33 Secretele de recoltare a cătinătății de mare pentru iarnă

Adevărul este spus: cine nu crede că aurul crește pe copaci, el pur și simplu nu a văzut cătină-cătină în toamna. O boabe însorită, plină cu ramuri lungi de copaci și arbuști fragile, nu lasă nici o îndoială: se naște din bucurie și de sănătate! Natura a investit în fiecare picătură de fructe de aur atât de multe vitamine și substanțe nutritive care, pentru sănătatea catelului de mare, și-a ocupat mult timp locul "de aur" pe piedestalul onoarei curative a lumii.

În cazul în care căciulă de mare se uită deja la ochiul vostru portocaliu - este timpul să deschideți sucursalele personale ale unei farmacii naturale, reumplerea stocurilor de compoturi de vitamine, sucuri și gem! Și doar câteva dintre cele mai bune rețete pe care vi le dăm un secret ... pur și simplu nu mai mult!

Dacă buckthorn mult - este necesar pentru a încerca să păstreze cel puțin o parte din ea în forma sa naturală, și să se pregătească cât mai multe tipuri de spații pot fi - în continuare o varietate utilă este întotdeauna mai bine decât monotonia - chiar util) și în cazul în boabe ușor - în selecția noastră, probabil, va fi constatat că , ceea ce vă place cel mai mult.
Cum se păstrează boabele de cătină

Boabele de cătină-de-mare sunt foarte utile pentru a păstra în forma lor naturală, își vor păstra perfect proprietățile medicinale și toate vitaminele. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.
În frig

Tăiați ramurile de cătină, cu fructe de padure, pur și simplu agățați sau descompunați într-un strat într-o încăpere cu o temperatură cuprinsă între 0 și + 4 ° C. În aceste condiții, catina poate fi depozitată până în primăvară. Metoda este foarte convenabilă deoarece nu necesită timp pentru procesare, iar rezultatul este excelent.
În zahăr

Excelente fructe de padure sunt conservate de cătină-cătină, acoperite cu zahăr într-un raport 1: 1. Păstrați-le în frigider, la o temperatură de + 4 ° C. În timpul iernii, boabele sunt folosite pentru fabricarea de compoturi, băuturi din fructe și băuturi.

În forma uscată

Pentru a usca fructe de padure trebuie sa colectati inainte de inghet, atunci cand pielea este inca intrega si nu izbucneste din frig. Fructele trebuie să fie spălate și uscate, așezate într-un singur strat pe suprafețe plate (placaj, tăvi) și umezite la umbră (nu la soare). Uscați la domiciliu - în uscătoare speciale sau în cuptor la o temperatură de +40. + 45 ° C sau cu ajutorul încălzitoarelor cu infraroșu.

Surprinzător, recolta de cătină poate fi stocată în apă pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți boabele adunării de astăzi pur și simplu turnați apă fiartă la temperatura camerei într-un borcan de sticlă sterilizat, acoperiți-l și puneți-l în frigider, unde ar trebui păstrat la + 4 ° C. Pre-boabe nu se spală.

În congelator

Fructe de fructe de pădure nu se tem de înghețuri, și le puteți colecta după apariția înghețurilor stabile. Pentru a stoca in stare congelata, catina este simpla si profitabila: sa pui in pungi sau containere din plastic - si pentru inghetare rapida,

iar iarna pentru a obține o mână de fructe de padure - și în compot sau ceai. Foarte rapid, convenabil, gustos și util!
Semințe de cătină-de-mare

Din boabele de cătină-de-mare face un număr mare de blanks, ca "vii" - fără tratament termic, și cu ea. Și surprinzător: marea majoritate a vitaminelor și proprietăților medicinale, chiar și cu tratament termic, rămâne. Dar trebuie să fiți atenți că atunci când recoltați boabe de cătină, sterilizarea nu este aplicată - doar pasteurizare! Ele diferă în funcție de temperatura efectului: atunci când este pasteurizat, nu depășește +85. + 90 ° С. Să începem cu "piesele brute".

Blocaj brut

Blocajul "Raw" este una dintre metodele cele mai benigne de preparare a vitaminelor. Raw - înseamnă că nu este supus unui tratament termic (se mai numește și "rece").

Reteta pentru gemul "brut"

Boabe de cătină - 1 kg
Zahăr - 1.300 g

Cele spălate și uscate (la șervețele, prosop) Boabele amestecate cu o cantitate egală (în greutate) de zahăr și puse în borcane sterilizate la 3/4 volum. Din partea superioară a boabelor până la marginea cutiilor, se toarnă zahărul rămas, se acoperă cu un capac și se pune în frig. Un astfel de preparat va fi depozitat în frigider mai mult de un an. Treptat, tot zahărul se va dizolva, iar gemul va salva toate proprietățile vindecătoare și culoarea portocalie frumoasă a fructelor proaspete.

Catelă de mare deshidratată

Reteta pentru "Catelul de mare, pereteraia cu zahar"

Boabe de cătină - 1 kg
Zahăr 1,0-1,5 kg

Ripiți fructele spălate și uscate pentru a se amesteca cu zahăr și zdrobi (lire) un pistil de lemn. Obțineți masa de zahăr-zahăr în cutii preparate, acoperiți cu hârtie deasupra și apăsați pe hârtie peste hârtie. Păstrați în frigider sau în pivniță.

Seabuckthorn pot fi șterse și cu alte componente - de exemplu, cu mere sau cu păducel. Apoi, după fierberea merelor (fructe de pădure călduroase), acestea sunt măcinate și amestecate cu fructe de pădure mărunțite. Astfel de preforme trebuie să fie pasteurizate timp de 20 de minute (pentru recipiente de 0,5 litri) și 25-30 minute (pentru cutii de 1 litru) pentru a le păstra mult timp.

Rețetă pentru cătină, șterse cu mere

Pestera de cătină - 1 kg
Mere strivite - 0,4 kg
Zahăr - 0,6-0,7 kg

Rețetă pentru cătină, șterse cu fructe de pădure

Pertertaya de cătină - 1 kg
Hawthorn frecat - 0,6 kg
Zahăr - 0,5 kg

Sucul de fructe de padure din mătase se prepară prin presarea directă a boabelor zdrobite sau prin trecerea lor printr-un storcător. În funcție de preferințe, poate fi făcută cu pastă sau fără pulpă, cu zahăr și fără zahăr.

Compoziția sucului de cătină este o întreagă cameră de sănătate. Acesta include mulți acizi grași nesaturați valoroși, mai mult de 10 vitamine, 15 elemente urinare importante și, în același timp, conținutul său caloric este destul de scăzut - 52 kcal. Spune-mi, cine nu are nevoie de o astfel de băutură dătătoare de viață? Mai mult decât atât, prepararea sucului din cătină nu este o procedură atât de complicată.

Rețeta 1: "Sucul fără zahăr"

Boabe de cătină - 1 kg
Apă - 0,35 l

Grind sau ștergeți boabele de cătină și stoarceți bine. Sucul care rezultă trebuie pus pe frig și se stoarcă din nou frământat, se adaugă o apă caldă (+ 40 ° C) din calculul a 1/3 din masa presei, se amestecă, se insistă timp de 20-30 de minute și se scurg totul din nou. Puteți repeta această procedură de 2-3 ori.

Toate sucurile obținute sunt filtrate printr-un strat dublu de tifon, încălzite la + 75 ° C și, încă o dată, înțepate în stare fierbinte, se toarnă în cutii și se pun pasteurizare (+ 85 ° C). Băncile de 0,5 l pasteurizează 15 minute, 1 l - 20 de minute, apoi se rostogolesc imediat.

Rețetă 2: "Sucul fără zahăr"
Fructele de fructe de pădure se trec printr-un storcător, pasteurizate la + 85 ° C (ca în rețeta 1) și imediat laminate

Rețeta 3: "Suc de cătină cu zahăr"
Strângeți sucul de fructe de pădure (conform prescripției 1 sau rețetei 2), adăugați sirop de zahăr fierbinte într-un raport de 60% suc la 40% sirop, pasteurizați și curățați imediat.

Sirop: 1 litru de apă și 0,4 kg zahăr

Rețetă 4: "Suc de celuloză"

Păduț înflorit - 5,5 kg
Zahăr - 1,5 kg
Apă - 2 l

Se spală fructe de cătină albă, Blanch în apă timp de 2-3 minute de fierbere printr-o sită (oțel inoxidabil sau un fir de par), se adaugă sirop de zahăr fierbinte, se toarnă în bănci, pasteurizată și rola imediat.

amestecare
Dacă doriți, puteți adăuga la sucul de cătină alte sucuri de boabe - mure, aronia, irgi, afine. Proporții - la gust, dorință, oportunități. Zahăr - de asemenea, la gust. Se toarnă amestecul de sucuri în borcane sterilizate, se pasteurizează 10 minute (1 l) 17-20 minute (2 l), 25 minute (borcane de 3 l).

Puree este aceeași piesă care este relativ ușor de făcut, dar în timpul iernii este folosită remarcabil pentru prepararea de ceai, sosuri sau pur și simplu ca supliment de vitamine.

Rețeta 1: "Pulpă de cătină"

Boabe de cătină - 1 kg
Zahar - 600-800 g
Apă - 100 ml

Se adaugă apă în fructe de padure (de 10 ori mai puțin decât masa de fructe de pădure), se încălzește la +60 ° C și se șterge printr-o sită. Adăugați zahăr, se amestecă, se încălzește la + 90 ° C timp de 5 minute, se pune rapid în cutii sterilizate și încălzite și se rostogolestează.

Rețeta 2: "Pulpă de cătină"

Pertertaya de cătină - 1 kg
Zahăr - 0,8-1,0 kg

Spălat și uscat prin boabe printr-o sită, se adaugă zahăr și se amestecă, se încălzește până la + 70 ° C, pentru a se descompune în borcane sterilizate încălzite, pasteurizată timp de 20 minute (0,5 L), sau 25-30 minute (1 L) și rola dreapta.

Boabele de cătină (ca și în coaja) conțin serotonină, numită "hormonul fericirii". Imaginați-vă că un dar minunat pe care îl veți aduce familiei dvs. prin "rularea" compoturilor de bucurie pentru iarnă! Ei și vitaminele vor susține corpul în timpul iernii și vor adăuga optimism.

Boabe de cătină - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Apă - 1,2 l

Puțin imature spală fructe uscate, umple în borcane sterilizate încălzit, se toarnă siropul de zahăr fierbinte și pus pe pasteurizării la o temperatură de + 90 ° C: 0,5 litri borcane - 10-12 minute, 1 l - 15-17 minute.

Sirop: pentru 1 litru de apă - 0,4 kg de zahăr.

gem
Jamul din cătină este un produs delicios și foarte util. Gemul fin are un miros plăcut de ananas, o culoare portocalie frumoasă și un gust original. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea sa - cu măcinarea fructelor de pădure și fără, cu sau fără pasteurizare.

Boabe de cătină - 1 kg
Zahăr - 1,2 kg

Un pic de fructe de padure imature pentru a clati, se toarna zaharul si se inmoaie timp de 5-6 ore într-o cameră răcoroasă. Lasă sucul de cătină să fie așezat pe sobă și să fiarbă după fierbere într-un singur recipient până când se pregătește, îndepărtând spuma. Se distribuie în cutii preparate și plută imediat sigilată.

Boabe de cătină - 1 kg
Zahăr - 1,5 kg
Apă 0,5 litri

Ripiți fructele și clătiți-le. Pregătiți siropul. Imediat, în timp ce siropul este fierbinte, se toarnă fructele în el și se lasă timp de 4 ore, astfel încât acestea să fie perfuzate. Scurgeți siropul rezultat și fierbeți-l timp de 10 minute. În timp ce nu este rece, puneți boabele în ea și gătiți până când sunt gata (fructele de păstăi vor deveni aproape transparente). Gemul gata s-a turnat rapid peste borcane sterilizate fierbinți și s-a laminat.

Dulceață de cătină poate fi făcută în brutarul de origine. Este suficient să pre-dizolva zaharul (fiert la foc mic sau se lasă timp de 5-6 ore, intercalate cu zahăr boabe pentru a lasa sucul) și trimite pâinea în modul de „Jam“. Puteți adăuga un ingredient suplimentar la masa de cătină - de exemplu, suc de lămâie.

gem
Gem foarte gustos din cătină. Poate fi servit ca un tratament independent sau pentru coacere, caserole și toasturi.

Reteta pentru gem "Amber"

Catelă-de-mare -1 kg
Zahăr - 0,8 kg
Suc de mere cu pastă - 200 g

Bomboanele se spală, problanshirovat în apă clocotită timp de 2-3 minute și, atunci când fructele se răcește, frecați-le printr-o sită fină. În piureul de cătină adăugați zahăr și lăsați timp de 2 ore pentru gelifiere. Adăugați sucul de mere cu celuloză la cremă, amestecați și gătiți cu agitare continuă, fără a aduce la fierbere, 15-20 de minute.
Puneți gemul în borcane fierbinți, puneți-l în apă, încălzit la +80 ° C și pasteurizați: 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 de minute. Imediat după pasteurizare, băncile se rostogolesc. Păstrați gemul într-un loc răcoros.

Jam Pațachina dobândi o foarte diferit „simt“ în cazul în care în timpul gătirii piure de fructe de pădure (fără suc de mere) timp de 2-3 minute inmuiate in ea 4-5 frunze de menta sau la sfârșitul de gătit, se adaugă 3-4 linguri de suc de lămâie.

Cine nu-i plăcea fructul în copilărie? Piesă gustoasă, transparentă sau translucidă, așezată pe farfurie ... și dacă este de asemenea într-o bandă ... și dacă este încă o boabe înăuntru! Este doar un miracol cât de bune sunt aceste delicatese în copilărie. Deși, de ce numai în copilărie?

Cine ne împiedică să facem din ziua de azi jeleu din cătină? În plus, este pregătit foarte simplu. Și se dovedește foarte parfumat, delicat, gustos și foarte, foarte util.

Pentru a face jeleu, trebuie să luați 1 kg de boabe și zahăr. Boabe încălzit pentru a da suc (fără apă), freca pistil printr-o sită, apoi se amestecă cu zahăr și adus la fierbere și se lasă timp de 6-8 ore pentru gelificare. După aceea, amestecați și turnați borcanele. Puteți stoca sub capace de nylon în apartament.

Unii gradinari sugereaza adaugarea la peretortoy sau trecut printr-un cătină storcător mare, cu excepția zahărului, orice agent de gelificare mai (zhelfiks, gelatina, etc.)

Ulei de cătină

Deși nu este un produs alimentar, este necesar să-l pregătim pentru iarnă, cel puțin în cantități mici. Acesta este un medicament de vindecare minunat care conține un complex multivitaminic unic și este un excelent agent antibacterian, vindecător de răni și antiinflamator.

Uleiul din carnea de fructe de padure si din gropi este diferit in compozitie si culoare. Mai eficient este "piatra".
Pregătiți uleiul de cătină de acasă este destul de simplu, se poate face în mai multe moduri, care diferă între ele. Alegeți unul care vă convine cel mai bine:

Metoda 1: ulei din fructe de padure și ossicles

Grind și mănâncă fructe de padure. Strângeți sucul.

Suc. Când se menține sucul, se formează un strat de ulei, care este colectat cu grijă în feluri de mâncare gătite.

Pulp. Nu arunca! Clătiți și uscați la o temperatură sub + 60 ° C (acasă se poate face pe un radiator). Apoi, se macină printr-o mașină de tocat carne sau o râșniță de cafea și se toarnă încălzită la + 60 ° C ulei de floarea-soarelui (rafinat, dezodorizat nu), sau de măsline = 1: 2, astfel încât să acopere amestecul de ulei. Se amestecă bine și se lasă. După 5-7 zile, colectați uleiul plutitor și turnați următoarea porție a bagassei zdrobite. Dacă procedura se repetă de 3-4 ori, uleiul de cătină va deveni mai concentrat. O porțiune finală a uleiului captat trebuie evacuat într-un borcan sau o sticlă de sticlă de culoare închisă, aproape ermetic și se păstra la frigider.

Metoda 2: Ulei de cătină din suc

boabe mature pistil pisa, se toarnă apă caldă (40 ° C), se încălzește la + 90 ° C și se trec printr-un storcător. Sucul rezultat este pasteurizat. După o zi de dispariție, îndepărtați stratul superior de portocaliu dens, umpleți-l cu ulei de floarea soarelui și lăsați-l timp de 3-4 zile să stea. Apoi scoateți uleiul de deasupra.
Amestecul rămas poate fi umplut de 3-4 ori mai mult cu apă caldă și din nou lăsat să se depună. De fiecare dată, uleiul va crește, totuși, într-o cantitate mai mică.

Desigur, gătit la domiciliu, uleiul de cătină poate concura cu greu cu ulei industrial. Dar există multe plusuri în "dvs." de petrol - știi, din ce și cum ai făcut-o)

Scrub și săpun

Femeile cu mâinile lor pot face cosmetice vindecătoare! Poate că, toată lumea știe că cătină conține o serie rară de acizi polinesaturati - așa-numitul „factor de tineret“, care, în combinație cu vitaminele A, F, E, K va avea un efect miraculos asupra pielii, unghiilor și părului, ajuta cu pierderea parului si chelie . Deci, imaginați-vă doar propriile lor mâini - un miracol, fără aditivi nocivi, substanțe chimice ... Cu cât se face este într-o clipă

Rețeta pentru "săpun de cătină"

Baza de săpun alb - 100 g
Ulei de cătină - 1 lingură. o lingură
Lapte proaspăt (vacă, capră) - 1 linguriță.

Se topește baza de săpun, se adaugă uleiul de cătină și laptele, se amestecă și se toarnă peste matrițe. Totul! Rămâne să așteptați până se îngheață - și aveți un săpun de cătină de soia de preparate proprii.

Dacă doriți, puteți adăuga o lingură la masa topită. o lingură de fructe de pădure de cătină. Apoi vei avea un scrub de săpun!

Sperăm că ne-am întărit doar dorința de a cădea acest minunat fructe de padure pentru iarna. În orice formă - în compot, gem, jeleu sau săpun cosmetic, pentru că în orice formă va aduce beneficii și bucurie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare