Atunci când cumpărăți caviarul (în special în cantități mari), este necesar să aveți grijă de condițiile corespunzătoare pentru depozitarea acestuia în avans. La urma urmei, veți fi de acord, va fi extrem de nefericită să aruncați câteva zile răsfățate de drumul viciului și delicatețea delicioasă!
Cum să păstrăm caviarul dezghețat?
Este un caviar dezghețat pe care îl cumpărăm în magazin și îl expunem imediat pe masă. Orientul Îndepărtat sau Alaska este foarte departe, astfel încât caviarul roșu ajunge în Ucraina mai ales în stare congelată.
Dacă vorbim despre un borcan de 200 de grame, atunci nu ar trebui să existe probleme cu stocarea lui. Această cantitate de delicios este imposibil de a se întinde mai mult de o zi.
Și dacă rudele din Orientul Îndepărtat ți-au adus un cadou jumătate de kilogram de delicatețe de pește? Sau ai dezghețat un kilogram de pachet de caviar, cum ar fi ICICLE sau un pachet de 500 de grame de caviar premium Peter Pan?
Regimul ideal de temperatură pentru păstrarea caviarului de somon după sărarea acestuia: este punctul de îngheț al apei de mare: de la -2 la -4 grade (depinde de conținutul de sare din caviar). La această temperatură, lanțurile de comerț cu amănuntul ale producătorului și ale comerțului cu amănuntul stochează ouă.
Cu toate acestea, cu menținerea unui astfel de regim de temperatură precis, se pot descurca numai echipamente profesionale de refrigerare. Din păcate, frigiderele noastre de uz casnic nu pot rezolva această problemă.
Prin urmare, pentru siguranța acestui produs delicat, va trebui să respectăm cu strictețe condițiile de păstrare a caviarului.
- Un borcan dezghețat / deschis de caviar nu este depozitat niciodată în compartimentul congelator.
În caz contrar, după înghețarea și dezghețarea ulterioară, va pierde aproape complet aspectul prezentabil, iar calitățile gustului vor suferi, de asemenea, în mod decent.
- Asigurați-vă că acordați atenție perioadei de depozitare a caviarului, indicată pe bancă.
- Nu țineți borcanul în frigider deschis mai mult de cinci zile.
În caviar, microorganismele se vor multiplica în mod activ, va apărea un miros neplăcut, iar caviarul se va usca.
- Nu lăsați apa să intre în spawn.
Lingura, pe care tastați caviarul din borcan, trebuie să fie curată și uscată. Nu încercați să reproduceți cu același aparat de două ori.
Nu uitați să închideți capacul cutiei după fiecare utilizare. Aerul - primul inamic al caviarului natural, incepe sa "bea", sa isi schimbe gustul si sa se usuce.
- În cazul în care caviarul este cumpărat într-un recipient din carton, caviarul trebuie imediat transferat într-un vas de sticlă cu dopuri euro sau cu un capac bine fixat.
În borcan, puneți ouăle "cu un diapozitiv" pentru a evita apariția unui strat de aer. După aceea, borcanul trebuie pus în cel mai rece loc în frigider (dar nu în congelator!). Termenul de valabilitate al caviarului în acest caz este de câteva săptămâni.
Cum să păstrăm caviarul congelat?
Nu cu mult timp în urmă un nou tip de producție de caviar a apărut pe rafturile interne - caviarul congelat (caviarul de înghețare a șocurilor).
Condițiile de păstrare a caviarului de somon în acest caz, firește, vor fi diferite de cele de mai sus.
Cel mai important lucru de reținut este că stocarea caviarului congelat este posibilă și, de preferință, într-un congelator. Dar numai dacă se observă mai multe condiții importante!
- Nu trebuie să existe aer în recipient cu caviar.
Prin urmare, este mai bine să folosiți un recipient închis ermetic pentru a stoca caviarul congelat.
- Acest caviar nu poate fi înghețat de mai multe ori și dezghețat.
- La o temperatură de -18, termenul de valabilitate al caviarului este de 2 ani de la data fabricației (conform recomandărilor producătorului).
- Decongelarea acestui caviar este foarte graduală.
Cumpărați caviar roșu, de calitate premium, cu livrare la Kiev >>>
Produse similare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: