În Rusia, roșiile au venit în secolul al optsprezecelea, poporul rus a acceptat și a iubit roșiile nu imediat. Ca și cartofii, tomatele au fost mult timp o plantă exclusiv ornamentală. Acum este imposibil să credem. Omul modern nu-și închipuie viața fără roșii, iar sucul de roșii pentru iarnă este pregătit de o mulțime de oameni. Sucul roșu de casă este foarte diferit de produsul achiziționat la supermarket. Numeroși aditivi utilizați pentru conservarea sucului de roșii, preparați din punct de vedere industrial, elimină toate beneficiile vitaminelor și oligoelementelor disponibile în această băutură.
Compoziția sucului
Fructele roșii sunt în principal licopenul, care este un antioxidant natural. Licopenul ajuta la combaterea aterosclerozei prin scăderea colesterolului în sânge și consolidarea pereții vaselor de sânge, acesta este un instrument de prevenire a cancerului, imbunatateste imunitatea, ajuta la combaterea infecției fungice. În roșiile galbene predomină carotenul și xantofilul. Carotenul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, sanatatea ochilor, a pielii, a părului și a membranelor mucoase, regleaza metabolismul hormonilor, crește rezistența organismului la diverse boli. Xanthophyll protejează receptorii vizuali de efectele radicalilor liberi, previne dezvoltarea cataractei.
Conținutul de calorii al roșiilor este extrem de scăzut - 20 kcal la 100 g, acest factor atrage oamenii care doresc să scape de kilogramele în plus. Rețetele pentru gătit suc de roșii de casă este destul de mult, alege în funcție de gustul dumneavoastră.
Rețete pentru prepararea sucului de roșii pentru iarnă
Rețeta # 1
Cel mai simplu este recoltarea sucului de roșii în forma sa naturală, adică fără mirodenii și sare. Pentru a pregăti un astfel de produs, aveți nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii. Dintre acestea, se va obține aproximativ un litru de suc natural de roșii. Astfel de suc de roșii pentru iarnă va gusta roșiile proaspăt ales și culoarea saturată luminos. Roșiile spalate temeinic sunt tăiate în jumătăți, tăindu-se punctele de prindere ale pedunculilor. Apoi lăsăm roșiile prin mașina de măcinat cu carne. roșii Astfel defilat într-un punct de fierbere tigaie smalț, răcit ștergeți roșii printr-o sită fină, sucul rezultat să fie omogen. Produsul rezultat este adus la fierbere, fiert timp de cinci minute, turnat peste borcane sterilizate preparate anterior, strânse cu capace metalice.
Rețeta nr. 2
Dacă preferați un suc de roșii mai rafinat pentru iarnă, închideți suc băncile cu adaos de zahăr și sare, sucul va multumi pe cei dragi si surpriza invitatilor. Proporțiile acestui suc de roșii ar trebui să fie după cum urmează. Aproximativ 3 kg de roșii ar trebui să ia 100 g zahăr granulat și 1 lingură de zahăr. sare fără roller coaster. Pentru a face acest suc, roșiile pregătite sunt stinse, apoi roșiile sunt șterse printr-o sită la o stare de uniformitate, adăugând zahăr și sare. Apoi, aduceți masa la fierbere, gătiți, îndepărtând spuma, timp de aproximativ 15 minute. Apoi se toarnă cu grijă sucul de roșii în borcane sterile pregătite, se rostogolesc, se rotește, se înfășoară și se lasă să se răcească în mod natural.
Rețeta # 3
Pentru prepararea sucului de roșii pentru această rețetă, se spală și se prepară roșiile (tăiate în bucăți cu un loc de tăiere a atașamentului tulpină) pentru a zdrobi într-un blender. Masa rezultată este turnată într-o cratiță și pusă în foc. Lăsați sucul să fiarbă și să gătească până când spuma nu se mai formează. Nu este necesar să-l eliminați, va dispărea în procesul de gătire. Odată ce spuma de pe suprafața a dispărut - sucul este gata. Adăugați sare și zahăr la gust, puteți turna peste cutii și plută preparate.
Rețeta # 4
Pregătirea sucului pentru această rețetă nu este mult diferită de cea precedentă, dar pentru a crește saturația culorii și a gustului, se adaugă pasta de tomate. Pentru 3 kg de tomate se adaugă 200 g de pastă de roșii. Roșiile trebuie să fie măcinate într-un amestecător sau într-un măcinător de carne. Se fierbe masa de sol până când spuma dispare, se adaugă pasta de tomate cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. La această cantitate de suc adăugați 1,5-2 linguri. sare. Dacă roșiile erau dulci, atunci nu ar trebui adăugat zahăr. Trebuie spus că zahărul nu este un ingredient obligatoriu, ci este adăugat la alegere. După ce sucul este gata, este turnat peste băncile pregătite și sigilat.
Rețeta nr. 5
Suc de roșii cu ardei gras. Pentru a prepara acest suc, proporția ingredientelor este de 1: 4. Asta este că piperul este de patru ori mai mic decât roșiile. Adevărat, proporția poate fi modificată la voință. Spălat și pregătit roșiile, cotlet într-un blender, se adaugă la tigaie și se fierbe la fel ca în rețeta precedentă, apoi piper, se taie în bucăți, eliberată de tulpini și miezuri și se macină într-un blender și în 5-10 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la tomate fierbere. Odată ce sucul este gata, este fierbinte să se toarnă pe maluri și plută. Un astfel de suc este utilizat pentru umplerea conductive, borș, carne, etc.
La prepararea sucului de roșii pentru iarnă, puteți adăuga verdeață, ardei iute, mirodenii, rădăcină de țelină și patrunjel. Totul depinde de preferințele personale.
Pentru a stoca un astfel de minunat, util și iubit de mulți o băutură este necesar într-un loc răcoros. Cu toate standardele de curățenie și igienă, sucul de roșii pentru gătitul la domiciliu de iarnă vă va încânta pe voi și pe cei dragi pe parcursul iernii. Perioada de valabilitate a sucului de roșii făcută la domiciliu într-o formă închisă este de trei ani. Bon apetit!
Articole similare
-
33 Secretele de recoltare a cătinătății de mare pentru iarnă
-
Salate pentru iarnă din castraveți, rețete gătite la domiciliu, salate fără sterilizare
Trimiteți-le prietenilor: