăcinta mea. Poți folosi o tigaie de fier în timpul coacerii. Era frumos să privim prin fereastră în cuptor, deoarece supa se fierbe în plăcintă:
Sa dovedit atât de delicios și suculent!
(Vizitata de 4 ori, de 1 ori astazi)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: