Cum să gătești: Dakzhim (pui cu legume în coreeană) - o rețetă cu o fotografie.
Cuvântul "dakzhim" sau "zhamdak" poate fi tradus din coreeană ca "pui fiert". Există mai multe opțiuni pentru mâncărurile dakjim în bucătăria coreeană, în funcție de regiune și de produsele folosite. Această rețetă - în stilul lui Andongsky zhamdaka (din orașul Andong).
- Piept de pui (piept sau aripi) - 1,4 kg
- Tăiței de amidon - 100 g
- Sos de soia - 1/4 cană
- Oaster Sos - 1/4 ceasca
- Orez de sirop (sau sirop de porumb) - 1/4 ceasca
- Zahar brun negru - 1 lingura. o lingură
- Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
- Ardei roșii uscați - 2-3 buc.
- Cartofi media - 3 buc.
- usturoi
- Rădăcină de ghimbir
- castraveți
- Ceapa verde - 5-7 tulpini
- Morcov mediu - 1 buc.
- Șampiunele tocate - 1 pahar
- Ceapa - 1 buc.
- Ardei verde - 2 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Piper negru - 2 lingurițe,
- Uleiul de susan - 1 lingura. l.
- Semințe de susan
Aceste produse - acesta este idealul pe care aveți nevoie pentru reteta), dar nu adăugați sos de stridii și sirop de orez (din moment ce nu le au la vânzare), în loc de zahăr negru adăuga un mod regulat, nu folosiți ulei de susan ..
Asigurați-un sos:
¼ sos de sos de soia, ¼ ceasca de sos de stridii, ¼ cana de sirop de orez (sau sirop de porumb) si 1 lingura. Lingură zahăr brun închis amestecat într-un castron. Lăsați-vă deoparte. (Iau doar sos de soia și zahăr).
Pregătiți legume:
3 cartofi medii decojiți tăiați în bucăți de 3 cm, 1 morcov mediu tăiat în felii mici de 3 mm.
Taiati 1 ceapa medie. Se toaca 1 lingurita si 2 ardei verde.
Taiati paharele (aproximativ un pahar). 5-7 tulpini de ceapa verde se taie in bucati de 4-5 cm. Partea alba ceapa verde felie felii subțiri pe lungime și se înmoaie în apă timp de 10 minute.
Să gătesc!
Încălziți wok-ul sau tigaia mică. Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal.
Se taie 2-3 felii de piper rosu uscat. Adăugați-le la uleiul preîncălzit, se prăjește rapid timp de 10-15 secunde și se scot din tigaie.
Adăugați puiul. (Pentru a nu fi ars cu ulei fierbinte, puneți bucățile de pui cu marginea tăvii și apoi treceți în centru cu o lingură de lemn.)
Se amestecă de mai multe ori puiul cu o lingură de lemn. Lăsați-l să gătească timp de 3-5 minute cu capacul deschis.
Întoarceți puiul, amestecați bine și lăsați-l să se prăjească cu capacul deschis timp de 3-5 minute.
Adăugați usturoi și ghimbir tocate, amestecând timp de aproximativ un minut.
Adăugați cartofi tăiați, sos și 2,5-3 cupe de apă. Gatiti timp de 10 minute la foc mare cu capacul inchis.
Deschideți capacul și adăugați morcovii și ceapa. Continuați să gătiți încă 10 minute fără a o acoperi cu un capac.
Adăugați fidea umedă, ardeiul roșu tocit, chili, ciuperci și castraveți. Continuați să agitați timp de 7-10 minute la căldură ridicată, până când lichidul de stingere se îngroațește, iar fidea nu va părea transparentă.
Opriți căldura și adăugați 2 lingurițe. piper negru si 1 lingura de ulei de susan. Se amestecă.
Finalizați vasul cu ceapă verde tăiată și stropiți cu semințe de susan înainte de servire.
Acest fel de mâncare din bucătăria coreeană trebuie să fie ascuțit. Dacă nu vă place amar, înlocuiți chili cu piperul bulgar.
PLEASANT APPETITE!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: