Unul dintre primele elemente de pe lista de mâncăruri preferate de ciuperci poate fi o rețetă pentru chanterelles în smântână - una dintre cele mai populare și comune în regiunea noastră de tratamente.
Chanterelle prajite cu smantana - reteta
Dacă începeți o conversație despre cea mai tradițională rețetă pentru chanterelles, atunci lista ingredientelor sale conține doar cinci ingrediente simple care se transformă într-o gustare apetisantă fierbinte în doar 15 minute.
- chanterelles - 740 g;
- ceapa - 320 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- sare - la gust;
- smântână - 95 g.
Înainte de a pregăti chanterelles cu smântână într-o tigaie, ciupercile sunt cu atenție, cu ajutorul unei perii, curățate de murdărie aderente, și apoi, de asemenea, ușor clătite cu apă rece. După uscare atentă, chanterelles ar trebui să fie tăiate în jumătăți sau sferturi, sau stânga întreg dacă ciupercile sunt suficient de mici.
Se prăjește ciupercile din ulei vegetal, se toarnă în timp ce încep să elibereze excesul de lichid. În așteptare până când umiditatea se evaporă complet, veți avea timp să tăiați ceapa. Semi-inelele de ceapă sunt așezate la chanterelles numai atunci când tigaia este uscată, altfel vasul se va transforma într-un terci de cenușă neapărat. Lăsați ceapa să se înmoaie timp de 4-5 minute, apoi amestecați totul cu smântână și lăsați-o să se scufunde timp de încă 2-3 minute.
Cum să gătești chanterelles îndulcit în smântână și cartofi?
Simultan cu chanterelles coapta, le puteți găti și garnistea la ei. La ieșire veți obține un fel de caserolă. care poate umple întreaga familie.
- cartofi - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- smântână - 160 g;
- ceapa - 80 g;
- proaspete verde - la gust.
Împărțiți cartofii în plăci subțiri și prăjiți până când sunt moi cu o jumătate de ceapă.
A doua jumătate a cepei este rumenită într-o altă tigaie cu chanterelles. În primul rând, ciupercile sunt prajite până când umiditatea se evaporă complet, iar apoi se pun pe ele inele de ceapă. Ciupercile de prăjire sunt amestecate cu smântână și o cantitate mică de apă (bulion) până când se formează sosul. Sosul rezultat este condimentat și combinat cu cartofi, după care felul de mâncare este aromatizat cu ierburi și servit.
De asemenea, puteți repeta reteta pentru chanterelles în smântână într-un multivariat. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți ciuperci și ceapă, apoi puneți-le cartofi subțiri, da-le maro și se toarnă smântână cu o cantitate mică de lichid. Felul este lăsat pe "Stew" până când cartofii sunt gata.
Reteta pentru fabricarea chanterelles in smantana
Această tehnologie clasică franceză de gătit este potrivită nu numai pentru chanterelles, ci pentru orice alte ciuperci. În cadrul ei, ciorchinele în sine sunt înmuiate cu ceapă și, înainte de a adăuga smântână și smântână, se toarnă vinul și se lasă să se evapore. Astfel, gustul vasului preparat va deveni semnificativ mai bogat.
- unt - 75 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 3 dinți;
- vin alb uscat - 55 ml;
- un vârf de nucșoară;
- cremă - 85 ml;
- smântână - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Înainte de pregătirea gustoasă a chanterelles cu smântână, scuturați orice gunoi, clătiți-le și lăsați-le să se usuce complet.
Într-o tigaie prăjiți ceapa jumătate de inele într-o abundență de unt. Când ceapa este înmuiată, adăugați usturoi și nucșoară, puneți ciupercile pregătite și prăjiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute. Se condimentează gustul, se toarnă într-un amestec de smântână și smântână și se lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de încă 5 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: