Colecții ampelografice de soiuri de struguri
Ampelografie stabilește originea soiurilor, oferă o clasificare științifică, descrierea semnelor externe și caracteristicile biologice ale soiurilor în diferite zone de cultivare, precum și definirea resurselor și cerințele lor economice pentru condițiile de creștere.
Ampelografia este împărțită în general și privat.
Pentru a descrie varietățile de struguri a adoptat un sistem unificat, stabilit de Comisia Ampelografică Internațională (Viena, 1873). Ampelografia face posibilă selectarea varietăților care sunt cele mai bune pentru proprietățile lor agrobiologice și valoroase din punct de vedere economic. Pentru a studia soiurile în grădinile botanice, unitățile de învățământ au început să pună la dispoziție colecții care permit compararea diferitelor soiuri și conferă fiecărui soi un nume. În prezent, numai în țările CSI, cu instituții științifice, există mai mult de 100 de colecții ampelografice. Cea mai mare este colecția ampelografică Magarach (Crimeea), care numără mai mult de 3000 de soiuri de struguri.
În dezvoltarea ampelografiei ca știință, se disting trei etape.
Arhiereul francez Rosier în 1780 a încercat să creeze o colecție completă de soiuri de struguri. Deși nu a reușit niciodată să finalizeze marcajul colecției pe care el a conceput-o, această dată este considerată începutul colectării soiurilor de struguri.
Descrierea soiurilor de struguri este inseparabilă de colecțiile ampelografice care contribuie la selectarea, formarea și îmbogățirea sortimentului de diferite zone ale viticulturii și vinificației.
ampelografie
Semnificația cuvântului "Ampelografie"
Ampelografia (din limba greacă. á mpelos - struguri și gr á ph # 333; - Eu scriu), studiul tipurilor și soiuri de struguri, despre modelele de variabilitate a proprietăților lor sub influența mediului și a expunerii umane la directionale. Ca ramură independentă de botanică aplicată A. a fost formată la începutul secolului al XIX-lea. În 1873 la Viena, a fost stabilit de către Comisia Internațională ampelografică, să stabilească un sistem uniform pentru descrierea soiurilor de struguri, adoptată ulterior de toate Ampelografie. A. împărțit la total, sunt studiate Sistematică de struguri de familie, origine, distribuție, modificări în tipuri și varietăți de proceduri de studii ampelografice și private, inclusiv descrierea soiurilor botanice și clone (genetic omogenă descendență vegetativă a unui singur individ), strugurii, caracteristicile lor biologice și economice. A. dezvoltă o bază științifică pentru rezolvarea problemelor de reproducere și de zonare de struguri de soi, promovând-o în noi domenii, elaborarea cheia pentru determinarea grade. munca ampelografică în Uniunea Sovietică desfășurat în viile industriale și grădini, în facilitățile experimentale la colecțiile ampelografice. Una dintre cele mai mari colecții (1000) soiuri, plantate în 1814, are Institutul de Cercetări Științifice Unional de Viticultură și Vinificație „Magarach“ (Crimeea, Yalta). Ca rezultat al studiului ampelografică sistematice în Uniunea Sovietică cultivate cu soiuri de struguri găsit cea mai valoroasă, care a intrat în sortimentul Zoned sau au fost folosite în activitatea de reproducere.
În Rusia, în 1904 și 1910-11, a fost publicată ampelografia academicianului Crimei SI Korzhinsky. În 1946-1956 a lansat 6 volume „Ampelografie URSS“, în 1962-1967 - 4 volume „Ampelografie URSS (mai puțin soiuri comune de struguri)“, care, spre deosebire de munca anterioare, da descrierea detaliată a fiecărui soi în toate domeniile creșterii sale. În „Ampelografie URSS“ include o descriere a mai mult de 1.500 locale și 1.000 de soiuri de struguri introduse.
Activitatea ampelografică se desfășoară în aproape toate țările de vinuri de struguri. Ampelografele au fost publicate în Franța (P. Viala și V. Vermorel, 1901-10), Italia (G. Molon, 1906), Ungaria (S. Bulich, 1949) și altele.
Marea enciclopedie sovietică M. "Enciclopedia sovietică", 1969-1978
Carte: Ampelografie Vinificație
Titlu: Ampelografia cu elementele de bază ale viticulturii
Distribuitor: Moscova 'Vysshaya shkola'
Paginile acestei lucrări descriu realizările în studiul ampelografic al soiurilor de struguri, luarea în considerare a tehnologiei și cultivarea acesteia. O atenție deosebită se acordă aspectelor legate de influența mediului, varietății, calendarul colectării și agrotehnicii asupra cantității și calității recoltei și a vinurilor. Sunt prezentate informații generale despre biologia strugurilor, este prezentată o descriere extensivă a principalelor varietăți de zone. Manualul vizează studenții universităților tehnologice specializate în vinificație, precum și studenții din instituțiile de învățământ superior din agricultură și școlile tehnice.
vizitatori
Materiale (cărți, reviste, audiobook-uri, auto-tutoriale) furnizate pe site - doar pentru referință!
ampelografie
Conceptul general al soiurilor de struguri. Fond de soiuri de struguri în URSS
Ampelografie * - știință care bazat pe studiul caracteristicilor și proprietăților morfologice, biologice și economice ale speciilor și soiurilor de struguri în diferite zone ale habitatului lor ajută la rezoluția științifică a problemelor de cultură viticultură, promovarea culturii strugurilor în noi domenii, utilizarea soiurilor ca materie primă în procesul de selecție, și, de asemenea, dezvoltă problema originii diferitelor grupe de soiuri și clasificarea științifică a acestora.
* (Ampelos - plantă de struguri, grafo - scrie (din limba greacă).)
Prin definiția academicianului TD Lysenko, speciile nu sunt un termen inventat din motive de conveniență, dar pașii dezvoltării istorice a lumii organice sunt fenomene reale ale naturii. O caracteristică esențială a speciei sunt anumite relații intraspecifice între indivizi care diferă calitativ de relațiile dintre ele însele ale altor specii.
Aceste relații intraspecifice în condițiile culturii se schimbă în mare măsură, dar diferențele dintre specii rămân și dau temeiuri pentru înființarea de specii culturale.
O varietate de struguri culturale reprezintă setul de plante înmulțite vegetativ obținute ca rezultat al reproducerii. care posedă o constanță relativă a proprietăților și a atributelor. "Acest set de plante, care diferă în generalitatea istoriei dezvoltării sale, face anumite cerințe în ceea ce privește mediul și agrotehnica.
În cele mai multe cazuri, soiurile de struguri sunt obținute ca urmare a selecției, a hibridizării și a impactului tehnicilor agrotehnice de la o plantă propagată vegetativ.
Totalitatea plantelor obținute prin înmulțirea vegetativă a unei singure plante sau a focului este numită clonă. Plantele clonei în reprezentarea geneticii formale sunt omagioase în mod ereditar.
Această afirmație a fost respinsă de știința agronomică avansată Michurin, ca neștiințifică.
Ampelografia, ca disciplină, a crescut în URSS în condițiile unei economii socialiste, în care planificarea și desfășurarea cultivării soiurilor este în conformitate cu sarcinile celei mai eficiente utilizări a forțelor naturii.
Crearea și dezvoltarea rapidă a industriei vitivinicole în anii planurilor de cinci ani ale lui Stalin, o extindere semnificativă a viticulturii necesită o specializare corespunzătoare a zonelor și zonelor varietale ale viticulturii.
Reglementările guvernamentale au determinat direcția producției de struguri și vinuri în anumite zone ale viticulturii. Pe baza acestei specializări a regiunilor, s-au construit numeroase sampane și vinării, iar zonele brute ale industriei vinicole au fost create.
Pentru industria vinicolă, o anumită compoziție varietală a plantațiilor de viță-de-vie are o importanță deosebită, asigurându-se că, având în vedere un anumit complex agrotehnic, se obțin recolte de struguri mari și de calitate.
Problema selecției soiurilor de struguri pentru anumite regiuni în funcție de specializarea lor prezintă mari dificultăți. Acest lucru se datorează în primul rând prezenței în cultură a unui număr mare de soiuri de struguri cu un număr mare de sinonime. Mai ales multe dintre ele în republicile noastre din sud, care sunt locul de naștere al strugurilor culturale. Aici, în aproape toate regiunile mici, există soiuri locale (native) de struguri care nu au fost studiate. Pentru a explica și a studia resursele soiurilor de struguri, pe baza instrucțiunilor lui AI Mikoyan, a început să se compună lucrarea de capital "Ampelografia URSS".
muncă compilație de muncă „Ampelografie URSS“ este Unional Institutul de Cercetări Științifice viticultori și vinificatori ( „Magarach“), cu participarea tuturor celorlalte instituții de cercetare care lucrează cu struguri, precum și fermele de stat și colective, vinării și o echipă mare de profesioniști.
Identificarea resurselor de struguri de soiuri de plante în diferite zone ale viticulturii efectuate metode de expediere, studiul soiurilor de plantații industriale de ferme de stat și colective, precum și colectarea de soiuri în colectarea la studierea acestora în condiții de staționare.
(Această lucrare a fost complicată de faptul că aceleași soiuri din diferite regiuni au diferite denumiri (sinonime), și, invers, același nume erau soiuri destul de diferite. De exemplu, puteți specifica faptul că soiul moldovenesc Karaburnu numit în Bulgaria Afuz- ali, Italia Regina din Turcia Rozaki în Franța Data de Beirut ;. numesc ca Alep și altele.
În URSS există multe soiuri diferite, care poartă același nume. De exemplu, stafidele Kara, adică struguri negri, se găsesc în Tadjikistan, Turkmenistan (Ashgabat), Azerbaijan etc.
Este greu de înțeles întrebările care apar în aceste cazuri, fie că este vorba de un fel sau alt fel, deoarece soiurile din diferite regiuni își schimbă proprietățile.
Pentru a stabili diferențele sau asemănările reale ale soiurilor, se folosește metoda ampelografiei comparative. Această metodă pentru prima dată pe scară largă a fost aplicată în Uniunea Sovietică (MA Lazarev, Y. F. Katz, E. B. Ivanov și colab.).
Esența acestei metode este compararea a două soiuri pentru un număr de trăsături morfologice și proprietăți biologice mai puțin variabile. Pentru aceasta, o descriere a fiecărui soi în diferite locuri ale culturii sale se face printr-o anumită tehnică și apoi fiecare atribut este comparat individual. Dacă toate caracteristicile celor două soiuri comparative coincid, există toate motivele pentru a le considera pentru un grad. În cazul diferențelor privind unele caracteristici neesențiale, se efectuează o verificare suplimentară.
Pentru decizia finală a problemei, dacă aceste soiuri aparțin două variații sau sunt variații strâns legate de același soi, soiurile sunt plantate într-un singur loc și sunt comparate cu fondul acelorași agrotehnici din colecții. )
Cea mai mare colecție de struguri, pusă încă din 1814, are Institutul de Cercetări Științifice al Viticulturii ("Magarach") din Crimeea (Yalta). Această colecție are aproximativ 1.000 de soiuri. Acesta conține multe domenii de înaltă calitate interne, inclusiv cele mai valoroase soiuri de struguri din Crimeea, precum și soiuri de țări străine.
colecții mari sunt de asemenea disponibile în Novocherkassk (All-rus Institutul de Cercetare de viticultură și vinificație), în orașul Telavi (Institutul de Cercetare de vinificatie si viticultura georgiană Academia de Științe), care sunt reprezentate bogat soiuri de struguri georgiene din Odesa (Cercetare Științifică din Ucraina Institutul de vinificatie si viticultura ei. VE Tairov) și Tașkent (stația Asia Centrală VIR), în cazul în care există este sortimentul cel mai cuprinzător al soiurilor de republicile din Asia Centrală.
Pe baza metodei ampelografiei comparative și comparării soiurilor în colecții, au fost identificate un număr mare de sinonime. Numai în colecția „Magarach“ a fost stabilit mai mult de 100 de sinonime. Ca urmare, studiul ampelografică cultivate în soiurile de struguri URSS au fost identificate soiuri locale și alte valoroase care au intrat deja o serie de domenii în sortimentelor standard. „În acest fel, datorită compilatia muncii“ Ampelografie URSS „, a fost efectuat lucrări ample privind inventarierea și raționalizarea resurselor de înaltă calitate struguri nostru țară.
Materialul acumulat în cadrul studiilor ampelografice privind studiul formelor de struguri cultivate și sălbatic a făcut posibilă apropierea de clarificarea problemei originii strugurilor culturale și stabilirea unei clasificări a soiurilor. Tehnica cercetării ampelografice a devenit mai consistentă din punct de vedere științific.
Ampelografia URSS oferă o descriere detaliată a fiecărui soi în toate zonele sale de creștere, în plus, în plus față de descrierea morfologică, sunt date detaliile agrobiologice și economice detaliate ale soiului.
Această metodă relevă descrierea cerințelor clase de condițiile de mediu și pe această bază abordarea științifică pentru rezolvarea problemei de tehnician Cultivat și de înaltă calitate agricole.
Studiile au arătat că ampelografică fond a soiului de struguri în URSS este foarte mare, că în țara noastră există încă puțin cunoscute soiuri locale de struguri din diferite zone de producție (vin, de masă, stafide, stafide, etc ..). Tot în URSS există aproximativ 2000 de soiuri, dintre care 1 200 locale.
Recensământul plantațiilor viticole produse în 1940 oferă o imagine a celor 170 de soiuri de struguri care au cea mai mare distribuție în viile noastre.
Un procent mare din mărci sunt producătorii direcți - 16,3% și Isabella - 2,3%. Dintre soiurile de vin sunt cele mai frecvente: Rkatsiteli - 4,4%; Riesling - 3,1%; Khardzhi - 2,4%; Asyl Kara, Tsolikouri, înot - 2% fiecare; Kakhet, Saperavi, Silvaner, Tavkveri, Cabernet, Tsitska, Aligote - 1,2% fiecare; Saltele, Muscat alb, Terbash, Khndogny, Mskhali, Bayan Shirei - 1% fiecare; din soiuri de mese sunt cele mai frecvente: Shasla - 3,6%; Kishmish alb - 3%; Shaans alb, negru Kishmish, Husayne - la 1,3%; Shaani negru, Nimrang Tavriz, Chilyagi, Sabbat - câte 0,8%.
Lipsa mare de plantații vechi, pe care am moștenit-o din sistemul capitalist, este diversitatea compoziției lor varietale și a amestecurilor de soiuri.
În condițiile unei economii socialiste, amestecurile de sortare în podgorii sunt inacceptabile. Ele fac dificilă planificarea recoltării, obținerea de materii prime de bună calitate și, de asemenea, nu permite utilizarea tehnicilor de cultivare a soiurilor pentru obținerea unor randamente ridicate.
Pentru a elimina soiurile din viile și pentru a îmbunătăți calitatea compoziției varietale a podgoriilor noastre, încă mai avem multe de făcut. Podgoriile noastre trebuie să fie plantate cu soiuri standard.
Strugurii standard sunt numiți zonați. Listele varietăților standard sunt aprobate de către guvernul URSS sau republicile individuale. Standardul include cele mai bune soiuri cele mai potrivite pentru plan pe termen lung de dezvoltare a zonelor viticole separate, și sunt disponibile în cantități suficiente pentru propagare.
În prezent, aproximativ 180 de soiuri standard sunt enumerate în sortimentul regional de struguri.
Trimiteți-le prietenilor: