Jin - vin, coniac, vodcă, bere, absint, whisky, cultura producției și băuturilor

Gin este o băutură alcoolică puternică. Numele său provine din cuvântul francez genievre, adică "juniper". Cuvântul englez gin vine de la abrevierea genever-ului substantiv - "soție", sau același fruct de ienupăr. Locul nașterii ginului este Țările de Jos. Se face prin distilarea alcoolului de grâu și a ienupărului, care dau geniei gustul său distinctiv. Gustul ginului obișnuit este foarte uscat și, prin urmare, ginul este foarte rar utilizat în forma sa pură. Este necesar să se facă distincție între ginul spumos și lichiorul dulce produs în mod tradițional din boabe de ghimpe, infuzate pe gin.







Gene a fost cunoscut de sute de ani, dar reputația de băuturi alcoolice de înaltă calitate a venit la el dintr-o dată, așa cum inițial gin a fost utilizat ca un dispozitiv medical. Creatorul său - om de știință olandez al secolului al XVI-lea, dr. Franciscus Silvius - profesor de medicină la Universitatea Leiden. Acesta a fost primul care a distilat boabe de ienupăr cu alcool. Cu toate acestea, infuziile alcoolice de ienupăr erau cunoscute și mai înainte ca fiind un remediu excelent. Se credea chiar că ar putea proteja o persoană de ciumă bubonică. Nu se știe dacă acest lucru este adevărat, dar faptul că ienupărul a fost utilizat în mod activ în tratamentul bolilor renale este un adevăr adevărat. Prin urmare, inițial această băutură a fost vândută în farmacii, ca medicament. Dar noul medicament, creat de profesorul Silvius, sa dovedit a fi foarte plăcut pentru gust. Și în timpul războiului de treizeci de ani (1618-1648 gg.), Soldații britanici au descoperit proprietățile de încălzire băutură ienupăr și l-au adus în Anglia natală lui, unde el, precum și în Țările de Jos, a fost vândut pentru prima dată în farmacii.
Dar apoi englezii au decis să se facă spirite puternice, cu adăugarea de boabe de ienupăr. Au apărut primele distilerii pentru producerea acestei băuturi.
Jean a apărut în Anglia în 1689, când tronul englez, după ce la răsturnat pe socrul său, sa urcat la William III din Orange. Fiind olandeză după origine și rămânând un rege olandez, a fost foarte inconfortabil din cauza slabei stăpâniri a limbii engleze. Pentru a compensa acest neajuns și pentru a-și respecta noile subiecte, regele a interzis importul de băuturi spirtoase importate în țară pentru a crea o industrie locală și a susține producătorii autohtoni. Această interdicție a atins, în principal, zheneverele olandeze. În următorii 40 de ani, producția de gin local a crescut de zece ori. Putem spune că genia nu a fost făcută doar de cel mai lenes. Calitatea ginului în acel moment era foarte îndoielnică, era o băutură ciudată. Ca o consecință, ginul a devenit mult mai ieftin decât restul de alcool, ceea ce, la rândul său, a dus la o nebunie totală asupra acestuia a straturilor inferioare ale populației.

Englezii - avocații arzători ai moralității și moralității nu au putut permite acest lucru. Guvernul britanic a încercat să limiteze producția de gin, urmărind distilarea, depozitarea și vânzarea unui impozit imens. Dar aceste măsuri s-au încheiat cu același eșec ca introducerea unor legi "uscate". Imediat au existat producători clandestini de gin, care au vândut produse de calitate scăzută, prost purificate, la un preț ridicat.






Pentru a reglementa producția și consumul unei băuturi remarcabil de parfumate, guvernul a început să emită o licență, ceea ce a dus în cele din urmă la o mai mare concurență între producători. Toată lumea a încercat să inventeze o rețetă care a oferit gustul cel mai bun, îndrăzneț și pătrunzător.
Deci, treptat, nebunia ginului sa calmat, calitatea băuturii a crescut, firmele de producție și de comercializare au început să se deschidă.
De-a lungul anilor, ginul sa schimbat: inițial a fost dulce, cu un gust usor dur. Apoi, datorită controlului stricte al calității și îmbunătățirii tehnologiei de producție, ginul și-a pierdut gustul dulce, a devenit mai uscat, parfumat și rafinat. În plus, ginul a găsit o calitate atât de minunată, precum ușurința cu băutul. Și era iubit de aristocrați. Cu privire la cazurile de beție în cercurile aristocratice, din motive evidente, nu sa spus, dar, totuși, ginul a câștigat din nou o largă popularitate. Acest lucru a fost facilitat și de inventarea, în secolul al XVIII-lea, a unui tonic (apă brută cu adăugarea de china), folosit inițial ca remediu pentru malarie, și a câștigat mai târziu faima ca cel mai bun companion pentru gin.
Dar adevărata înflorire în popularitatea ginului a venit la sfârșitul secolului al XIX-lea. În timp ce societatea înaltă a whisky-ului scoțian a considerat că a fost înfrântă și nu a luat în cercurile sale, ginul sa bucurat de același prestigiu ca și vinurile Bordeaux.
Gina a fost un mare fan al președintelui american, George Washington, generalii francezi au învățat să înceapă ziua cu un pahar de gin și să respecte apus de soare într-o stare de moleșeală plăcută de spirit, și victoria lor strălucitoare nu lasă nici o îndoială în acuratețea și eficiența dietei militare. Dependent de gin SUA și quakeri Canada - domnii nesociabil acoperite împotriva riscurilor înmormântări rudelor, astfel încât imediat după înmormântare pentru a merge la masa cu boluri imense de pumn pe baza de gin, cenușă în cenușă, gin la o inimă zdrobită - „cenușă în cenușă, dar rupt inima lipeste impreuna ginul. "
Când a ajuns în Statele Unite, au fost gin bautura alcoolica numărul unu, împingând whisky tradițional și rom pe a doua și a treia poziție pentru piața din SUA. Cu toate acestea, după cum sa menționat deja, bătălia fiscală continuă: o dată prin luarea în propriile mâini producția industrială de gin, britanicii nu intenționează să părăsească acest corn al abundenței. Independența și autonomia în formulare, precum și producția și vânzarea de gin pentru export a primit doar locul de naștere al băuturii, plus Olanda văzută în promovarea în cele mai vechi timpuri Belgia, Franța și statul numai în Germania, Renania-Westfalia.
În 1920, caracteristicile exacte ale ginei au fost determinate de legislație. Producătorilor li sa interzis să elimine alcoolul. Ei s-au angajat acum să folosească alcool pur cu o concentrație de cel puțin 96% vol.
Din moment ce ginul este adesea folosit cu sucuri tonice, siropuri, sucuri, producătorii săi au început să reducă puterea băuturilor lor la 35 și chiar 10% vol. Acest lucru a afectat negativ scara aromatică. Prin urmare, în anii 1960 a fost adoptată o lege europeană, care a decis că ginul nu poate avea o putere sub 37,5% vol.
Aceasta este calea istorică a ginei, care a devenit o băutură de înaltă calitate și produsul numărul unu în orice bară.

Celebre branduri premium gin
- Beefeater - fabricat din 1820
- Bombay - include opt suplimente pe bază de plante
- Booth
- Bombay Sapphire - include zece suplimente pe bază de plante
- lui gordon
- lui Greenall
- Plymouth - fabricat din 1793
- lui Seagram
- Tanqueray
- Tanqueray Zece
- DH Krahn Gin
- Blackwood de calitate superioară din gourmet uscat nordic

Gin este un medicament tradițional englezesc pentru splină. Pentru prima dată, soldații britanici erau interesați de gin când au observat cum acționează asupra aliaților lor. După ce a consumat literalmente câteva picături de "pricepere olandeză" (așa cum a numit ginul britanic), soldații olandezi au devenit complet neînfricați și pregătiți pentru orice fapte. În zilele noastre, există și situații în care într-adevăr doriți să vă speriați, dar în niciun caz nu este imposibil. Și poate, în unele cazuri, este logic să profiți de experiența olandeză și să beți ceva gin.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: