Componenta de bază pentru prepararea iaurtului este laptele. Înainte de a face kefir la domiciliu, trebuie să fierbeți laptele. Doar un astfel de lapte este potrivit pentru prepararea iaurtului!
Pentru gătitul iaurtului de casă, luați o ceramică de aluminiu, care, spre deosebire de cea smalțată, nu va permite arderea laptelui. Se toarnă un litru de lapte în ea și se aduce la fierbere. Apoi, se răcește laptele până la temperatura camerei și se toarnă într-un borcan de sticlă.
Acum, laptele ar trebui să fie îngrădit. Acest lucru se poate face în mod natural. Puteți accelera procesul de fermentare prin adăugarea de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau cu un starter special în lapte. Amestecul poate consta dintr-o cantitate mică de chefir sau ciuperci speciale de kefir.
Acoperiți borcanul cu un capac gros și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație. Acolo, procesul de fermentație este mai rapid decât în cel răcit. După o zi, un borcan de kefir trebuie pus în frigider și răcit la temperatura dorită.
Adăugarea de smântână la fermentare nu este întotdeauna adecvată. Dacă sunteți pe o dietă - nu se adaugă smântână. Ea face ca kefirul să fie ridicat de calorii, ceea ce este nedorit. În acest caz, va fi o decizie mai corectă. Luați lapte cu conținut scăzut de grăsime - obțineți kefir cu conținut scăzut de grăsimi! Dar, în orice caz, componentele aluatului se adaugă laptelui fiert și răcit!
Kefirul poate fi, de asemenea, fabricat din lapte topit. Pentru a face acest lucru, luați laptele obișnuit, aduceți-l la fierbere peste un foc mic și turnați fierbinte în vasele de lut. Ghiveci cu lapte pus în cuptor, încălzit la 50 de grade, timp de 4 ore. După timpul necesar, scoatem laptele și, fără a distruge filmul superior, adăugăm starterul de kefir. Am pus vasele într-un loc cald. Laptele îngrădit este plasat în frigider pentru o zi. O zi mai târziu aveți un iaurt excelent, cu gust excelent!
Știind cum să facă iaurt de casă, vă puteți pregăti pentru întreaga familie, pentru că este un produs nutritiv și sănătos, care conține o mulțime de vitamine utile - A, B1, B2, B12, C, D. Este foarte util pentru sănătate, promovează secreția gastrică suc imbunatateste digestia si metabolismul. Acesta poate fi consumat în fiecare zi, fiind destul de sigur că bei produs foarte pur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: