Aceste moluște sunt împărțite în stridii adânci și plate. Gurmanții preferă acest lucru din moment ce trăiesc în apele franceze - pe vîrfurile Mării Mediterane și Oceanul Atlantic. Printre aceste stridii se numără patru soiuri principale, care se disting prin caracteristicile consumului și ale prețului.
Aceste moluște sunt împărțite în stridii adânci și plate. Gurmanții preferă acest lucru din moment ce trăiesc în apele franceze - pe vîrfurile Mării Mediterane și Oceanul Atlantic. Printre aceste stridii se numără patru soiuri principale, care se disting prin caracteristicile consumului și ale prețului.
Belon trăiește în adâncurile mari ale apelor nordice din Bretania, se distinge printr-un miros foarte clar de iod și o culoare alb-gri. Numele a dat numele satului, dar în prezent face parte din cele mai multe stridii din provincia Brittany. Câțiva cunoscători definesc în gustul stridiului notele de miros de alune. Foarte demn de remarcat Belon "copita de cai", el este înverzit, deoarece dimensiunea sa este mult mai mare decât de obicei.
Buzig sunt stridii rotunde din Marea Mediterană, sunt mari, bogate în sărăcie, au un gust picant de mare.
Pool Arcachon este un loc de soiuri de reproducere de Gravette este un mic, stridii cărnoase, de culoare galben-verzui la culoare, acestea sunt nesărat, și nu caracteristici remarcabile nu au acoperit cu coajă.
Stridiile de elită sunt recunoscute ca reprezentanți ai soiului Maren, fiind furnizați de Charentes - provincia franceză. Au carne verzui într-o chiuveta rotundă. Gustul lor delicat și culoarea strălucitoare sunt furnizate de algele microscopice care trăiesc în apele acestei zone printre o varietate de planctoni.
Stridiile profunde trăiesc în Oceanul Pacific. În 1970, au fost aduse pentru prima dată din Japonia în Europa. În acel moment au fost oferite ca înlocuitori pentru stridii portugheze, care a fost lovită de o epidemie. Deep stridiile sunt împărțite în "speciale" și "rafinat". Principalul criteriu pentru selecție este raportul dintre volumul moluștelor și masa totală, care constă din carne și suc. Raportul raportului dintre stridiile "speciale" ar trebui să depășească 9, în timp ce în stridiile "rafinate" este în intervalul 6.5-9. Stridiile "rafinate" sunt cultivate în cuști speciale timp de două luni. Pe un metru pătrat există 20 de moluste. Striatele "speciale" sunt cultivate în același mod timp de șase luni, numărul lor nu depășește cinci bucăți pe metru pătrat.
Dimensiunea stridiilor plate este notată cu zerouri - cele mai mari sunt marcate cu "0000". Dar cei adânci sunt calibrați la numere, cel mai mare este primul.
În prezent, stridii sunt cultivate în mod artificial, în scopul de a conserva populațiile lor naturale în sălbăticie. stridii adulți care au atins o anumită dimensiune, sunt plasate în ferma de îngrășare naturale - rezervoare, special amenajate pentru zonele de râu, unde apa de mare se amesteca cu apa proaspata. În aceste condiții, a stimulat creșterea stridiilor masei active. Perioada de creștere totală durează trei până la patru ani. În timpul creșterii scoicii are nevoie de o vastă întindere, este necesar să se protejeze împotriva condițiilor nefavorabile de mediu, precum și de pradatori naturali, cum ar fi crabi, raze, caracatiță, steaua de mare.
Stridiile anterioare nu au fost prinse în vara, deoarece în acest moment moluștele se reproduc. În această perioadă, corpul lor, în loc de transparent, are o culoare albă plicticoasă, devine mai gras și schimbă gustul. Metodele moderne de cultivare vă permit să utilizați stridiile pe tot parcursul anului. Cererea pentru acestea se ridică în toamnă și durează până la sfârșitul primăverii, consumul de vârf este asociat cu Crăciunul și Anul Nou. Prețul este stabilit în funcție de calitatea sezonului de reproducere și de originea stridiilor. Cele mai scumpe sunt plate, deoarece sunt mai puțin frecvente și profunde, necesitând o perioadă de îngrășare crescută.
Trebuie avut în vedere faptul că stridiile la cumpărare ar trebui să fie cu cochili bine închise, vii, altfel nu pot fi consumate. Dacă există un gol în chiuvetă, stridiile sunt stricate. Greutate este un alt semn al prospețimii de stridii, acestea ar trebui să fie deschise chiar înainte de gătit. Asigurați-vă că stridița este în viață, puteți deschide ușile cu un cuțit. Odată ce shell-ul este deschis, trebuie să atingeți linia de cili pe manta, în cazul în care tremură corpul, stridia este viu mănâncă, mort mai bine să nu bea. Peștele nu trebuie spălat cu apă, deoarece sucul său contează și atunci când se gătește. Supapele ar trebui să fie aranjate cu atenție pe o tavă cu gheață.
Gurmatorii mănâncă stridiile vii și brute, le udă cu suc de lămâie și mănâncă pâine de secară, ceapă sau ardei. De asemenea, stridiile pot fi prăjite, se includ în mâncăruri reci și fierbinți, fierbe, conserve, gratar, sare, preparați clătite. Stridiile sunt rar vândute în greutate, mai des sunt vândute în zeci sau jumătăți de duzină, ambalajele de la producător sunt binevenite. După cumpărare, este de dorit să le consumați cât mai curând posibil. Stridiile sunt stocate fie în pachetul de producție, fie învelite în alge marine.
Stridiile sunt bogate în grăsimi, conțin un număr mare de vitamine și minerale. Prin stridii blânde furnizate în mod normal, soiuri de vin alb sec, cum ar fi „Shabli“, „Montrachet“, „Muscadet“. Aici, de exemplu, una dintre cele mai simple rețete pentru gătit stridiile. Eliberat de cochilii de mai multe stridii mari, le presara cu piper alb și învelit în felii subțiri de bacon, rulouri care au răspândit pe grătar și se prăjește timp de câteva minute. Felina trebuie servită cu un pâine prăjită.
Articole similare
cumpărați un urs și trepang. livrarea de taitei în cutii,
Comanda produse alimentare delicioase, fidea Udon, cumpăra fidea, cumpara tăiței chinezești, produse alimentare din China în cutii, livrare wok, livrare walkie, livrare wok de produse alimentare, produse alimentare wok în cutii, wok produse alimentare din China, produse alimentare pe wok, alimentare wok în cutii Ussuriysk, produse alimentare din China livrare la domiciliu, în cazul în care pentru a comanda produse alimentare din China, comandați mâncare chinezească în cutii, comanda produse alimentare din China, comandați mâncare chinezească la domiciliu, comanda produse alimentare din China Ussuriisk, bucătăria chineză meniu Ussuriisk, bucătăria chineză Ussuriisk pentru a comanda produse alimentare din China Ussuriisk takeaway, CSS chineză riyskogo Anatoli, produse alimentare din China Anatolii panda Ussuriysk produse alimentare din China, panda Ussuriysk, Kung Fu Panda alimente în cutii, Kung Fu Panda alimente în cutii Ussuriysk, Kung Fu Panda japoneză Panda chineză bucătăria chineză, RF Panda kitaechka un wok, wok, un wok , livrare mancare chinezeasca, livrare alimente chineză în Ussuriisk, fructe de mare cumpăra, pentru produse alimentare din China bucătăria chineză gustoase Artem, bucătăria chineză Artem, mâncare chinezească g afacere, livrare mancare chinezeasca Artem, takeaway chineză în descoperirea, MENIUL chineză Artem, feluri de mâncare itayskoy bucătăria în Ussuriysk. trei kitaechka Ussuriisk prospețime. Kubaro Ussuriisk din kitaechki. calmari în pesmet livrare Ussuriisk. salata Harbin Ussuriisk kitaechka. carne de vită cu ardei iute livrare Ussuriisk. Kobori Ussuriysk bucătăria chinezească. carne de porc cu ardei rosu Ussuriisk kitaechka. carne de porc picant fotografie ardei roșu. livrare mâncare chinezească în Ussuriisk, livrarea de mâncăruri chinezești din kitaechki,
cumpărați caviar roșu, cumpărați crab, cumpărați creveți, cumpărați scallop
Kitaechka, Kitaechka livrare gratuită de produse alimentare chinezești,
bucătăria chineză vladivostok
Mâncare chineză cu livrare în Vladivostok
Delikatesgid delickatesgid, bucătăria chineză Kitaichka, condimente chinezești, en-gros chinezesc epice, condimente chinezești cu livrare angro,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: