Caroten (morcovi Carota Lat.) - reprezentant al familiei caroteni legate de carotenoide - un pigmenți biologic active de galben, portocaliu și roșu, sunt hidrocarburile liposolubile poli-nesaturați, terpene, produse de polimerizare izopren. K. posedă o activitate biologică a provitaminei A (vezi. Vitaminele), este implicată în protejarea celulelor împotriva efectelor nocive ale luminii, în procesul de transfer de energie în fotosinteză. Moleculele K., precum și alte carotenuri, sunt construite numai din atomi de carbon și hidrogen. În organism, K. este în formă liberă sau ca un complex cu proteine - cromoproteine. K. este ușor oxidat de oxigenul atmosferic. În țesuturi și produse alimentare K. oxidare agenți antioxidanți, prevenind, de exemplu vitamina E.
Funcția centrală a lui K. în organismul mamiferului este funcția provitamină A, adică transformarea în vitamina A (retinală). Toți izomerii caroten - o -, b - și g-caroten au activitate ca provitaminei provitamina A b-carotenul este cel mai eficient A., deoarece este format din două molecule de vitamina A (de la - se formează g-caroten si o molecula de vitamina A ). Activitatea vitaminei A este măsurată de unitățile internaționale (ME). Activitatea biologică a 1 ME vitamină A este echivalentă cu activitatea biologică de 0,6 pg de p-caroten. Acest izomer al lui K. se găsește în plante, animale și microorganisme. a-Caroten adesea însoțește b-caroten; Astfel, morcovii conțin 85% β-caroten și 15% α-caroten.
Omul și animalele nu pot să sintetizeze K. Cu toate acestea, ele pot metaboliza exogenul K. Corpul uman primește în principal caroten de origine vegetală. Nevoia de K.
la mamifere este de 4 ori mai mare decât necesarul de vitamina A (a se vedea vitaminele). Cele mai bogate în legume cu frunze, în special varză și alte tipuri de salată, spanac, sorrel; din rădăcini - morcovi roșii. O mulțime de K. în dovleac.
Conversia K. Vitamina A este realizată în intestin prin acțiunea dioxigenaza enzimei. aldehidă retiniene format inițial este apoi redus la retinol în prezența NAD sau NADP × N × N. K. asimilării are loc în cazul în care o cantitate suficientă de bilă, o lipază activă și antioxidanți (vitamina E, acid ascorbic și alții.) K. protejează de oxidare. Copiii absorgă K. mai rău decât adulții. În mucoasa intestinală, retinolul formează esteri cu acizi grași cu lanț lung; Acești esteri sunt adsorbite pe chilomicroni (vezi. Lipids) sunt transportate prin sistemul limfatic la ficat, care este principalul depozit de vitamina A.
Multe țesuturi conțin enzima retinyleastere, care scindează esterii de retinol cu acizi grași cu formarea retinolului liber. În plasmă umană, retinolul este în combinație cu o proteină specifică care leagă retinolul aparținând unei 1-globuline; concentrația acestei proteine în plasma sanguină este de 4-5 mg / 100 ml.
K. în Depoziția epidermă, de asemenea, numit pseudoicterus, karotinozom, karotinodermiey, xanthochromia, aurantiazom. Spre deosebire de icter caroten hyperchromia neînsoțită colorare sclera și membranele mucoase și dispare la terminarea excesului de admisie K. Carotenemia observate în leziuni acute hepatice, diabet zaharat e, e hipotiroidismul, glomerulonefrita cronică cu insuficiență renală w, malnutriția la copii (caz în care este asociat cu capacitatea redusa de a transforma in ficat carotenoide vitamina A din alimente).
Nu există o metodă specifică pentru determinarea lui K. în clinică. Totalul K și vitamina A poate fi determinată prin reacția Carr - Price: dizolvat în cloroform la o probă de fluid corporal a fost adăugat 30% soluție de triclorură de antimoniu în cloroform, iar intensitatea colorației albastre care rezultă direct proporțională cu conținutul de K în soluție se determină colorimetric.
Bibliografie: Karnaukhov V.N. Funcțiile biologice ale carotenoidelor, M. 1988; Crewe J. Biochemistry, trans. cu franțuze. a. 425, M. 1979.
Articole înrudite Caroten
- Caroten caroten (morcovi Carota Lat.) - reprezentant al familiei caroteni legate de carotenoide - un pigmenți biologic active de galben, portocaliu și roșu, sunt solubile în grăsimi nesaturate poli-terpene hidrocarburi, produse polimerice.
- Vitamina A (retinol)
- Produse alimentare Vitamine Vitamina C (acid ascorbic)
Noutăți despre caroten
- Reducerea cantității de vitamina C in sange - un vestitor al morții Potrivit Astrid E. Fletcher de la London School of Igiena si Medicina Tropicala din cantitatea cade în vârstă de antioxidanți (inclusiv vitamina C în ser sanguin). Pe de altă parte, vârstnicii reduc adesea cantitatea de vitamine din alimente. Studii de sodă
- Factorii care determină concentrația de vitamină E în sânge Consumul de grăsimi, indicele de masă corporală, consumul de alcool, fumatul, etnia și sexul sunt determinanții concentrației de vitamină E în sânge. Departamentul de Familie și Medicină Preventivă, Universitatea din California, Departamentul de Epidemiologie și Departamentul de Biostati
- Concentrația crescută de vitamină A în sângele bărbaților de vârstă mijlocie este asociată cu fragilitatea crescută a oaselor
Discuție WikiEducator
- Zdrastvujte, doctorul! Am scris deja despre a lua vitamina A. (sucuri acidulate. Bine ai venit Oksana. Doza zilnică este, repet, 5000 o zi (US dietologm cred că 10000 UI). In timpul sarcinii, lactației, bolile inflamatorii ale nevoii creste. Curativa doze de vitamina A. Aplicați o perioadă scurtă de timp. În primele trei luni de sarcină, vit
- timpul și prioritatea aportului de vitamine. Bună ziua! Am o întrebare cu privire la luarea de vitamine: Accept monovitaminy A (retinol atsentat capsule), grupa B (tablete), E (capsule) și seleniu în comun și zinc (Seltsink) în tabelul. Recomandă timpul și prioritatea cea mai eficientă a aportului lor în timpul zilei. Vă mulțumim anticipat
Tratamentul carotenului
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: