Ingrediente pentru prepararea aluatului:
- drojdie uscată - 5 g (1,5 lingurițe)
- zahăr - 50 g (4 linguri)
- sare - 11 grame (1,5 lingurite)
- apă - 0, 5 litri
- făină - 975 g (6, 5 cești)
- ulei vegetal - 6 linguri
Producția este de 1, 4 kg de pâine finită.
Rețetă despre cum să coaceți pâinea acasă în cuptor
Pâinea acasă este pregătită în mai multe etape:
1. Testarea de frământare. Toată făina este cusută, apoi este separată o jumătate de sticlă. Într-un castron, amestecați cea mai mare parte a făinii cu drojdie uscată, sare și zahăr. Apoi, uleiul vegetal și apa sunt adăugate în cavitate. Se amestecă aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, adăugând treptat făină din ceașcă, pentru a nu se lipi. Aluatul este frământat timp de cel puțin 20 de minute, deci devine moale și aerisit.
2. Maturarea aluatului. Aluatul este împărțit cu un cuțit în două părți și plasat în pungi de plastic pentru a se maturiza într-un loc cald, fără curenți de la 1, 5 până la 6 ore. După 1, 5 ore, efectuați o histereză exact în saci și lăsați-o pe ea.
4. Coacerea. Tigaia este lubrifiată cu ulei - numai acele locuri în care vor fi așezate barele, altfel tava va "arde". Barele sunt împrăștiate pe o foaie de copt și sunt făcute tăiate oblic. Apoi puneți o probă de 35 de grade timp de 40 de minute. Ridicați pâini cu apă și puneți cuptorul la 200 de grade timp de 30 de minute. După 30 de minute, dacă vă roșiți, trebuie să reduceți la 180 de grade și să coaceți încă 15 minute. Pâinea pregătită este pătată cu apă pentru a face crusta mai moale. Se răcește pâinea pe o foaie de copt, acoperită cu un prosop.
Pâinea de grâu poate fi administrată copiilor de la 9 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: