Caroten - importanța carotenului și a vitaminei A în hrănirea integrală a vacilor

Carotenul este un pigment galben-portocaliu, o hidrocarbură nesaturată dintr-un grup de carotenoizi.

Formula empirică este C40 H56. Insolubil în apă, dar solubil în solvenți organici. Conținut în frunzele tuturor plantelor, precum și în rădăcina morcovilor, șoldurilor etc. Este un provitamin din vitamina A.







În ciuda faptului că carotenul poate fi obținut prin sinteză chimică, acesta este produs în principal din materii prime naturale.

Carotenoizii se obțin prin sinteză chimică și prin izolare din surse naturale - plante și microorganisme. Carotenoizii sintetici nu corespund complet cu naturale și pot provoca alergii. Utilizarea plantelor ca sursă de carotenoizi, de asemenea, are mai multe dezavantaje: este sezonieră; depinde de starea ecologică a culturilor de sol și plante, sunt semnificativ reduse datorită acumulării de materiale vegetale boli surse; este nevoie de suprafețe mari cultivate pentru cultivarea plantelor. In plus, biodisponibilitatea sursei carotenoid din sucul de legume este scăzut, datorită prezenței carotenoidelor în compoziția complexe de proteine, ceea ce complică foarte mult eliberarea lor. Asimilarea carotenului din legume, cu o dietă fără grăsimi, este foarte scăzută. Sinteza microbiană a beta-carotenului este cea mai justificată metodă industrială a producției sale atât din punct de vedere tehnologic, cât și din punct de vedere economic. Carotenoizii "microbiologici", inclusiv beta-carotenul, sunt obținuți din celulele fungi miceliene, drojdii, bacterii, actinomicite și alge. Ciupercile au o mare importanță ca producători de diverse substanțe biologic active pentru industria alimentară, medicină, agricultură și alte industrii. Nicio excepție este fungul mucoral microscopic Blakeslea trispora. Tulpinile de Blakeslea trispora sunt superproducer b-caroten și licopen și, în plus, este posibil biosinteza altor compuși de natură terpenoidul - ergosterol ubichinonă. În timpul biosintezei carotenului de către microorganisme, se acumulează în celulele producătorului. grăsimi adecvate ciupercă Blakeslea trispora alcătuiesc 60% din biomasa, care promovează dizolvarea carotenul în fermentație. Aceasta, prin urmare, crește accesibilitatea pentru asimilare. Tehnologia de producere a carotenoidelor microbiologice este ecologic datorită absenței emisiilor nocive și utilizarea substanțelor chimice non-agresive. Materia primă primă în producerea carotenoizi sunt secundare, produse intermediare și amidon și deșeuri de producție sirop, făină, staniu, petrol și produse lactate.

Rolul în corp

Efectul advers asupra animalelor au grăsimi hrană și pești cu un furaj combinat valoare acidă ridicată și cu grăsimi oxidate, astfel, ei distrug carotenoizi si vitamina A duce la distrofice modificari in ficat si stocurile de pasari pipotă scad caroten si vitamina A in ficat.







Potrivit majorității cercetătorilor, digestibilitatea carotenului este mult mai mică decât digestibilitatea vitaminei A, care determină în mare măsură valoarea biologică scăzută a carotenului. Utilizarea vitaminei A inhibă absorbția carotenului, ceea ce indică o funcționare mai eficientă a sistemului de transport al vitaminei A prin peretele intestinal decât sistemele de transport cu caroten (AR Valdman, 1977).

Abilitatea de a utiliza hrana pentru caroten nu este aceeași la diferite specii de animale. De exemplu, porcii de îngrășare pot folosi 25-35% caroten din făină din plante, în timp ce puii doar 0,6%. La rumegătoare, partea carotenului este inactivată (A. Hoenning, 1976).

În corpul porcilor și al vițeilor care alăptează până la vârsta de 1 lună, transformarea beta-carotenului în vitamina A aproape nu apare din cauza activității scăzute în corpul de caroten dioxygenază. Prin urmare, furnizarea de vitamina A a animalelor tinere nou-născuți este asigurată, în principal, din cauza colostrului.

Semnificația biologică a carotenoide pentru animalele de fermă este nu numai că acestea sunt pro-vitamina A, este mult mai larg. Caroten protejează hemoglobina din sânge animal de efectele distructive ale nitraților pentru a stimula factorii de rezistență nespecifice în mod natural, protejează împotriva efectelor cancerigene ale prooxidanti agresive - specii de oxigen activ și radicali liberi produși în celule în timpul respirației intracelulare. Beta-carotenul este implicat în procesele metabolice cu colesterol, din care se sintetizează hormonii steroizi.

Cu privire la disponibilitatea de bovine cu vitamina A poate fi judecat prin conținutul său și caroten în ser sau plasma de sânge. La bovine, carotenul este absorbit nu numai în forma transformată în vitamina A, dar și neschimbată. Prin urmare, aceste animale prezintă o cantitate semnificativă de carotenoizi în sânge, ficat, lapte. Cu toate acestea, la caprine, ovine și porcine, carotenul este absorbit în tractul digestiv doar într-o formă transformată în vitamina A și niciun caroten nu este detectat în sânge. Reducerea de vitamina A și caroten în serul sanguin al animalelor de fermă indică o disponibilitate redusă de caroten sau absenta completa a acesteia în dieta lor, ceea ce conduce la siguranță și productivitate mai scăzută, calitatea slabă a produselor și funcția de reproducere a animalelor.

Cercetările efectuate demonstrează deficitul profund de caroten în furaje și biodisponibilitatea redusă. Această problemă provoacă mari daune economice regiunilor, care constau în pierderi de zeci de mii de tone de carne și lapte, nașterea animalelor tinere neviabile și creșterea deșeurilor animale.

Pentru a rezolva această problemă este necesară, în detrimentul introducerii în rații animalelor cu furaje bogate în caroten și aplicarea preparatelor care conțin caroten.

Trebuie remarcat faptul că carotenul este un compus instabil. Este ușor de oxidat și degradat sub influența proceselor de lumină, aer și oxigen, cum ar fi respirația celulară, fermentarea, în aer, ceea ce conduce la pierderi mari caroten în timpul recoltării plantelor furajere, precum și în timpul preparării și depozitării furajelor. Astfel, pierderile medii de caroten la depozitarea fânului în perioada 6-7 luni reprezintă aproximativ 50%, uneori 80%.

Betacinolul are un efect unic asupra corpului animalului. Cu o biodisponibilitate ridicată, se restabilește caroten fiziologic normal si vitamina A in serul sanguin si ficatul animalelor deja în timpul primelor 2-3 vypoek preventive, elimină patologii asociate cu deficiența de zinc. Într-o perioadă scurtă de timp (medicamentul este utilizat cu apă potabilă timp de 10-15 zile), nu se restabilește numai productivitatea animalelor, dar, nu mai puțin important, se îmbunătățește calitatea comercială a produselor.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: