Ce îți imaginezi când vine vorba de rebarb? Un compot? Plăcinte? Kissel? Căpșuni încă, probabil, da? O combinație clasică, la urma urmei. Nu mă cert, e delicios. Dar, în ceea ce mă privește, foarte plictisitor. Un alt lucru este rebarbatul cu carne. Chicken, de exemplu. Ce faci, nu?
În bucătăria germană, de exemplu, aceasta este o combinație foarte comună. Loviți "hähnchen mit rhabarber" în Google și vedeți câte legături vă va oferi.
Sau același Jamie Oliver, de exemplu. În plus față de plăcinte, brioșe, gem și tartule cu rebarbă, Jamie adaugă, de asemenea, aceste tulpini acru la carne de porc, miel și pește. Și îl susțin pe deplin: rebarbatul acru gustă perfect gustul de carne și de pește. Ca și același sos de lămâie sau cireșe, afine, afine sau moruște.
Vă sugerăm să opriți la carnea de pui și să faceți două rețete: coaceți puiul împreună cu rebarbora sau preparați separat un sos de rubarbă. Și așa va fi bine.
Puiul cu ciuperci
- pui (coapse sau picioare) - 5 buc.
- rebarbora - 10-15 petiole
- miere lichida - 4 linguri. l.
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
- sos de soia - 1 lingura. l.
- lamaie - jumătate
- Mustar Dijon - 2 linguri. l.
- sare, piper - la gust
- Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Am tăiat rebarbărul în bucăți mici. O pereche de marionete se tăvălește pe benzi de perie de legume.
- Am pus-o în vasul de coacere. Se toarnă două linguri de miere și ulei vegetal, se amestecă bine. Distribuiți uniform rahatul în formă.
- Îmi spăl puiul. Dacă doriți, puteți elimina pielea. Am pus un castron profund, sare, piper. Apoi adăugați sos de soia și două linguri de muștar, miere și unt. Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă bine, astfel încât marinada să acopere uniform puiul.
- Am raspandit puiul in forma din varf pana la rebarbora, deasupra, daca doriti, poti pune o lamaie tocata si un rebarbora tocata cu peelinguri de legume (dar nu poti sa te deranjezi cu asta).
- Am pus în cuptor, coacem aproximativ 45 de minute
- rebarb - 300 g
- usturoi - 1 cap
- zahăr - 2 linguri. l.
- ceapa - 1 buc.
- oțet (vin, balsamică sau măr) - 1 pahar
- sare - 0,5 linguriță.
- ulei de gătit pentru prăjire
- Ceapa este curatata, tocata marunt si prajita in ulei peste un foc mic. Se prăjește până devine transparentă.
- Râhănul meu și curățați de coaja superioară. Tăiați în bucăți, umpleți-o cu oțet, puneți-o pe sobă și acoperiți-o cu un capac. Stingem aproximativ zece minute. Apoi scoateți de pe placă și răciți.
- Usturoiul este curățat și tăiat în bucăți mici.
- Am îmbinat oțetul de rebarbă și l-am pus într-un blender. Adăugați usturoiul tocat și ceapa prăjită. Suntem măcinați.
- Am amestecat amestecul într-o tigaie, adăugăm zahăr de sare și încălzim sosul peste un mic foc. Nu uitați să-l amestecați. Se încălzește sosul până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: