Migdalele întregi, împăiate și măcinate sunt folosite în mod constant în produsele de cofetărie și deserturi franceze. Din fericire, puteți cumpăra migdale blancate în ambalaje ermetic închise pe aproape orice piață americană (din păcate, nu pe nici o piață rusă) și, deși nu vedeți adesea migdale, este ușor să faceți un blender electric. De asemenea, puteți observa că în toate rețetele în care sunt folosite migdalele, ele sunt, de asemenea, încurajate să adauge un pic de extract de migdale pentru a accentua gustul migdalelor. Acest lucru nu este necesar în Franța, deoarece întotdeauna se găsesc 1-2 migdale amare. Dar, deoarece uleiul de migdale amare este otrăvitor în cantități prea mari, acesta poate fi cumpărat numai cu prescripție medicală în această țară. Dar fii atent cu extractul de migdale. El este puternic; câteva picături sau un sfert de linguriță este de obicei suficient.
Blanuri migdale. Aruncați migdalele în coajă în apă clocotită și fierbeți timp de 1 minut. Uscați-l. Strângeți amigdala puternic între degetul mare și arătătorul și migdalele vor aluneca din piele. Răspândiți migdalele blancate într-un vas de prăjit și uscați în cuptor timp de 5 minute la 175 de grade.
Migdale de pământ. Dacă nu aveți un blender electric, clătiți migdalele cu puțin zahăr într-un mortar sau treceți-l printr-un șmirghel cu zahăr și câteva picături de apă. Dacă aveți un mixer electric, măsurați aproximativ 75 de grame la un moment dat la viteza maximă timp de 30 de secunde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: