Clasificarea produselor agricole și a materiilor prime este împărțirea lor în grupuri sau clase în funcție de caracteristicile cele mai esențiale. Clasificarea se bazează pe diferite caracteristici: originea produselor și compoziția lor chimică, gradul de prelucrare, scopul. Astfel, în funcție de origine, produsele agricole pot fi împărțite în următoarele grupe: animale, legume, recolte sau producție; prin compoziție chimică - proteine, grăsimi, carbohidrați; după gradul de prelucrare - pentru materii prime, semifabricate și produse finite.
Pentru produsele și materiile prime din domeniul științei materiilor prime se folosește adesea clasificarea adoptată în biologie: divizarea cerealelor în specii botanice, familii, varietăți, soiuri de selecție, forme botanice. Fructe și legume proaspete sunt împărțite în familii, specii, soiuri și soiuri (economic și botanic - legume, fructe pomogice, struguri ampelografici). Tipurile și varietățile de produse, soiurile lor naturale sunt determinate de caracteristicile originii lor.
Conform clasificării mărfurilor, produsele agricole și materiile prime sunt împărțite în funcție de: origine (vegetală, animală, secundară); scop (cantine, tehnice); dimensiune, greutate, formă, dimensiune; stabilitate în stocare (perisabile, durabile în stocare); adecvat pentru transport (transportabil, netransportabil).
Sunt utilizate alte atribute și proprietăți, care vor fi discutate în capitolele relevante ale manualului.
În știința materiilor prime există conceptul de sortiment. Distincția sortimentului de achiziții și tranzacționare. Sortimentul de achiziții este înțeleasă ca diviziunea produselor agricole în grupe (tipuri) și clase, în funcție de proprietățile naturale; în cadrul comerțului - divizarea produselor în soiuri de mărfuri, în funcție de aspectul lor și de indicatorii de calitate. Gradul de produs este determinat de nivelul de calitate al produsului care îndeplinește cerințele standardului.
Clasificarea produselor agricole și a materiilor prime poate fi educativă, standard, etc.
Conform clasificării educaționale, produsele agricole recoltate de cooperativele consumatorilor sunt grupate în grupuri:
produse vegetale: condimente și condimente, zahăr, legume proaspete, fructe proaspete, ciuperci proaspete, cereale și leguminoase, făină și cereale, semințe oleaginoase și uleiuri vegetale;
produse de origine animală: produse apicole, lapte și produse lactate, carne și grăsimi animale, pește și produse din pește, ouă;
materii prime medicinale și industriale: rădăcini și rizomi, muguri, scoarță de copac, frunze, plante aromatice, flori, fructe, boabe și semințe, gumă, badyaga, ouă de furnici, zbura spaniolă, coarne de cerb, etc.
Clasificarea educațională nu poate fi considerată strict științifică, deoarece o varietate de produse și materii prime sunt unite într-un singur grup pentru utilizarea lor. Cu toate acestea, o astfel de clasificare este convenabilă pentru studenți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: