Nu puteți înșela ciupercile de stridii cu alte ciuperci: este o formă foarte neobișnuită de pălărie care arată ca o ureche. Corpurile de fructe cresc împreună, formând familii mari de până la 3 kg. Alegerea în magazinul de ciuperci Oyster, flip familia și uita-te la lungimea picioarelor. În piciorul ciupercii cea mai mică cantitate de substanțe utile, este dură și nu atât de gustoasă. Prin urmare, picioarele calitative de ciuperci sunt scurte sau tăiate deloc sub pălărie.
Urechile copacilor căzuți (și stridiile cresc numai pe lemn mort) sunt privite din toate părțile. Starea de ciuperci începe să se crape în jurul marginilor, după un timp are o placă de miceliu. În sine, miceliul nu este periculos, dar este un indicator al termenului de valabilitate al ciupercilor.
Dacă este posibil, rupeți o bucată mică de pe capotă. În ciupercile tinere pulpa este moale, suculentă, albă. Dacă pălăria este dură, fibroasă - ciuperca a depășit. Există puține vitamine în ea, și va avea gust de cauciuc.
Cel mai adesea pe rafturi puteți găsi stridii de culoare închisă, aproape negru sau roz luminos. În natură, capacul acestor ciuperci poate avea o varietate de culori. Deci, dacă vedeți ciuperci în magazin cu pălării maro, albastru-verzui sau galben pal, nu vă speriați: nu sunt mutanți. Aceste note nu sunt atât de frecvente în țara noastră.
Determinarea gradului de maturitate a ciupercilor poate fi culoarea pălăriilor lor. Tinerii, ciupercile cele mai utile, au o culoare luminata si bogata.
Ciupercile sunt un produs perisabil. La temperatura camerei, ciupercile de stridii se vor strica după 6 ore. În frigider, după 5 zile.
Determinați prospețimea ciuperci poate fi, în cazul în care sniff. Un miros ascuțit, neplăcut indică faptul că ciupercile sunt stricate. Mai ales în acest sens este indicativ pentru ciuperca de stridii roz: o ciupercă rătăcită poate fi mirosită chiar și cu un nas înfundat.
Pentru ca ciupercile să nu-și piardă aroma, ar trebui să fie gătite la căldură scăzută.
Navigare după înregistrări
Trimiteți-le prietenilor: