Flounder este principalul reprezentant al familiei de cambulă. Acest pește este apreciat datorită carnii delicioase și delicate albe. Nu este nimic de faptul că palmierul este numit "pui de mare" de către popor.
În procesul de dezvoltare de la ouă la minori, fluturașul înoată ca toți peștii obișnuiți. Cu toate acestea, atunci când se ajunge la o anumită dimensiune, are loc o metamorfoză și ochiul ei se îndreaptă spre cealaltă parte. Fertilitatea până la 500 de mii de ouă.
Fluturașul adult are un corp asimetric, puternic comprimat lateral. În termeni simpli, ceea ce pare a fi o burtă și o spate este de fapt una sau cealaltă. Dar stânga sau dreapta depind de tipul de căprior. La unele specii, partea dreaptă devine partea de sus, în timp ce celelalte au partea stângă. Partea inferioară (orb) este luminată, iar partea superioară (ochi) este colorată și modelată în culori vii.
De obicei, tufișul trăiește în mări, dar există și specii de râu. Lungimea de adulți poate fi de la câțiva centimetri până la 1 metru și o greutate de sute de grame la 10 de kilograme. Cele mai cunoscute specii de cambulă, comestibil - mare, alb cărbunăreasă, zheltobryuhaya, Albacora, înstelat, râu (cambula - luciu), polar.
Care este utilizarea?
Prin gust, toate tipurile de cambulă nu sunt deosebit de diferite una de cealaltă. Acesta este un pește cu conținut scăzut de calorii, conține 20% proteine utile și doar câteva procente de grăsimi ușor digerabile, ceea ce îl face un fel de mâncare excelentă. Conform unor informații, carnea de cambulă poate crește potența masculină.
Acest pește îmbunătățește perfect imunitatea, susține un organism slăbit, protejează împotriva expunerii la factorii nocivi de mediu, are un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor, părului și dinților. Datorită sărurilor de fosfor în compoziția sa, previne dezvoltarea cancerului, conținutul de acizi grași polinesaturați Omega-3 - util pentru persoanele cu boli cardiovasculare.
Nu există contraindicații pentru palmă, cu excepția reacțiilor alergice generale la pești.
În gătit
Fluturașul este în cea mai mare parte prajit. Înainte de gătit, încălziți-o în făină. cu adăugarea de sare și condimente. Pentru a elimina mirosul neplăcut în timpul gătitului - puneți pe o tigaie bucăți de ceapă proaspătă. Începeți prăjirea peștelui din partea întunecată.
Cu toate acestea, atunci când prăjește unele specii de cambulă, pielea întunecată dă o aromă specifică și nu foarte plăcută și aromă de iod. Prin urmare, este mai bine să o scoateți înainte de gătire. De asemenea, tocană de carne, coaceți, uscată, uscată.
Cel mai des este folosit în formă gătită. Dar dacă decideți să gătiți supă sau bulion din cambulă, adăugați fenicul proaspăt în apă în timpul gătitului. Deci, felul de mâncare va fi mai delicios și mai aromat.
Știți?
Culoarea pielii de culoare închisă conține un pigment special care permite peștelui să mascheze. Este capabil să ia culoarea și să deseneze fundul înconjurător.
Flounder practic nu mănâncă pește ruinat. Acest lucru se datorează proprietății sale de a aloca o substanță otrăvitoare care respinge prădătorii. Durata durează până la zece ore.
Conținut caloric - 90 de calorii
Proteine - 18 g
Grăsime - 3 g
Apă 79,7 g
Oasele grase Omega-3 - 0,6 grame
Colesterol - 58 mg
Vitamina A - 0,02 mg
Vitamina B1 - 0,06 mg
Vitamina B2 - 0,11 mg
Vitamina C - 1 mg
Vitamina E - 1 mg
Vitamina PP - 1 mg
Potasiu - 320 mg
Calciu - 45 mg
Sodiu - 200 mg
Fosfor 400 mg
Mirosul specific de palmier poate fi eliminat prin îndepărtarea pielii din partea întunecată.
Dacă este necesar pește se fierbe cu un miros puternic specific (cod, macrou, somn, calcan și t. D.) În apă trebuie pus un număr mare de rădăcini, făină, condimente și se adaugă la 1 litru de 100g apă castravete saramură sau 50 grame de otet aromatizat. Se toarna bulion timp de 10-15 minute, apoi se pune peștele în el.
Dacă cumpărați nepotroshennuyu cambulă, să acorde o atenție la branhii și ochii. Tijele trebuie să fie roșii, iar ochii - transparenți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: