Cum se topește mierea într-un borcan de sticlă

Acest lucru se datorează faptului că glucoza conținută în acesta, în cele din urmă cristalizează. Deoarece cristalele de glucoză sunt mai grele decât fructoza conținută în miere, ele coboară treptat la fundul cutiei. În același timp, dacă amestecați acest produs, acesta va accelera procesul de îndulcire, deoarece numărul focarelor cu cristale va crește și vor începe să interacționeze cu alte particule de glucoză.

Pot să încălzesc miere

De asemenea, la o temperatură de peste 50 de grade, unele dintre microelemente și vitamine se descompun și se evaporă cu potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, magneziu, fier și unele enzime crescând efectul lor când sunt încălzite. În același timp, la o temperatură care depășește 60 de grade, mierea începe să caramelizeze, să se întunece și să devină nepotrivită pentru depozitare ulterioară, pierzând calitățile sale antiseptice. La coacerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, care include acest nectar dulce, oximetilfurfuralul se dezintegrează și produsul final pierde toxicitatea cauzată de această substanță.

Miere de încălzire într-o baie de apă

• două tigăi, astfel încât unul era puțin mai mic, dar nu a eșuat, ci a strâns mânere, un borcan de sticlă cu un produs îngroșat, apă;
• într-o cratiță de dimensiuni mai mari, turnăm apă, astfel încât să nu ajungă la fundul unei capacități mai mici și să încălzim focul;
• după fierbere, reducem focul și punem un borcan de miere;
• Se amestecă în mod constant pentru o distribuție uniformă a temperaturii, astfel încât să nu se supraîncălzească elixirul nostru dulce;
• pentru a controla temperatura nu este rău să folosiți un termometru special;
• pentru a obține o topire mai ușoară, puteți turna apa într-o cratiță mai mică, este important să vă asigurați că nivelul acesteia este egal cu nivelul mierei și nu deasupra marginii recipientului;
• pentru a proteja borcanul de transfuzie, este recomandabil să-l acoperiți cu un capac, dar nu este sigur, deoarece în acest caz aerul se extinde și sub presiunea formată poate exploda sticla;
• această metodă va dura între 15 și 60 de minute, în funcție de cantitatea de nectar;
• La sfârșitul procedurii, recipientul trebuie șters și închis bine cu un capac.

Miere cu miros, cu cuptor cu microunde

Această metodă a apărut recent. Pentru acest fel de aprindere avem nevoie de feluri de mâncare speciale. Dacă vasul de sticlă este prea mare și nu se încadrează în cuptor, atunci va fi necesar să se schimbe nectarul dulce într-un recipient mai mic, se recomandă utilizarea unui recipient special conceput pentru cuptorul cu microunde. Dar chiar și un jumătate de litru normal se poate potrivi. Planul de acțiune este următorul:

• setați puterea medie;
• puneți recipientul cu miere în interior și porniți cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde;
• scoatem și amestecăm;
• dacă vedem că mai rămân cristale, repetați procedura pentru încă 20 de secunde. Și până când cheagurile se topesc complet și ajung la consistența dorită.

Cel mai important dezavantaj al acestei metode este influența negativă asupra beneficiilor nectarului de miere, precum și imposibilitatea controlului complet al temperaturii și a expunerii produsului la microunde.

Miere de încălzire în baterie

În timpul iernii, topirea mierei de la o baterie este folosită ca una dintre metodele mai stricte și mai simple. Va trebui să luăm borcanul, să-l punem în baterie și să răsucem și să amestecăm periodic, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Odată ce fluxul de căldură crește, nu puneți miere pe podea, ci luați un scaun. Principala problemă a acestei metode este un proces lung. Va dura foarte mult timp pentru a obține rezultatul dorit. Dar medicamentul va păstra toate proprietățile utile.

Dekristallizator

De asemenea, pentru a topi mierea, puteți folosi un decrystallizator. Menține temperatura produsului de miere în jurul a 40 de grade. În producție, dispozitivul este utilizat pentru a-și păstra proprietățile utile și, în același timp, poate fi ușor ambalat în diferite recipiente. Atunci când nectarul dobândește o temperatură suficientă, dispozitivul se oprește automat. Are o suprafață de încălzire continuă, care permite distribuirea uniformă a căldurii. Există mai multe tipuri de decrystalizatoare:

1. Belt. Se compune dintr-o bandă moale, este potrivită pentru condițiile de casă, înfășoară un recipient mic cu un nectar dulce ca un borcan de sticlă, este de dorit să se amestece pentru o topire mai rapidă.
2. Spiral. Cel mai adesea folosit înainte de ambalare. Mierea se dizolvă sub greutatea sa, dobândind treptat o consistență adecvată.
3. Cone. Acest tip este destinat încălzirii scurte a unor tipuri vâscoase de produse dulci, atunci când trec prin elementele de filtrare.
4. Casetă. Aceasta este o carcasă cu patru casete, conectate împreună, formând un spațiu închis. Se toarnă mierea și se topește, încălzind la temperatura dorită.
5. Casă. Desigur, o opțiune mai ieftină, dar cu ajutorul ei este dificil să se monitorizeze temperatura potrivită, iar acest lucru poate afecta utilitatea elixirului dulce. Pentru a construi această structură, este bine să luați foi de spumă, bandă de scotch, clei, șuruburi și un încălzitor cu un termostat.

Diluare cu apă

Această metodă este potrivită dacă intenționați să utilizați acest produs în următoarele trei săptămâni. Păstrează toate proprietățile benefice ale nectarului dulce, face gustul mai puțin plăcut, dar poate fi depozitat numai în frigider. În cazul recoltării repetate, nu va fi posibil să se decrila- lizeze.

Articole similare

• Roșii sărate în recipiente fără răcire fără oțet

• Decalajul dintre baie și perete este un mod simplu și eficient de a sigila articulația

• Salcam pistrui pentru iarnă, cald și rece, cum să ridici ciuperci verde în borcan, în

Trimiteți-le prietenilor: