Rola de grăsime afumată - fiartă destul de simplă, satisfăcătoare și foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de grăsime, carne de porc, condimente și condimente.
Salo pentru a face o rola este foarte subtire, de aproximativ 1,5-2 centimetri, altfel nu se va transforma intr-o rola.
Ingredientele
Salo dimensiune de aproximativ 20 x 30 centimetri, cu grijă mină și curat, dacă este necesar tăiat, pentru a obține o bucată cu marginile netede și o grosime de cel mult 2 centimetri.
Salo poate fi sărat imediat înainte de a forma o rolă, dar l-am lăsat pe noapte într-o salată (6 linguri de sare pe 1 litru de apă), pentru că îmi place gustul produselor cu sărare "umedă".
Carnea se taie în bucăți mici, de mărimea unui ou de prepelita, se adaugă sare și piper după gust, și în termen de cinci minute de la mâini active, se amestecă, apoi se adaugă carne tocată tocată usturoiul și se amestecă din nou.
Rămâne să fiarbă ruleta și fumul, dar pe baza acestei secvențe, gustul vasului depinde. Dacă doriți o aromă mai intensă și mai ascuțită de ceață, atunci mai întâi gătiți, apoi fumați și viceversa, fumați mai întâi, dacă vrem să obțineți un miros ușor de fumat.
M-am hotărât să gătesc ruloul înainte de fumat, fumat timp de aproximativ o oră într-un mini fumător, folosit cipuri de alder.
Imediat după fumat, rolați rola într-o cratiță cu apă caldă sărată și gătiți fără fierbere timp de aproximativ două ore.
Rola afumată-fiartă este foarte gustoasă cu pâine neagră și castraveți murate.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: