Pulberea de cacao este un produs obținut din boabe de cacao. Aceasta nu este doar baza pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă, ci și o componentă a multor produse de cofetărie. De asemenea, pulberea de cacao este utilizată în medicina populară, cosmetologia și parfumeria.
Următoarele tipuri de pulberi de cacao se disting în funcție de metoda de producție:
- Pudră de cacao naturală (nealcalinată). Se face prin măcinarea tortului de unt de cacao - un produs care rămâne după presarea boabelor de cacao. Acest produs este mult mai ușor decât colegul său alcalinizat. Pudra de cacao natural trebuie să fie fiartă atunci când se gătește, doar în apă nu se dizolvă.
Pudra de cacao diferă de asemenea prin metoda de extracție a boabelor de cacao:
- Producția industrială de cacao. Aceasta înseamnă că boabele de cacao sunt cultivate în cantități industriale, cu adaos de diferite îngrășăminte și minerale. Această specie reprezintă 99% din toată pudra de cacao de pe piață.
- Cacao industrial organic. Fasolea este cultivată fără adăugarea de îngrășăminte, ceea ce afectează gustul pudrei.
- Live cacao. Fasolele sunt colectate de la arborii sălbatici, cu mâna. Acest produs are calități ridicate de gust și nu mai puțin costuri ridicate. Pe piață acest tip de descoperire este aproape imposibil, de regulă, este adus la ordine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: