1.1 Conceptul de calitate: istoria și realitățile moderne
1.2 Esența serviciului și calitatea acestuia
1.3 Specificitatea calității serviciilor în cadrul organizațiilor de catering
2. IMAGINEA ORGANIZAȚIEI: ASPECTE TEORETICE ȘI PRACTICE ALE FORMĂRII, SPRIJINULUI ȘI UTILIZĂRII
2.1. Elemente fundamentale și sarcini de formare a imaginii unei organizații
2.2.Tehnologia creării unei imagini a unei organizații
2.3. Modalități de schimbare și menținere a imaginii în organizarea de catering public
3. ANALIZA CALITĂȚII SERVICIILOR ÎN ÎNTREPRINDERILE PUBLICE DE CATERING G. SARATOV
3.1. Factorii care îmbunătățesc imaginea organizațiilor de catering
3.2. Recomandări pentru îmbunătățirea calității serviciilor în organizațiile de catering
LISTA LITERATURII UTILIZATE
În legătură cu scopul, sarcinile principale ale activității noastre sunt următoarele:
Obiectul cercetării este Solo Cafe, Restaurantul lui Elki, Cafenele lui Olira, Copacul de albine, Pepene verde, brutăria Peresvet, Cafeaua Cubică, bistroul McDonalds.
Subiectul studiului sunt factori care afectează imaginea organizațiilor de catering.
În ultimii cinci ani, de afaceri restaurant atrage mai multă atenție din partea investitorilor din alte sectoare ale economiei. Acum restaurante sunt adesea deținute de antreprenori, a căror activitate principală este legată de industria de comerț, petrol și lemn. De fapt, ea a format o nouă clasă de restaurante, dintre care majoritatea nu preferă să-și exprime interesele lor în segmentul de catering, dar, cu toate acestea, crește în mod constant prezența în ea.
Majoritatea cercetărilor din domeniul restaurantelor sunt dedicate restaurantelor, nu restauratorilor. Dacă vă gândiți la asta, o audiență largă cunoaște doar câțiva creatori de restaurante Novikov, Dellos, Orlov, niște vedeți care au deschis propriile lor unități. Într-adevăr, restaurantele cunosc mai multe duzini de colegi pe piață, în timp ce alți antreprenori rămân necunoscuți. Acest lucru se datorează și faptului că pe piață apar un număr tot mai mare de jucători noi, care uneori nici măcar nu se asociază cu corporația restauratorilor. Ei nu merg la forumuri pentru restaurante, trimițându-le bucătari și manageri acolo, iar afacerea însăși este adesea emisă terților.
În condiții de concurență dură, și este inevitabilă cu atât de multe organizații de catering, este necesar să fie cel mai bun. Poetul
Trimiteți-le prietenilor: