Bunica mea prăjește cele mai delicioase plăcinte. Nu mă credeți? Adresați-i pe cei care le-au încercat. Gros, roșu, moale, cu umpluturi atât de delicioase ... Bunica este departe și plăcinte ca. Prin urmare, prin încercare și eroare, am învățat cum să fac plăcinte ca bunica mea, bine, mai mult sau mai puțin asemănătoare.
Odată ce bunica mea a încercat să mă învețe cum să fac plăcinte și mi-am adus aminte de unele dintre secretele ei, atunci mi-am adăugat câteva. Deși, pentru a fi sincer, nu există secrete. Cu siguranta, toate astea si tot asa stie toata lumea, dar voi scrie - doar pentru caz.
Mai întâi, aluatul pentru plăcinte, drojdie, ar trebui să fie pe lapte, kefir sau, în cel mai rău caz, cu adaos de lapte praf, dar nu pe apă sau pe bulion de legume. Ouăle nu ar trebui să fie adăugate cât mai mult posibil (adaugă 1 dacă laptele sau chefirul nu sunt prea grași pentru gust), deoarece ouăle nu sunt atât de moi de ouă (cel puțin, bunica mi-a explicat asta).
Aluatul este subțire. Uneori, aluatul de drojdie este atât de gros încât îl puteți prinde sau chiar tăia o bucată. Dar, în cazul nostru, iau o bucată de aluat literal cu o lingură și "flop" în făină pentru a forma o bucată, pe care apoi am zdrobit în tort cu palma mea. Aici, totuși, este necesar să găsim acea fațetă între lichidul și lichidul care nu se răspândește. Din testul lichid, patties sunt luxuriante, cu găuri mai mari, și nu "spumă".
Umplerea, desigur, a oricăror. Apropo de umplutura, de mult timp am crezut ca placintele cu ceapa verde si ouale sunt o inventie personala a bunicii mele. Prin urmare, eram neplăcut surprins când soacra mea (atunci nu soacra mea) ma tratat cu plăcinte cu o astfel de umplutură. Și când am găsit sute de rețete pe Internet cu umplutura asta, m-am simțit ca și cum am fost jefuit.
Și puteți face și plăcinte umplute cu gem. Aceasta este invenția mea, bunica mea nu o face. Și pentru ca gemul să nu se scurgă în timpul prăjirii, amestecam gemul cu o miez de pâine albă și puneam "guliul" rezultat într-o pată. Nimic nu urmează, dar gustul nu suferă, ca de exemplu din făină sau amidon, adăugat la gem.
Trecem la prăjitură. Aici totul este în cap - plăcile de pe tigaie trebuie să fie acoperite cu un capac și apoi să se ridice și să se prăjească mai bine. Și eu nu prăjesc din două părți, ci din patru, adică din fiecare parte. Apoi se dovedesc plini și pyshnenkie.
Și, în sfârșit, și un lucru important - depozitare. Îmi pare foarte rău pentru acele plăcinte care, după ce sunt înghițite într-o ceașcă (și apoi manipulate pentru a fi incluse mai mult), devin torturi aplatizate. Nu le pun doar pe ele, ci le pun pe verticale într-o cratiță, încercând să nu le aplece puternic unul împotriva celuilalt.
Painele plăcute nu sunt foarte utile, dar cât de delicioase, îmi amintesc de viața lor studențească, ne-am dus la cinema, tastând aceste plăcinte cu gem.
Bunica mea a făcut aceleași plăcinte, cu prăjituri pe patru laturi. Este păcat că nu pot să mănânc acum, dar am citit-o și gura udată.
Mi se pare că totul, desigur, este dăunător, dacă nu în mod moderat. Și atunci când un pic, atunci, probabil, nu atât de tot și rău 🙂
Am cumparat plăcinte prăjite, în general, nu pot - totul pare fără gust după bunica 🙂
Ollie, mulțumesc foarte mult pentru sfatul tău cu privire la adăugarea de piure de pâine la gem. O să încerc cu siguranță, sau nu-mi place amidon și nu salvează întotdeauna.
Mă bucur că a venit la îndemână! De fapt, acesta este un truc destul de comun.
Poate comun, dar nu știam. 🙂 Și ea a primit plăcinte arse din cauza gemului rezultat.
Mi sa cerut recent o fată cum să gătească ouăle? ))). Deci, nu toate lucrurile cunoscute sunt cunoscute de toata lumea 🙂
Doar pentru a nu lua lauri de altcineva, am mai avut gem înainte, dar acum frumusete. Uneori nici măcar nu mă prăbușesc, dar eu îl alunec direct în gem și o împopăr în mijloc.
Articole similare
-
Magia râului pentru frumusețe și succes, o selecție de știri pentru femei
-
Genul de adjective - cum se definește genul masculin, feminin și de mijloc
Trimiteți-le prietenilor: