Vin de mere de la un tort

Singura persoană leneșă nu știe despre beneficiile sucului de mere. Și cea mai utilă și mai gustoasă băutură, desigur, este cea care a fost pregătită cu mâinile tale. Dar e ghinion, după ce storcătorul este prea mult. Acest produs valoros este aruncat cu mare regret în gunoi. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență și producătorii de vinificație știu sigur că este din pomul de mere pe care îl puteți pregăti pentru un vin gustos de casă, care depășește considerabil băutura de magazin prin caracteristicile sale de aromă.

Caracteristici ale preparării fructelor

Desigur, aceasta se referă numai la recolta colectată pe propriul teren și nu a fost supusă unui tratament chimic în timpul perioadei de fructe. Nu necesita spalare si fructe, care au fost cumparate pe piata de catre gradinari obisnuiti? Amatori si fermieri colectivi. Și aici? Merele achiziționate în magazie trebuie spălate mult timp și bine, cu apă fierbinte.

Astfel, merele colectate trebuie sortate, eliminați frunzele, crengile și alte gunoaie de origine naturală și apoi le dați un pic timp de culcare (de la 2 la 10 zile). Acest eveniment va îmbunătăți aroma și gustul fructelor. După aceea, fiecare măr trebuie doar să fie curățat cu o cârpă curată. Apoi, tăiați zonele putrezite, scoateți miezul și tăiați mai multe părți. Rămâne să le treci prin storcător și baza pentru vinul de casă este gata.

Pentru a pregăti un vin deosebit de aromat, cel mai bine este să folosiți mai multe soiuri de mere simultan. În acest scop, Antonovka, Runet, Grushovka, Umanskoye iarna, Borovinka, Donezhta și, de asemenea, aproape toate soiurile de iarnă târzie și iarnă sunt ideale. De fapt, principalul lucru este că merele sunt suficient de duri și suculente, cu o pulpă densă, mai degrabă decât o porozitate. În mod natural, dacă se folosesc soiuri de iarnă, ar trebui să fie o maturitate completă.

Tehnologia clasică de preparare a cidrului

Și acum direct despre cum de la tortul de mere puteți pregăti vinul original, care

1. Tortul suficient de umed, lăsat după storcător, pătrunde în borcanul volumului selectat. Și va trebui să fie cântărită și să respecte o proporție specială: 3 litri pe litru. 2 kg, 10 litri pe litru. 8 kg.
2. Pentru fiecare kilogram de tort de mere adăugați aproximativ 100-150 g de zahăr. Dacă preferați o băutură mai dulce, atunci puteți și mai mult.
3. Umpleți-o cu apă fiartă fără apă, astfel încât să existe spațiu pentru fermentație, iar spuma nu urcă prin partea superioară.
4. Aruncați o bucată de tifon de gât și scoateți sticla într-un loc cald timp de câteva zile.
5. După aproximativ 3-4 zile, apare un tort de mere mai ușor. Scoateți ușor sucul într-un alt recipient. Mezzu, dacă doriți, puteți turna apă cu puțină cantitate de zahăr de câteva ori. Acest lucru va contribui la creșterea randamentului vinului gata făcut la domiciliu.
6. În suc se adaugă încă 100-150 g de zahăr pe litru. Închideți borcanul cu o oprire de apă și puneți fermentația zilelor la 25 ° 45 într-un loc cald.
7. După terminarea procesului de fermentare, lăsați vinul tânăr în continuare numai câteva zile, astfel încât să fie bine stabilit. Apoi scurgeți ușor.
8. Pentru a face cidru de casă chiar mai gustos, lăsați-l să se coacă încă 3 luni în sticle.

Vinul de casă poate fi depozitat de ceva timp în subsol. Și dacă vin vizitatorii, veți avea întotdeauna ocazia să le impresionați cu o băutură alcoolică scăzută din propria dumneavoastră pregătire.

Tehnologie rapidă de fermentare

Puteți face vin de origine din tort de mere în diferite moduri. Practic, toate se aruncă asupra faptului că apa obișnuită insistă asupra fructelor sau asupra topirii lor și absoarbe gustul mărului, culoarea

De obicei, la țaglă se adaugă și alte ingrediente, care contribuie la îmbunătățirea gustului băuturii finite. Și în ceea ce privește fabricarea vinului făcut din casă, puteți experimenta fără teama de a strica produsul final. De exemplu, din mere foarte acide obțineți un cid excelent conform următoarei rețete.

1. Merele trec, scoateți miezurile și răsuciți măcinătorul de carne. Trimiteți sucul de mere și prăjiturile lor la un borcan de dimensiuni adecvate.
2. Se toarnă apă rece, se adaugă miros de lamaie și drojdie de vin.
3. Îndoiți bine și puneți-vă într-un loc foarte rece pentru 1 ± 3 zile.
4. După fermentarea rapidă, scurgeți vinul și turnați din nou tortul cu o cantitate egală de apă și insistați pentru câteva zile. Această procedură poate fi repetată de până la 3-4 ori. Ca rezultat, 1 kg de pastă de mere produce aproximativ 3 litri de vin de casă.

Cum se face drojdie de vin

Pentru a pregăti vinul de măr în conformitate cu această rețetă, este necesar să aveți un drojdie specială sau drojdie de vin. Amestecul este un reziduu care rămâne din prepararea anterioară a vinului de casă. Și pentru a face o cablare de drojdie de vin, utilizați metoda dovedită:

1. Pentru a obține 100 g de starter pentru vin, luați un pahar de fructe de pădure nestemate (zmeură, căpșuni, trandafir de câine).
2. Grind-le într-un mod convenabil și umple. Art. apa caldă fiartă, se adaugă 1 - 1,5 linguri. zahăr.
3. Mâncăruri cu aluat pus într-un loc cald (aproximativ 20 °) timp de 3 zile, nu uitați în fiecare zi
   
   să se amestece.
4. În cea de-a patra zi, drojdia clasică de vin este gata, dar nu este recomandată păstrarea lor pentru o perioadă lungă de timp. Utilizați mai bine imediat.

Metoda de fermentare îndelungată

Această rețetă pentru vinul de acasă este potrivită pentru cei care nu le place să se grăbească. La urma urmei, pentru a obține o băutură cu conținut scăzut de alcool din tortul de mere va dura aproximativ șase luni.

1. Mere (aproximativ 5-6 kg), treceți, îndepărtați putregaiul și tăiați-le în lobuli suficient de mici. (Poți folosi tortul rămas după ce ai apăsat.)
2. Repede într-o cratiță mare, turnați apă pentru a acoperi bucățile de fructe. Acoperiți și lăsați perfuzia timp de aproximativ două săptămâni, amestecând periodic amestecul.
3. După aceasta, aruncați sucul, încălziți puțin, adăugați 5 linguri. zahăr și 25 g de drojdie. Lăsați în căldură până când sucul începe să rătăcească.
4. Odată ce procesul este început, este de dorit să se scurgă vinul într-un butoi. Lemnul va da cidrului de mere din tort un gust interesant.
5. După terminarea fermentației, cilindrul este bine etanșat și înmuiați băutura timp de mai multe luni (până la șase luni). După aceea, se toarnă în sticle.

Cidru de mere proaspete și uscate

Apoi scoateți cele care s-au deteriorat, tăiați bine fructul fin. În partea de jos a butoiului, puneți un strat de felii de măr uscat și altul. umpleți cu mere proaspete sau cu bulionul lor. Se toarnă apă fiartă răcită bine la vârf, se înfunde cilindrul și se înlătură timp de 4-5 săptămâni în subsol.

Scurgeți vinul fin de măr și umpleți restul de paie cu apă. Acest proces poate fi repetat

Există mai multe rețete care dovedesc că puteți obține vin de casă excelent de la tort de mere. Prin urmare, nu aruncați fără milă un astfel de produs de valoare. Este mai bine să o folosiți pentru experimente interesante în vinificație.

Articole similare

• Arheologii au determinat vârsta aproximativă a vinului, a vinului

• Cum se face sucul din mere pentru etapele de iarnă de recoltare a sucului de mere prin intermediul unui storcător în casă

• Vin de la suc de mesteacan acasă - o rețetă cu o fotografie pe

Trimiteți-le prietenilor: