Drojdie de drojdie cu mac este foarte solicitată în rândul celor care știu multe despre coacerea la domiciliu. Secretul popularității acestui desert constă în faptul că acesta combină cu succes o aluat moale aerisit și umplute delicioase umede. În articolul de astăzi veți găsi cele mai simple și mai interesante rețete pentru pregătirea acestei delicatețe.
Sfaturi utile
Pentru a face ca desertul pe care l-ai facut sa te pastreze mai mult prospetime si moale, este imposibil sa adaugi o multime de oua la aluat. Umplutura umpluta cu o rola de drojdie cu seminte de mac este adesea suplimentata cu stafide, fructe cu coaja lemnoasa si chiar macerate uscate.
Pentru a vă asigura că în timpul coacerii în cuptor, coacerea nu este arsă în partea inferioară a tăvii de copt, este murdărită cu ulei ușor sau căptușită cu hârtie pergament. Rola uscată inutilă poate fi salvată prin înmuierea acesteia cu o cantitate mică de sirop de zahăr și stropirea cu semințe de susan. Zaharul, care face parte din umplutura, este adesea inlocuit cu miere naturala. Această componentă nu numai că îi va da dulceața, dar și va adăuga densitate.
Puff Pastry Option
Urmând tehnologia descrisă mai jos, puteți să rapid și fără efort suplimentar să coaceți un desert magnific și aromat. Deoarece această rețetă de rola de drojdie cu mac înseamnă utilizarea unui anumit set de ingrediente, mergeți la magazin în avans și cumpărați tot ce aveți nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:
- Un kilogram de aluat de drojdie.
- 300 grame de mac macră.
- Pereche de ouă de pui.
- 150 de grame de zahăr sau miere naturală.
- 70 mililitri de apă purificată.
Pentru a face o rola cu seminte de mac mac, fierte cu tine, poti lua mai mult de 50 de grame de stafide. În plus, asigurați-vă că la momentul potrivit aveți la dispoziție câteva linguri de zahăr pentru sirop.
Descrierea procesului
Mai întâi de toate, trebuie să faci umplutura. Pentru a face acest lucru, semințele de mac sunt turnate într-o cratiță mică, se toarnă apă fiartă și se fierbe câteva minute pe căldură minimă, amintindu-se să se amestece ocazional. După aceea, se filtrează prin mai multe straturi de tifon și trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Masa rezultată este combinată cu ouă crude și zahăr sau miere. Toate se amestecă și se curăță în lateral.
Acum este momentul să porniți siropul. Pentru aceasta, turnați apa într-o cârpă mică, aduceți-o la fiert, îndulciți-o și gătiți timp de aproximativ două minute. Păstrăvul de bomboane de drojdie achiziționat este așezat pe o suprafață de lucru ușor murdărită cu făină, laminată și pătată cu sirop de zahăr. De mai sus, răspândiți în prealabil o stafide aburită și o umplutură de mac. Lipiți aluatul pliat cu atenție într-o rolă și trimiteți-l într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Coaceți produsul la două sute de grade pentru aproximativ un sfert de oră. Când roada de drojdie cu mac este rumenită, temperatura este redusă la 180 0 C și așteptați încă cincisprezece minute. Acest desert este adesea servit cu ceai, lapte sau cafea.
Varianta de aluat din kefir
Acest desert delicat va fi cu siguranță apreciat chiar și de cei mai exigenți gurmanzi. Se dovedește foarte gustoasă, astfel încât poate deveni nu numai o plăcută plus față de consumul de ceai de familie, ci și o decorare reală a oricărei sărbători. Pentru a coace un rulou bogat cu semințe de mac din aluat de drojdie, va trebui să depozitați toate ingredientele necesare în prealabil. În acest caz, veți avea nevoie de:
- Un kilogram de făină albă de calitate superioară.
- 30 grame de drojdie proaspătă.
- O jumătate de pachet de unt nesărat.
- 70 de grame de zahăr.
- Un pahar de iaurt.
- Ouă de pui brut.
Toate aceste ingrediente sunt necesare pentru frământarea aluatului, care va fi apoi coaptă o rola de drojdie cu semințe de mac. Cu toate acestea, reteta pentru acest desert implica prezenta unei umpluturi. Pentru ao crea, ar trebui să aveți la îndemână:
- 250 grame de mac macră.
- 100 mililitri de apă.
- 200 de grame de zahăr.
Secvența acțiunilor
Trebuie să începeți procesul cu pregătirea dușului. Pentru a face acest lucru, într-un borcan de sticlă, combinați chefirul cald, drojdia proaspătă și câteva linguri de zahăr. Totul este bine amestecat până când boabele sunt complet dizolvate și lăsate în căldură timp de un sfert de oră.
După ce volumul a crescut în volum, se adaugă un ou și un unt moale. Acolo, o făină de grâu puțin cernută și se amestecă elastic, aluat maleabil. Apoi, este acoperit cu un prosop de lenjerie și lăsat într-un loc cald, unde nu există corturi.
În timp ce va fi potrivit, puteți să vă faceți timp pentru lucruri. Macul este procesat pe o mașină de spălat cafea, combinată cu zahăr, turnată cu apă și trimisă în sobă. Gatiti-l la foc mic pana la densitatea dorita. Dacă doriți, adăugați 100 de grame de stafide și gătiți timp de încă cinci minute. Apoi, umplutura este scoasă din plită și răcită.
După aproximativ patruzeci de minute, puteți vedea aluatul. În acest timp, ar trebui să crească aproape de trei ori. Aceasta înseamnă că puteți trece la etapa următoare. Aluatul este frământat ușor și împărțit în jumătate. Una din piesele așezate pe suprafața de lucru și laminată într-o formă rectangulară de cel mult cinci milimetri grosime, unsată cu umplutură de mac și laminată într-o rolă. Același lucru se face și cu testul rămas.
Produsele semiprelucrate sunt transferate într-o tavă de copt, lubrifiate cu ulei macră și puse într-o probă. Douăzeci de minute mai târziu, următoarea rolă de drojdie cu semințe de mac, a cărei fotografie va fi prezentată mai jos, este trimisă în cuptor. Dacă doriți ca o crustă roșie să apară pe ea, puteți să-i grăsiți suprafața cu un ou bătut. Coaceți produsul la o valoare standard de o sută optzeci de grade. În termen de o jumătate de oră se verifică disponibilitatea. Dacă totul este în ordine, apoi imediat și ieși din cuptor.
Opțiune cu piulițe
Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o rolă incredibil de gustoasă și aromatică cu semințe de mac din aluat de drojdie. Reteta pentru acest desert este buna deoarece nu necesita prezenta unor ingrediente scumpe deficitare. Toate produsele necesare pentru acest lucru puteți cumpăra în mod liber la orice magazin. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți în bucătărie:
- 500 mililitri de lapte de vacă.
- 1,5 cani de zahăr.
- Câteva linguri de drojdie de mare viteză.
- 3 oua de pui.
- 150 de grame de margarină din lapte.
- Vanilină.
- Făină.
Deoarece acest desert constă nu numai în test, ci și în umplere, trebuie să extindeți ușor lista de mai sus. În plus, contribuie:
- 350 de grame de mac.
- Un pahar de nuci decojiți.
- 100 de grame de stafide.
- ½ ceasca de zahar.
- Ouă de pui brut.
Algoritmul de pregătire
Răchii și zahărul sunt dizolvați într-un castron cu lapte încălzit și puse în căldură. Aproximativ treizeci de minute mai târziu, pe lingură trebuie să apară un capac de spumă magnific. Aceasta înseamnă că totul a mers așa cum ar trebui și puteți începe pregătirea aluatului. Adăugați zahărul rămas, câteva ouă crude și margarina topită pe lingură. Toate se amestecă bine și se toarnă treptat făină îmbogățită cu oxigen.
Aluatul rezultat, aluatul care nu este palmierul, este acoperit cu un prosop de lenjerie curat și curățat într-un loc retras, cald, fără curenți. În timp ce este potrivit, puteți aborda umplerea. Poppy este fiert în apă în picioare, filtrat și combinat cu zahăr. Apoi, este trecut prin grilajul de carne, împreună cu nuci pre-prăjite. În masa rezultată se adaugă ouăle și stafidele aburite. Toate se amestecă și se curăță în lateral.
Aluatul apropiat se frămânță ușor, se împarte în patru părți egale și se întinde pe masa măcinată cu făină. Fiecare piesă este laminată într-un strat subțire, unsată cu umplutură și laminată într-o rolă. Semifabricatele rezultate sunt plasate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsate să se ridice. După aceea, acestea sunt sparte cu un ou bătut și trimise la cuptor. Coaceți produsele la o sută optzeci de grade.
Articole similare
-
Roșu rapid de drojdie cu umplutură de ciocolată - rețetă cu fotografie
-
Drojdie de drojdie cu nuci - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: