Colectarea de ciuperci pentru iarnă în cutii: verde
Alegerea ciupercilor în bănci pentru iarnă ți se pare o provocare? Aflați cum să mură ciuperci pe această rețetă simplă!
În această rețetă, vom vorbi despre alegerea ciupercilor pe o iarnă în cutii, folosind exemplul unei ciuperci comune și comune ca frunza verde (jeleu).
O mică informație despre zelenushki: cum să colecteze, cum să sărat pentru iarna
Florinte, furaje verzi, așa cum le-am numit pur și simplu zheltushki datorită caracteristicii galben-verde - foarte comestibile și foarte gustoase ciuperci că mulți culegătorii nu le respectă. Și în zadar. Zelenushki trebuie să fie în măsură să colecteze, și apoi mâner în mod corespunzător.
Zelenka (zelenushka) este o ciupercă reprezentând o familie extinsă de șoimi. De asemenea, ei au numele blewits blewits galben-verde, verde și au o mare varietate de frații lor: blewits dungi galben-roșu, alb, portocaliu, violet, gri și multe altele. Enciclopedia spune că există aproximativ 2500 de specii. Printre ryadovok există ciuperci otrăvitoare.
Dacă nu ați colectat, detalii SIDA studiu pentru culegătorii de ciuperci, niciodată nu culege ciuperci și suspecte, din nou, să se consulte cu iubitorii cu experiență de vânătoare tăcut. Un toxine din ciuperci otrăvitoare pot otrava ciuperci comestibile bune, în cazul în care chiar se află doar în jos cu ei în același coș. De exemplu, serioasa-serenumber galben sau sulfuric este similar cu cea verde, iar incepatorul le poate confunda cu usurinta.
Carnea este albă și densă, nu schimbă culoarea tăieturii. Ciuperca are un miros slab de făină - este ca și cum să miros făina direct într-o pungă de hârtie, ca aceasta =) picioarele acestor ciuperci, de asemenea, trebuie să fie compact, ferm și cărnoase. Piciorul este adesea ascuns în pământ. Ca și pălăria. Dar uneori, așa cum am spus, ciuperca apare complet pe suprafață. Genunchiul se ingroaseaza cu genunchiul.
Zelenushki oameni mânca proaspete, sărate și murat. Personal, nu risc să mănânc ciuperci de pădure fără tratament și în rețeta de mai jos vă voi spune cum să ridici ciupercile pentru iarnă în cutii.
Apropo, Nina ma învățat pe acest prieten din copilărie. Câte coșuri de ciuperci din pădurea pe care am luat-o cu ea - e greu de numărat. În luna a cincea de sarcină, am ritm vioi pădure cu un coș plin de strigand cu un prieten pentru a nu se pierde, mârâind pe abdomen intenționat tarat sub picioare de pin mici, și a făcut în mod activ utilizarea de sandwich-uri cu ceai în repaus, așezat pe o cupă răsturnată. O găleată este întotdeauna în rezervă.
Sper că nu sunt prea obosit de povestea ta? Mă întorc la caz. Sau mai degrabă - la reteta de decapare verde!
Alegerea ciupercilor pentru iarnă: ciuperci verzi - ciuperci murate în cutii
- Ciuperci verzi - cât de mult este
- Oțet 9% - 4 -5 St / L pe 5 litri de apă *
- Sare - puțin mai mult decât de obicei
- Mărul - pentru gust
- Usturoi - la gust
- Piper cu mazare - la gust
- Bay frunze - o pereche de frunze pe un borcan de litri de ciuperci
* Oțetul poate fi adăugat mai mult sau mai puțin în funcție de preferințele gustului. Adăugați mai mult decât indicat, dacă doriți aciditate, dar nu exagerați, altfel veți strica totul.
Alegerea ciupercilor pentru iarnă în cutii: - procesăm găleți verzi
Primul și cel mai important lucru de făcut înainte de a culege ciuperci în bănci este prelucrarea ciupercilor colectate în pădure. O mulțime de nisip este umplut în plăcile de conuri verzi și poate strica totul dacă nu curățați în mod corespunzător ciupercile.
Fac acest lucru după cum urmează. În primul rând, curăț ciuperca: am înlătura pielea din cap cu un cuțit, curețe piciorul. Dacă există - tăia rădăcina (deși rădăcina ciupercii este numită altfel, aceasta nu este rădăcina). Apoi am apucat partea plată a cuțitului de pe capotă pentru a scăpa cât mai mult de nisip.
Umpleți ciupercile cu apă la temperatura camerei - trebuie să plutească în apă - și clătiți-le cu atenție înainte și înapoi, în sus și în jos - spăl nisipul. Dar faceți-o cu grijă, ciupercile sunt fragile. Aceasta este prima spălare. Puteți face acest lucru de câteva ori pentru fiabilitate.
Apoi, mișc ciupercile într-un vas curat, acoperiți-l cu sare și umpleți-l cu apă fierbinte. De asemenea, clătesc ciupercile, le scufund în apă. Această procedură petrec cel puțin trei până la patru ori, în jur de 15 minute fiecare. Apa caldă și sarea permit porilor și plăcilor să se deschidă și să scape de nisip.
Apa ar trebui să fie turnată mai mult decât am în fotografia următoare, astfel încât apa să acopere complet ciupercile.
La sfârșitul clătirii sărate, am spălat în plus fiecare ciupercă înainte de a sări sub apă din robinet - pentru a fi sigur.
Toate aceste proceduri, de fapt, nu sunt dificile, iar ciupercile sunt perfect curățate. Nu există niciodată nisip în ciupercile mele.
Adaug otet la o cantitate de 5 litri de apa + foarte putina sare, frunza de dafin. Îl aduc la fierbere și se fierbe ciupercile timp de aproximativ 5 minute.
În general, ciupercile nu pot fi gătite, dar prefer tratamentul termic. Ciupercile crude sunt doar șampițe.
Am pus ciupercile verde fierte într-un ciocan și am răcit-o.
Până ciuperci fierte, eu gătesc repede amestec picant pentru sărare: rublă fenicul, usturoi tăiat în mare, se adaugă piper, frunze de dafin.
Am amestecat verdele cu un amestec parfumat. Acum, ciupercile pot fi așezate pe borcane sterile, cu ciuperci cu densitate mare.
De sus am adormit ciupercile din bancă cu o sare mare. Nu adorm foarte mult și nu puțin. La fel ca în fotografie.
Ciupercile salate in cutii vor fi gata in 3-4 zile. Păstrați cutia într-un loc răcoros. În timp, sarea se va dispersa. Ciupercile de sus înainte de a mânca pot fi spălate.
Înainte de a servi, verdele sărate trebuie umplut cu ulei. Este cel mai bun floarea-soarelui și inodor.
Și puteți adăuga câteva picături de oțet - pentru a gusta.
Conținutul caloric al ciupercilor, sărat în cutii per 100 g (fără ulei) = 24 kcal
Natalia a spus cum să facă ciuperci sărate pentru iarnă în cutii.
Ridicarea ciuperci într-un mod fierbinte de la Radislav Vicont (îl puteți folosi într-o zi):
Articole similare
-
Ciuperci - belyanki sărind cale fierbinte, rețetă cu fotografie turn-based
-
Salcam pistrui pentru iarnă, cald și rece, cum să ridici ciuperci verde în borcan, în
Trimiteți-le prietenilor: