Vice-președinte al Asociației de ceai Xiamen împărtășește ultimele observații și sfaturi sale pentru alegerea tiguanin dreapta.
În acest an a existat o recoltă specială pentru TG. În fiecare provincie din China, într-o varietate de orașe și orașe mici puteți cumpăra ceai, care este necesar ca vânzătorul să fie clasificate ca TG proaspete in acest an. Dar, de fapt, numărul total de propuneri pentru petrecerea de primăvară de două ori mai mult decât ceaiul recoltate actuale.
Nu neglijați nici unul dintre parametrii clasici de evaluare a ceaiului. Doar o aromă bogată și respectarea vizuală cu standardul nu garantează buna calitate. Atunci când alegeți un ceai sunt monitorizați următorii parametri: forma și culoarea, aroma și gustul, suprafața inferioară a frunzelor preparată. Fiecare frunză are toate să fie ondulată într-o minge mică (este imposibil ca el a fost răsucită la jumătate), iar când preparată, aceasta ar trebui să fie pe deplin dezvăluită în apă, nici un prejudiciu, și dungile roșii de fermentație mai puternic.
Desigur, nici forma, nici aroma nu vor spune la fel de mult ca gustul infuziei de ceai. Și aici ar trebui să fii deja un adevărat degustator, să distingi mirosul și gustul natural de la aromă și, în mod natural, să găsești note inerente unui anumit soi. Oolong-urile din Taiwan prezintă întotdeauna un gust mai greu și mai înțepător, în Zeița de fier al Mercii, aroma și gustul sunt excepțional de florale, fără note clare. Dacă mirosul este nu numai flori, ci și fructe diferite, există dovezi de prospețime și o calitate mai bună a ceaiului. Uneori mirosul așa-numitului gaz cyan sau verde poate apărea în aroma ceaiului, ceea ce indică o încălcare a procesului de procesare a frunzelor de ceai, iar acest ceai nu poate pretinde o calitate superioară.
Un tiguanin foarte bun va avea un gust uniform. Dar, pentru a înțelege, iubitorii de ceai trebuie să educe sentimentele lor, pentru a rafina percepția de arome și arome. De exemplu, în cazul în gât de ceai pe marginile limbii există un sentiment de amărăciune sau acritură, o astfel de ceai nu poate fi în stare proaspătă, sau procesul de fermentație nu a fost finalizat. Ceai bun va avea forma corectă a foii, foaia după perfuzie trebuie să fie moale și intacte, fără a deteriora culoarea galben-verde, cu o ușoară roșiatică perimetru tăiate. Fiți atent și alegeți numai cele mai bune!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: