CANALIZATĂ "CARNE DE CARNE ÎN JUICE"
Specificațiile tehnice ale GOST
Conserve de carne. «Carne de pasăre în suc propriu 1.
MKC 67.120.20 OKP 92 1627
Data în c.ic este 01/07/92
Prezentul standard se aplică carnii conservate din carne de pui, pui broiler, găini. rațe, rațe, curcani, gâște cu adaos de morcovi sau rădăcini albe, sare, condimente.
Cerințele privind siguranța produselor sunt impuse în cl. 1.4.4, 1.4.5. marcajul este de 1,6. (Ediția modificată, Rev. V? 1).
I. CERINȚE TEHNICE
1.1. Conserve ar trebui să fie produse în conformitate cu cerințele din prezentul standard pentru instrucțiuni tehnologice, în conformitate cu reglementările veterinare și sanitare pentru întreprinderi (magazine), industria cărnii de pasăre, aprobat în mod corespunzător.
1.2. Conservele ar trebui sigilate și sterilizate ermetic.
În funcție de materiile prime folosite, conservele produc următoarele elemente:
carne de pui in suc propriu;
carne de pui in suc propriu;
rațe de carne în suc propriu;
carne de curcan în suc propriu;
carnea de gâscă în suc propriu.
1.4.1. Pentru dezvoltarea conservelor, utilizați:
rădăcini de patrunjel alb sau păstrăv proaspăt conform documentației normative și tehnice; rădăcini patrunjel alb sau păstrăv uscat în conformitate cu GOST 16731 * 5; o frunză de laur este uscată conform GOST 17594.
Pe partea inferioară și sub capacul unor borcane din metal nealbite se așază plăcuțele de hârtie pergament conform GOST 1341 clasa L.
(Ediția modificată, amendamentul nr. 1).
1.6.1. Marcarea conservelor - conform GOST 13534.
Eticheta de pe etichetă trebuie să indice:
Ingrediente - carne din speciile de păsări corespunzătoare, morcovi sau rădăcinoase albe, sare, piper negru, frunze de dafin;
informații privind valoarea alimentară și cea energetică de 100 g de produs (proteine grase, conținut de calorii);
informații despre certificare.
(Ediția modificată, amendamentul nr. 1).
1.6.2. Marcare de transport - conform GOST 13534 cu aplicarea suplimentară a marcajului de manipulare "Limitarea temperaturii".
2. REGULI DE ACCEPTARE
2.1. Conservele sunt acceptate în loturi. Determinarea lotului și volumul probelor - în conformitate cu GOST 8756.0.
2.2. Producătorul determină fracțiunea de masă a proteinei numai la cererea organizației de control sau a consumatorului. Indicatorii fracției de masă a producătorului de clorură de sodiu și grăsimi definesc periodic, dar cel puțin o dată la fiecare 10 zile. precum și la cererea organizației de control sau a consumatorului.
Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare, testele sunt transferate la testele de acceptare înainte de a obține rezultate pozitive pe trei loturi.
(Ediția modificată, amendamentul nr. 1).
2.4. Determinarea parametrilor microbiologici se efectuează în conformitate cu cerințele de control sanitar-tehnic al produselor alimentare conservate la întreprinderile de producție, facilități de en-gros, în întreprinderile de comerț și de alimentație publică de vânzare cu amănuntul, aprobate în mod corespunzător.
3. METODE DE TESTARE
Determinarea elementelor toxice - conform GOST 26927. GOST 26930-GOST 26935. Determinarea conținutului de antibiotice, nitrozamine. pesticide și radionuclizi conform metodelor aprobate în ordinea stabilită. Determinarea impurităților străine se efectuează vizual.
(Ediția modificată, amendamentul nr. 1).
4. TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
4.1. Transportul produselor alimentare conservate - conform GOST 13534.
4.2. Conserve stocate în depozite, în conformitate cu normele aprobate în ordinea prescrisă, la o temperatură cuprinsă între 0 * C până la 20 „C și o umiditate relativă de peste 75%.
Termenul de valabilitate al produselor alimentare conservate este de 2 ani de la data fabricării.
(Ediția modificată, amendamentul nr. 1).
1. DEZVOLTATE ȘI INTRODUCATE de Asociația științifică de producție și știință "Soyuzpotseprom"
2. APROBAT ȘI INTRAREA ACȚIUNII prin Rezoluția Comitetului de Stat al URSS pentru
managementul calității produselor și standardelor din data de 22.07.90 Nr. 1759
Schimbarea Nr. 1 a fost adoptată de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (Protocolul nr. 15 din 28 mai 1999)
Înregistrat de Secretariatul Tehnic al IGU nr. 3346
Următoarele persoane au votat pentru adoptarea modificării:
Numele organismului național este identic cu:
Standardul de Stat al Republicii Belarus
Standard de stat al Republicii Kazahstan
4. DOCUMENTE NORMATIVE ȘI TEHNICE DE REFERINȚĂ
1.5.1. 1.5.2, 1.6.1. 1.6.2, 4.1
5. Limitarea termenului de valabilitate a fost retrasă prin Protocolul nr. 7-95 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IMS II-95)
Pagina 7
UEL. Pec. Eu sunt. 0,93. Uch .. noi. l. 0.60. Ediție de 145 echiv. Zack. 320. Din "303.
FSUE • Staniagimform », 123995 Moscova. Greyagnn per. 4. www.goMinro.ru infoflgostinfo.ru
IPC selectat și Iag.p. shnogo staniarjuv pe PC.
0> Tipărit în ramura FSUE "StaiaArtinform * - tip. Imprimanta din Moscova. 105062 Moscova, Lyalin per. 6.
Trimiteți-le prietenilor: