Cum să păstreze peștele proaspăt

Cele mai bune sunt cele când peștele rămâne în viață până în momentul de gătire. În aceste cazuri, grija de captură ar trebui să se manifeste chiar și atunci când cârligul este scos. Din gura peștelui prins trebuie să fie extrasă cu grijă, pentru a nu afecta organele vitale. Și nu atât de mult de cârligul în sine (rănile de la el nu sunt periculoase), ci mai degrabă prin stoarcerea în interiorul peștilor răsucite în mâini.






Peștii diferiți pot fi păstrați în viață. Deci carasul, crapul, linia și rotația au o grămadă de iarbă umedă pe fundul coșului, astfel încât să rămână în viață timp de 2-3 zile. Desigur, coșul nu ar trebui să fie la soare.


Este recomandabil să păstrați prădătorii de prădători pe koukan, prinsând zăvorul pe buza inferioară. Și păstrați - la o adâncime, acolo unde este posibil, unde există un curent și unde se poate mișca peștele. Pentru piscinele mari și pajiștile, cele mai potrivite habitate temporare sunt cuștile spațioase din lemn sau din răchită încărcate adânc în apă.

Peștii mici pot fi depozitați în cuști standard sau în cuști de sârmă în locuri umbrite, unde apa nu se încălzește atât de mult. Din păcate, mulți dintre peștii noștri, cu toată diligența, nu pot supraviețui mult timp. Mai ales șopârlă, bâlci, roach, podost, bleating și chehon. Adormiți rapid în cuștile de pește și alte rase. Un pește lent în apă strică de multe ori mai repede decât în ​​aer. Se pune întrebarea: cum să păstrăm captura?

Mai întâi - scoateți peștele din cușcă și apoi tratați-l într-unul din următoarele moduri. În vreme caldă, peștele poate fi uscat. După ce au fost scoase branhiile și interioarele, dar lăsând cântare, carcasa este ținută în soare până când suprafața se usucă. Apoi au pus un coș sau un rucsac. Acasă, peștele astfel uscat trebuie așezat în apă rece timp de câteva minute. În cazul în care procedura este de uscare dintr-un motiv imposibil, apoi pește eviscerat (fără spălare) ar trebui să fie șters cu o cârpă uscată (iarbă), și apoi să impună o rogoz sau urzica și puse în umbră de a face inaccesibile pentru muște.







Când nu există nici un fel de a păstra în viață peștele, trebuie să fie ucis. Nu puteți tortura pești prin răzuire sau eliminarea pielii, dacă este viu. Incorect îi fac pe cei care părăsesc peștii și suferă în aer. Trebuie să fie imediat la moarte, de îndată ce este scos din apă: să asocieze cu o lovitură ascuțită a bățului (vâsc) pe partea superioară a capului; în pești mici, puternic (până la o criză), îndoiți capul înapoi; dar este mai bine să tăiem aorta abdominală. Ultima metodă vă permite să scurgeți bine sângele, ceea ce face carnea mai albă, fermă și gustoasă.
Una dintre cele mai fiabile modalități de păstrare a peștelui în stare proaspătă în vreme caldă este plasarea imediat a peștelui prins într-un recipient cu soluție salină. După înghițirea brânzei, peștele imediat adoarme, iar coloniile de microbi din intestine și ghimbir mor. Salate în acest fel, peștele este potrivit pentru supă, pentru "zhareha" și pentru carnea tocată. Este necesar să se facă doar o mică corecție în sărarea vasului preparat din acesta.
În absența saramurii, peștele poate fi sărat în alt mod. Pe o carcasă uscată turnați sare și frecați-o în cântare de pe întreaga suprafață a corpului. Apoi deschideți capacul de reținere și sare bogat presărat cu branhii. După aceea, au pus peștele în coș.

Cum să păstreze peștele pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă pescuitul trebuie să petreacă ambele zile libere. apoi prinde prima zi pot fi salvate după cum urmează: pește sărat abundent ambalate în plastic (mușama) sac, cravată-l bine și coborât într-o gaură adâncă săpat în nisip umed pe plajă, cât mai aproape de apă. Groapa este acoperită cu nisip și a pus peste el un pol, astfel încât să puteți găsi locația de depozitare. Înainte de a pleca acasă, sacul este scos din groapă, curățate de resturi și în cazul în care Nedalniy rutier (nu mai mult de 2 ore), pune-l, fără declanșând, într-un rucsac.
Înainte de o călătorie lungă un pește din sac și scoate, nu frecare, pus în rânduri în coș, plasarea în jos urzici și frunze de arin si cateva firimituri de usturoi (are proprietati antibacteriene puternice). Pe partea de sus a coșului este util să acoperiți ramurile de cireș de păsări - ele sperie muștele și viespile. Unele reguli trebuie să fie respectate în timpul transportului de pește. Nu poate fi, de exemplu, păstrată într-o valiză pentru mult timp într-un loc cald, în care aerul nu penetrează bine. Atunci când captura este transportată într-un coș, peștele trebuie așezat cu ceva moale (șarpe, urzică, stuf, etc.).
Nu puteți pune o mulțime de pești într-o valiză sau rucsac, în special în vrac - acest lucru face să pară neimaginativ și mai degrabă pradă. Absolut necorespunzătoare pentru transportul de captură pe pungi de polietilenă pe distanțe lungi. Dacă, în timpul pescuitului, peștele a fost plasat în saramură, în aceeași soluție salină trebuie să fie transportat, după scurgerea întregului saramură. Întotdeauna trebuie să știți cum să păstrați peștele proaspăt.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: