Și nu este surprinzător faptul că în curând această cultură de grădină de legume a început să fie cultivată în întreaga lume. În același timp, a venit la Rus de coloniști greco-romani și și-a ocupat ferm nișa în bucătăria noastră. Crispy, aromatic, cu un gust ușor și acru ... Numai aceasta ar trebui să fie o adevărată varză marinată pentru iarnă. Foarte gustos, și nu fiecare rețetă de la priză va da această piesă de lucru preferată.
Există o mare varietate de rețete pentru varză mărunțită pentru iarnă. Ele diferă nu numai în complexitate.
Acestea sunt modalități tradiționale de decapare în saramură și în borcane, sub un capac din plastic și fier. Și rețete originale cu mere și miere. Cu masa de oțet obișnuită și cu mere și chiar cu aspirină!
L-au turnat în căzi pentru iarnă din timpuri imemoriale. Numai această tradiție a rămas cu kadushki în trecut. Ea kvasitsya acolo două sau patru săptămâni, câștigând vitalitate și vitamine pentru iarna. Este posibil, desigur, să murăm varza și în bancă, dar vreau să încerc cel puțin o zi mai târziu. Pentru astfel de veșnic în grabă și există rețete pentru prepararea de varză mărunțită.
Gustare preferată
Varza de marinat de orice fel, ar avea tot ce ai nevoie, și cel mai important - dorința de a găti acest gheață marinat pentru iarna cu mâinile tale. Da, și că rețeta este necomplicată și că sa dovedit.
Există încă un punct pozitiv: pentru acest tip de recoltare sunt potrivite anteturile nepotrivite, care nu vor supraviețui iernii în cele mai favorabile condiții de depozitare.
Nu este un secret faptul că temele sunt extrem de populare.
- În primul rând, este rapid. Nu mai mult de o oră de timp pierdut pentru curățare, curățare, feliere, împachetare, turnare și, literalmente, într-o zi deja o gustare delicioasă pe masă.
- În al doilea rând, este ieftin. Este suficient să comparați în magazin prețurile de varză proaspătă și murătură pentru a înțelege toate beneficiile sale, mai ales dacă leguma este din grădina sa.
- În al treilea rând, varza mărunțită, desigur, nu este un produs alimentar. Dar unde altceva veți găsi atât de gustoase și în același timp utile (vitaminele "C" și "B", oligoelemente și acizi organici), 100 de grame din care nu dețin până la 50 de calorii.
Pregătirea varză delicioasă de casă delicioasă începe, bineînțeles, cu pregătirea marinadei.
Pregătiți o marinadă - este doar o apă de fiert cu sare, zahăr, diferite condimente și oțet. Acestea sunt componentele principale. Merită schimbarea componentei sau a raportului de cel puțin un gram, obținem o nouă rețetă.
De exemplu, zahărul poate fi înlocuit cu miere, adăugați o notă dulce sub forma unei paste de stafide.
Acid în marinadă
Principalii adversari ai oțetului pot stoarce sucul de lămâie sau pot adăuga acidul citric pudră în marinadă. Fanii "școlii culinare sovietice" pot adăuga o aspirină preferată la marinadă.
Asta pur și simplu nu se adaugă: muguri cuișoare, frunze de dafin, piper si ienibahar negru, piper roșu aprins, rădăcini de țelină și frunze, semințe de coriandru, semințe de fenicul, scorțișoară.
Cu toate aceste varietăți de aditivi, fiecare bancă va fi unică în gust și aromă
Un lucru interesant, cum îl taie: lobule, sferturi, dungi, paie - se dovedește încă foarte gustoasă. Tăierea poate fi, de asemenea, la fel de confortabilă ca oricine: un cuțit, un tocător, un combinat.
Ce altceva va fi în bancă, o chestiune de gust și imaginație: morcovi, ardei, mere, usturoi, hrean. Se taie sau se freacă pe un răzuitor mare, pus într-un borcan, deși straturi pentru frumusețe, deși amestecați aditivul cu varza.
Rețete de varză marinată de gătit pentru iarnă
Să mergem în mod clasic: de la simplu la complex. Doar 30 de minute vor fi necesare pentru a pregăti o cutie de 3 litri de varză mărunțită cu o rețetă cu un nume promițător.
„Lăcomia“
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 1 varză furculiță pentru 2,5 kg,
- 1 morcov mediu,
- 3 cuișoare usturoi,
- 5-7 mazăre de piper negru,
- 2-3 frunze de dafin,
- 2 linguri de sare mare,
- 1 lingura de zahar (cu un diapozitiv),
- 100 ml de oțet de masă 9%.
Într-un borcan sterilizat de trei litri puneți condimentele pe fund, umpleți varza tocată cu morcovi (pot fi straturi) și deasupra cu cantitatea specificată de sare și zahăr. Se toarnă toată apa abură și se adaugă otetul. Imediat rulați capacul de fier și înfășurați-l până se răcește. În două zile este posibil să încercați, dar este mai bine să lăsați-l pe timp de iarnă.
În numele rețetei, 2 ore nu este momentul pentru pregătirea broaștei. După 2 ore, această gustare delicioasă poate fi deja prelevată. Și pe rețeta în sine, ca și în cazul precedent, petreceți doar o jumătate de oră.
Deci, următoarea rețetă pentru varză murat:
Pentru a obține o bancă de 3 litri la o gustare delicioasă pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- dimensiunea medie a capului (aproximativ 2 kg);
- morcovi - 1 bucată (care îi place, poate dura mai mult);
- un bec mare de culoare roșie (puteți lua unul obișnuit) - 1 buc.
- Sfeclă roșie (pentru culoare, mică) - 1 buc.
- zahăr - 100 de grame (aproximativ jumătate de pahar)
- otet de masă 9% - 3 linguri
- ulei vegetal - 15 linguri
- sare
Apoi se întinde în borcane și se pune în frig.
Pentru cei care nu-i plac otetul, este sugerata o reteta pentru varza marinata cu marinada pe baza de scortisoara. Această piesă poate fi servită pe masă a doua zi.
Varza in marinada cu acid citric
Se vor lua 3 litri:
- castravete negre tocate - 2 kg
- morcov 2-3 buc
- usturoi - 5 denticule
Pentru prepararea marinadei pe 1 litru de apă este necesar:
- sare este mare - 2 linguri. linguri
- zahăr - 3 linguri. l.
- acid citric - 1,5-2 tsp.
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.
Într-o varză de bazin, morcovii și usturoiul se amestecă și se pune într-un borcan de 3 litri. Se toarnă marinada fiartă.
Închideți capacul și așteptați până dimineața.
Varza marinata "Classic, cu morcovi"
Această rețetă are un gust neutru și aciditate. Și aceasta înseamnă că poate fi adăugată în siguranță la salate și vinaigrette.
Pentru a pregăti un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de:
- 1 varză medie
- 1 morcov mediu
- 3 cuișoare de usturoi
- 9-10 bucăți de mazăre piper negru
- 3 bucăți de frunze de dafin
- 2 linguri de sare mare
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingurita de acid acetic
- 1 litru de apă pentru marinadă
Varză marinată "Provansal"
Gustul de varză gătit în conformitate cu această rețetă va fi apreciat de toată lumea.
Pe un borcan de 3 litri aveți nevoie de:
- 2 kilograme de varză albă
- 5 morcovi de dimensiuni medii
- Ardei dulce bulgară - 4 bucăți
- miros de ardei parfumat - 10 mazăre mari
- o jumatate de nucsoara (sau 1 lingurita)
- 5-6 bucăți de frunze de laur
- apă - 1 litru
- sare - 150 de grame
- zahăr - 400 grame
- otet de mere 6% - 500 ml
După 6-7 ore puteți încerca varză.
Pentru ao păstra, trebuie să o puneți în cutii și să acoperiți cu capace de plastic. Păstrați această varză în frigider sau în timpul iernii, în subsol, la o temperatură de + 3 ° C.
Varza marinată pentru iarnă sub capacele de fier
Pregătirea varzei nu necesită sterilizare.
- mijlocii furculițe de varză,
- 300 de grame de morcovi,
- 200 de grame de ardei dulci,
- o ceapa mare,
- 2 linguri de zahăr,
- o lingură incompletă de sare,
- 5-6 bucăți de piper aromat,
- 1 frunză de dafin,
- 3 linguri 9% oțet,
- apă (câte vor lua sub prescripție).
Pregătirea este foarte simplă, ca și pentru orice varză mărunțită pentru iarnă în cutii. Retetele pentru gătit sunt foarte asemănătoare. Varza și piperul bulgar sunt tăiate în fâșii, ceapa - cu pene sau jumătăți de inele, morcovii sunt frecați cu o răzătoare mare. Se amestecă totul și se pune într-un borcan steril, care va fi marinat.
Rămâne să trimiteți mai întâi noaptea sub pătură să se răcească încet și apoi să se depună într-un loc răcoros.
Articole similare
-
Retete foarte gustoase cum ar fi varza decapata la domiciliu
-
Rețete de sărare și sărare varză delicioasă pentru iarna ca sărată acasă așa a fost
Trimiteți-le prietenilor: